重生小地主-第142部分

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“爹，你就别惦记她们了。”连守信道，“家里也买了几斤，过年给她们吃。”



最后连老爷子还是将东西收下了，两坛酒就摆在柜上，周氏让连秀儿拿了个盆，将五斤装了进去，把空袋子还给张氏。



“过年那天，你们一家都过来。”连老爷子就道。这是说要连守信到上房来一起过年。



“爹，过年我们就自己过吧。”连守信道。



“这个年还是一起过，明年，你们再自己过年。”连老爷子坚持道。



连守信有点犹豫，目光望向张氏。



“爹，咱还都在一个院子里，我们就是自己个开火吃饭，和往年也没啥不一样的。”张氏道，这是坚持自己家单独过年。



“哎，你们自己有主意了。”最后，连老爷子叹了口气，没有再继续坚持下去。



……**……



腊月三十，简单地吃了早饭，连蔓儿一家就忙碌了起来。



要用的冻鸡、冻肉和冻豆腐昨天晚上就都拿进屋子里，该泡发的蘑菇、木耳等也已经放进盆子里开始泡发。



过年这顿饭的菜单，早就已经拟好了。重头菜有小鸡炖蘑菇，红烧鲤鱼，红烧肉，扣肉，糖醋排骨，酸菜白肉，炒菜有鸡蛋炒木耳，蒜苗炒肉，干豆角炒肉，凉菜有凉拌豆芽菜、凉拌酸辣土豆丝和凉拌干豆腐丝。



还有一道，过年必不可少的，也是孩子们最喜欢的：炸丸子。



“我去买豆腐。”连守信向连蔓儿拿了钱，就端着个小盆出门去了。



家里已经买了好几板的冻豆腐，但是今天过年，要炸丸子，得买一些鲜豆腐。每年到这个时候，鲜豆腐都供不应求，去晚了，就买不着。



目送着连守信出门去了，张氏就围上围裙，拿了面盆，从面袋子里舀了满满的一盆面，开始和面。其中一半是普通的白面，一半是淀粉。连枝儿洗了半盆的粉头儿，用热水泡着。在加上一会连守信买回来的豆腐，这就是素丸子的主要原料。



粉头儿，就是碎粉条。价格比粉条便宜，用来炸丸子正好。



炸丸子费油，要用淀粉和白面，而且做起来很麻烦，所以庄户人家只有逢年过节的时候才会炸丸子。也有贫苦的人家，过年也炸不起丸子的。



过年这天炸丸子，一般一次会炸出很多来，正月里孩子可以当零嘴吃，也可以拿来烩菜。



手里有了一点闲钱，张氏决定今年多炸点丸子，让孩子们好好吃个够。



炸丸子的面，不同于做其他面食，要和的比较稀，等面和好了，就倒入泡软了的粉头儿、压碎了的鲜豆腐，再加入葱花、花椒面、盐、酱油等调味，然后把盆盖严实了，放在热炕头上，等待面发起来。



等发面的这段时间，可以做扣肉的准备工作。将大块的五花肉放进锅里，加大量的水，再加入花椒、大料、桂皮、肉蔻、姜片等调味料，然后用大火烧开，直到将肉煮的半熟，就是用筷子可以很轻易的插进肉里，就可以了。



之后，把肉取出来，顺长方向切片，放在大碗里码好，撒盐。扣肉的准备工作就做好了，一会上锅蒸熟就可以了。



连守礼和赵氏夫妻都去上房干活了，张氏就借了他们的锅灶。今年要准备的菜有点多，两个锅一起做，会快很多。



一个锅里开始炖菜、蒸肉，另一个锅里倒油炸丸子。



炸丸子，用的是大豆油。这个时候的大豆油都是用土法压榨出来的，里面难免有些渣子。烧热、炸丸子的时候，不小心油花溅出来，很容易烫伤。因此，张氏就让连枝儿和连蔓儿炖菜，她和连守信把炸丸子的活计包了下来。



张氏不让几个孩子靠前，连蔓儿只能在旁边看着。张氏炸丸子的动作，非常流畅。一个个大小均匀的圆团不间断地从她手里冒出来，落入油锅中，在里面翻滚。诱人的香气四下飘散开来。等丸子变色，浮到油面上，就可以捞出来了。



丸子炸好了，张氏就将油锅里的油舀出来一些，继续炸排骨、炸鱼，这是做糖醋排骨、红烧鱼的第一步。



“尝尝今年的丸子咋样。”张氏一边炸鱼，一边让连蔓儿先盛一碗丸子，大家尝尝。



不等张氏把话说完，小七已经把碗给端了出来。



“哎呦，四哥，你们今年咋炸这老多东西！”连秀儿端着个碗，不知啥时候站在了门口。



第二百一十五章团年饭



“就是炸点丸子，给鱼过过油。”连守信向连秀儿道，“秀儿，有啥事？”



“二郎媳妇做炖肉，家里酱油没了。娘让我上你们这来看看，有酱油先借一碗。”连秀儿这么说着，眼睛在灶上灶下来回地踅摸着。



连守信走过去接了连秀儿手里的碗，给她倒酱油。



“今天二郎媳妇做菜啊！”张氏同连秀儿搭话，“二郎媳妇做菜是讲究。”



连秀儿迈步进了屋，更露骨地到处张望。



“你们今天准备的菜可真好。”连秀儿道，随即又小声嘟囔了一句，“怪不得不愿意跟我们一起过年。”



“今天不是炸丸子吗，就手就把菜都给做出来。就这几样往年过年的时候吃的菜，我们得吃一正月那。”张氏听见了连秀儿的小声嘟囔，就道，“上房今年有新媳妇，菜肯定多，我们哪能比。”



连守信这时已经给连秀儿倒好了酱油，把碗递给连秀儿。



“秀儿，尝尝你嫂子炸的丸子不？”连守信道。



连秀儿冷哼了一声，端着酱油碗出去了。



“过年上房也买了不老少东西，咋就没有酱油了？”连枝儿有些奇怪地道。



“二郎媳妇做菜，肯定抛费。”张氏道。抛费，是他们这里的土语，意思等同于浪费。



“我看我老姑那样，好像查看咱来的似的。”连蔓儿说着话，夹了一个丸子吃起来。



粉头儿、豆腐的素丸子味道出乎意料的好，外皮香酥，里面则是嫩嫩滑滑。



“丸子真好吃。”连蔓儿说着，又吃了一个。



“尝俩就得了，别多吃。”张氏不让几个孩子吃太多的丸子，“要不一会上桌，你们该吃不下别的菜了。丸子留着慢慢吃。”



连蔓儿觉得张氏说的有道理，只尝了两三个就不再吃了。



“查看不查看的也没啥事，”连守信道，“咱这几样菜，上房也有”



“二郎媳妇是头一年上房今年的菜挺多的。”张氏道，“对了，趁热把丸子捡一碗，给他爷尝尝去。咱今年这丸子软和，他爷肯定爱吃。”



“行。”连守信点头。



“我去吧。”连蔓儿就站起身，拿大碗捡了满满一碗的丸子，送到上房来。



因为煎炒烹炸油烟大，上房外屋的门帘子已经摘掉了。连蔓儿走进外屋，就看见古氏和何氏都在灶下烧火，周氏和蒋氏在一边炸丸子，赵秀娥在一边烧猪头。赵氏、连叶儿来回穿梭着打下手。



“真香。”连蔓儿道。庄户人家过年，重头菜千篇一律就是那些，只是不同的人家做法不同。上房也有鱼、有鸡、有肉。不过周氏做的不是红烧整条鱼，而是将鱼是切成了大段放粉条炖。还有赵秀娥正在整治的猪头和猪肚、猪心、猪肠子这些猪内脏，是连蔓儿她们没有的。



“干啥来了？”周氏从锅旁边直起腰来，问连蔓儿。



“奶我爹和我娘让我送几个丸子给爷和奶尝尝。”连蔓儿道。



“不用，我们也炸丸子了。”



周氏就摆手道。



连蔓儿就端着丸子进了东屋，连老爷子正坐在炕头上，连秀儿带着妞妞、还有四郎、六郎也都在。



“爷，尝尝我家炸的丸子。”连蔓儿就将碗端给连老爷子。



“行，我尝尝。”连老爷子就拿起一个丸子吃了，“挺好，够软和，有味。你娘会做东西。”



连老爷子就让连秀儿、妞妞、四郎和六郎也过来尝丸子。



“秀儿，找个碗把蔓儿这碗腾出来，再把咱炸的丸子给蔓儿她们捡一碗。”连老爷子就道，“爷，不用了。”连蔓儿笑着推辞。



“是你奶和你大嫂和的面，我看着还行，你们也拿去尝尝。”连老爷子道。



连秀儿嘟着嘴似乎有些不愿意，不过还是按照连老爷子说的，从外屋给连蔓儿捡了一碗的丸子来。



连蔓儿向连老爷子道了谢，就回西厢房来了。



“我爷说咱的丸子炸的好吃，让咱也尝尝上房炸的丸子。”连蔓儿把碗放在灶台上道。



“上房炸了两样丸子。”张氏看了一眼就说道。一种和连蔓儿她们炸的一样，另一种是用鸡蛋和面炸的面丸子。



连蔓儿一样尝了一个，觉得味道都还可以，只是豆腐粉条儿丸子没她们的宣软。



“是因为咱放的粉面子多。”张氏道。粉面子也是她们这里的乡下俗话，泛指各种淀粉。



重头菜都准备停当了，只剩几道炒菜，张氏就让小七去看看上房的饭菜准备的啥样了。



“等上房开饭了，咱再吃。”张氏道。



小七跑回来，说上房开始炒菜了，张氏这才烧火准备炒菜。



这边还炒着菜，就听见外面噼里啪啦的鞭炮声响了起来，夹这四郎几个的欢呼声。



“娘，上房开饭了。”小七伸出头去看了一眼，就跑回来，“娘，咱也把鞭炮放了吧。”



“行，你和你哥去把鞭炮放了，咱也开饭。”



五郎和小七用木棍挑着一挂鞭炮出去。远远近近的鞭炮声，此起彼伏。原来三十里营子这里的风俗，团年饭都是在晌午吃的。



等五郎和小七放了鞭炮回来，屋里面已经摆好了桌子。平时他们六口人，挤坐一张桌子，今天的菜多，又加了一张桌子。



除了几样炒菜、凉拌菜是用中盘装的，其他的炖菜都是用盆来装，还有大碗的扣肉，大盘子的红烧鱼，丸子也装了两碟，将两张桌子都摆满了。



张氏还温了一小壶白酒在自己和连守信跟前摆了小酒盅，几个孩子不被允许喝白酒，连蔓儿就拿了一小坛的葡萄酒出来，没有适合喝葡萄酒的杯子，她们干脆就用碗。这小坛的葡萄酒是连蔓儿额外酿的，糖加的少，酒精度低完全可以当葡萄汁来喝。



并没有什么餐前致辞，连守信只说了一句“少吃饭，多吃菜”，大家就笑着开动了。



小鸡炖蘑菇用的是节前集上买的公鸡，公鸡的肉多，更有嚼头，里面的蘑菇是李氏给的，从山里采的红蘑，都是小蘑菇头，和鸡肉一起炖的烂烂的吃进嘴里无比嫩滑鲜美。扣肉是五花三层的肉，肥多瘦少，但是吃起来一点也不腻。



一家人这段时间生活已经有了很大的改善，但是这一顿，还是吃的分外满足。



吃了太多的肉，还是有些腻的。所以饭后，连蔓儿就出去捡了半盆子的冻梨回来。冻梨，这也张氏的娘家那边一种很有特色的吃食。就是利用冬天的低气温将梨子放在屋外冻透，想吃的时候再拿进屋里化开。



别看冻梨的模样黑黢黢的很难看，味道却非常好吃。冻透了的梨子化开了之后，外面是一层皮，里面包裹的梨肉已经变成了梨汁，将皮咬开一点，就可以吸着吃掉里面的梨汁。



这种风味独特的凉凉的、甘甜的冻梨，最能解油腻。



让冻梨解冻，要用水泡，而且只能用凉水。



过年，对小孩子来说，似乎除了吃就是玩。刚吃完了大餐肚子里的食物还没消化，一家几口围着冻梨盆子，一边吃冻梨，一边就开始讨论晚上的年夜饺子了。



提到过年，就会想到年夜饭。可是三十里营子这里，就是这样的：中午吃大餐晚上守岁，吃饺子。



傍晚的时候，连蔓儿就和连枝儿开始跺菜馅，预备夜里吃饺子。



“你们晚上包啥馅的饺子。”连秀儿端着个碗，又来了。



“白菜猪肉的。”连蔓儿答道，她们还打算包一点豆角猪肉的，不过菜干剩下的极少，连蔓儿不打算说出来惹麻烦。“老姑，你们包啥馅的？”



“还能啥馅，也是白菜猪肉的。”连秀儿道，“枝儿，娘让我跟你借点白糖。”



“老姑，你是要做啥，还要用白糖。”小七从外面玩累了，跑了回来，随口问了一句。



“要做啥，我还得告诉你啊！”连秀儿就瞪起眼睛，“四哥，不就是点白糖吗，你要不愿意给，你就直接说。你们过年买了四斤糖，打量谁不知道那？”



“秀儿，谁告诉你我们买了四斤糖？”连守信问。



“你管谁那，这话不是假的吧。”连秀儿梗着脖子道。



连蔓儿心中一动，她们买了四斤糖，并没有和人说过。那天在赵家的富达杂货铺买糖，周围并没有认识的人，要不然连守信和张氏肯定会打招呼。……那天，赵秀娥应该在杂货铺的。



连蔓儿的心情顿时有些复杂。



“老姑，我们买了啥，买多少少，都是我们自己干活挣钱买的，没偷没抢，也没花着你的钱。你这急赤白脸地是干啥，谁欠你啥了？”连蔓儿放下菜刀，正色道。



“不借拉倒，我回去跟娘说。”连秀儿的脸腾地红了，扭身就走。



“我老姑的脸咋这样酸。”连蔓儿无奈道。



“都让着她，就没事了。”张氏道。



连守信半天没说话，最后用舀了半碗的白糖，送到上房去了。



“买个消停吧，大过年的。”



晚上一家人一起守岁，吃饺子，连蔓儿支撑直到子时，和五郎、小七跑出去放了一挂鞭。新的一年，就在这鞭炮声中拉开了序幕。



等连蔓儿回到屋里，刚脱了鞋子，打算上炕睡觉了，就看见窗户上映出一片火红。



“着火了！”



第二百一十六章大年初一



连蔓儿吓了一跳，跟着连守信、张氏忙往外跑。跑到门口才看见，失火的地方离着连家的院子，还隔着几户人家。



“是王德才家的柴禾跺着了，好像。”连守信根据位置判断道。



这个时候，连老爷子、连守仁、连守义、连守礼一大家子的人老老少少，都走了出来。



“都救火去。”连老爷子挥手道。



连守信忙回