肥厨-第24部分

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“麦克•；杰克逊，三年级甲班学生。”麦克•；杰克逊说道，在嘉诚厨艺学校之中，甲班代表的就是精英人材，未来厨师界的风云人物，台下立刻响起了一片掌声。



“彭白，一年级三班。”彭白简单的回答道。



彭白的回答结束后，全场鸦雀无声，一年级三班是什么概念？那可是纯纯的美女班级啊！随便挑出来一个都可以上学校校花榜的美女班啊！上次听说有个男生进了三班，所有人都羡慕的要死，但是后来就听说这个学生从第一天上了一节课以后就再也没有出现过，所有人都开始打听这个男生是哪号牛人，竟然能够如此轻易的就放弃了这种美女环绕的世界，现在眼见为实，所以他们沉默了。



“真不给面子，连点掌声都没有。”彭白有些尴尬的想道。



“今天的比试项目是——飞燕迎春，比赛时间是一个小时。”吴剑高声宣布道。



众人又一次傻掉了，飞燕迎春原本是一个冷拼的菜品，但是这个菜当中却融合着刀功、炝、炒、蒸、煮五种厨艺手段，作为比赛的菜品明显是最为适合的，但是却也是最难的，考验的是厨师全面的功夫。



很快，两名工作人员搬来了菜品中用到的材料。



白鸡、黄瓜、胡萝卜、莴笋、心里美萝卜（外面是白的，里面是紫红色的）、蛋白糕、可可糕、火腿、咖啡冻、香菇、黄瓜卷、萝卜卷、海蜇头、番茄、明虾、一条鲤鱼、猪耳朵、西兰花、青椒、火龙果、干红辣椒等材料看的彭白眼花缭乱。



“你个该死的胖子，不给我带吃的也就算了，竟然连比赛都不叫我，你是不是想让我在你的梦里出现？”刘风的出现是个意外，让彭白有种定心作用的意外。



“现在计时开始，请比赛双方开始烹制飞燕迎春。”吴剑大声的宣布道，然后和两个工作人员退下了比赛台。



“飞燕迎春？什么东西？”刘风奇怪的问道，他活着的时候这个菜品还没有出现过呢！



看着彭白茫然的眼神，僵硬的站在原地，刘风知道胖子又不知道怎么弄了。



“我说胖子，你不用害怕，反正菜名就是叫来听的，做菜只要切合提议就好了，把你最擅长的东西拿出来，然后融合到一起乱做就好了，反正无论你怎么做都是输。”刘风撇了撇嘴道。



“反正无论你怎么做都是输。”刘风的话仿佛惊天霹雳一样打破了彭白的思索，是啊！反正怎么做都是输，不如把这个当成是一次创新好了，反正新的菜品刚开始的时候出来都是叫创新的。



鸡肉，彭白只会一种做法——烧鸡。



烧鸡在此时显然是不行的，但是过程还是可以借鉴的。



分鸡的过程依然是那么的熟练，一分钟以后，一只白鸡被分成了市场销售时的多份，然后彭白本着乱搞的思想，将鸡肉从鸡骨上剃了下来，也就是鸡胸肉和鸡腿鸡翅肉而已。



观众们还有麦克•；杰克逊已经呆住了，这是什么刀法？一分钟分鸡并且剔除鸡骨，这和庖丁解牛绝对可以媲美啊！



“彭白什么时候变得那么厉害了？难道他一直都是深藏不露？”坐在观众席第一排的朱婉卿双手捂着自己微红的俏脸，看着台上彭白的雄姿想到，而一想到彭白是为了自己才上台比赛的，俏脸就更如同火烧般的烫起来。



“胖子，做鸡肉圆吃吧！和四喜丸子一样，肯定好吃。”刘风在边上建议道。



彭白早就有所想，操起案板上的另一把菜刀，加上自己的菜刀，双刀齐舞，不一会，鸡肉被切成了鸡肉馅。



“给我来一些鲨鱼牙粉。”彭白现在完全是在用制作烧鸡的过程进行烧菜了。



很快，一小碗鲨鱼牙粉放在了彭白的身边，比赛大厅还真是什么都有，不过鲨鱼牙粉这种东西很少用到。



用纱布将鸡肉馅包成一团丢进锅里，彭白的第一次自制菜品拉开了帷幕。



“我帮你看着火，你继续。”刘风自告奋勇的叫道。



其实烧鸡最主要的就是烧，火候什么的对现在的彭白来说并不重要，反正鸡肉都已经切碎了，就算是十分钟也可以入味了。



“燕子是什么东西？”彭白小声的凑到刘风的耳边问道，在众人眼中，彭白是在看刚放进锅中的鸡肉包一样。



“燕子是什么东西？”刘风脑袋有些迷糊，燕子这种小鸟什么地方都有，彭白竟然连燕子是什么都不知道。



恶搞的心让刘风选择了欺骗。



“燕子就是和鸡一样，只不过尾巴很长，很漂亮，和扇子一样，你明白了吧！”刘风说的那是孔雀，要不就是凤凰，和燕子不但在体型上差了十万八千里，更重要的是，和飞燕迎春这个菜品名完全联系不上了。



彭白点点头，燕子是什么他不知道，鸡他可曾经是天天见一群的，虽然都是没有了毛的，但是那已经不重要了。



鸡是生活在草原上的——那是草原绿野鸡，或者是狼，不管是什么，反正彭白确定了鸡是生活在草原上的，草原就应该是一片绿色。



本来应该用作燕尾长羽的黄瓜皮被彭白铺在了一个大盘子上，远远的看去确实有种草地的感觉。



鲤鱼对彭白来说是个禁忌，上次彭白做的蒸鱼让彭白现在看到鲤鱼就难受，所以本来应该切成鱼蓉的鲤鱼被彭白无情的抛弃了。



剩下的材料彭白接触过一部分——切片而已，所以彭白现在的选择就是——切片。



第56章　厨艺比拼③



鸡，自然是生活在草原，也就草原绿野鸡。反正不管是什么，彭白认定了鸡是生活在草原上的，草原不就是一片绿色吗？



这样一来，原本应用来作燕尾长羽的黄瓜皮就被胖子彭白铺在了大盘子底，远远望去就像葱郁的草地。



胖子彭白很讨厌鲤鱼，因为上次做蒸鱼用的就是，结果失败得一塌糊涂，连人生命运都改变了，因此原本该切成蓉的鲤鱼，胖子彭白瞧了一眼，就顺手扔了。



剩下的材料彭白有的认识，有的不认识，不过他也就会两种切法，要么切丁要么切片。



胖子彭白将胡萝卜、莴笋、火腿、等材料一股脑都切成了片。旁观的吴剑抓狂了，心想这还是飞燕迎春吗？彻底是乱搞啊。



黄瓜皮切片应切成短柳叶形状的，用来做飞燕翅膀长羽的。咖啡动应切成小柳叶型片，用来做飞燕肩羽的。西兰花、青椒、海蜇头都应先在滚水里炝一下，再切成固定图案排列以增加乐趣和意境，现在可好，全都被无知的胖子彭白统一切成了薄片，这不是浪费材料吗？



胖子彭白压根就不搭理别人，也不关心别人眼神的异样，继续切着片。半小时过去后，切片告一段落。



将小许鲨鱼牙粉撒进锅里，烧鸡味让前排的学生禁不住吞起了口水。这种香味实在太馋人了！



“喂，胖子，你准备那什么做燕子啊？”饿死鬼刘风打量了半天，也没看到燕子，于是很好奇地问道。



做出来的菜必须切合菜名，这是至关重要的。不过在之前饿死鬼刘风的捣乱下，这飞燕迎春凭现有的材料是永远无法做出来了，就算是孔雀都没可能了，因为没有了造型的材料。



“嘿嘿！”胖子彭白突然啊傻笑了一下，一脸的神秘兮兮。



哦？那用什么来造型？饿死鬼刘风不由得迷糊了。



啊，是心里美萝卜！它成了胖子彭白用做飞燕的食雕材料。



胖子彭白曾经成天面对鸡，对鸡熟悉到不能再熟悉，自然雕刻得快而且好。虽说是用菜刀进行雕刻，可不一会手中的心里美萝卜就雕刻成了不规则的三角形，看来当是鸡头。



鸡脖子怎么办？胖子彭白打量了一眼胡萝卜的形状，压根就没加工，直接用四根牙签斜插，将胡萝卜和心里美萝卜连到了一起，就完工了。只不过如果全用萝卜来做，怕成了萝卜飞燕了。



最后的步骤，自然是最关键的拼盘。胖子彭白是门外汉，自然是一窍不通。



不过技低人胆大，反正是胡乱来拼了，因而胖子彭白先将鸡肉包拆开，将鸡肉倒在盘子前方。



鸡肉是整包烧制的，因而虽是鸡肉碎，却也凝成整体。由于是圆形的，固定住鸡肉大丸子不让它滚动可费了不少力气，最终还是选用黄瓜做底座，才勉强固定住了。



刚搞定了这，那又出了问题。这萝卜做的鸡脖子插进了鸡肉丸子后总往下掉，折腾了半天也没搞定。最好还好灵机一现，用萝卜做了个支架顶着，才算让萝卜鸡雏不再老啄米了。



紧接着将切好的材料片，一股脑重叠交叉放到鸡肉丸子上。反正依胖子彭白看来，宁多勿浪费，有多少放多少。按照他对菜品的理解，摆了个扇子尾巴在鸡肉丸子尾端。



将香菇片放在黄瓜片（压在胡萝卜上头）上面，胖子彭白高兴地握了握拳低吼了一声：“大功告成！”



“喂，胖子，颜色还不够鲜艳……”饿死鬼刘风又挑起了毛病。



这都什么玩意？飞燕？不是，孔雀？怎么看都像插了野鸡尾巴的肥母鸡，颜色还单调得要命，没有意境。



“哦，是吗？这个简单。”胖子彭白顺手抓起桌上的火龙果，去掉火龙果的皮，用力的一抓把火龙果抓碎，将粉色的汁液滴在了母鸡上。当然了，对胖子彭白来说，它是一只燕子。



过了会，颜色变得鲜艳了，可是依旧俗不可耐，丝毫没有高雅的气息。



“怎么办呢？蒸一下？”胖子彭白自己也看出了问题，心头犯起了嘀咕。



不过这纯粹是画蛇添足！蒸一下难道就能改变笨拙的造型？不过胖子彭白一向喜欢废折腾，也就不差这一次了。



旁观者望着胖子彭白把拼盘放进了大蒸笼里开蒸，全都迷惑了。完全不知道他想做什么。蒸倒没有关系，可问题是蒸笼下的锅里放的并不是水，而是刚才烧鸡的鸡汤。



搞完后，胖子彭白就不关心了，眼神瞄向了一旁的麦克*杰克逊，他也在烹制飞燕迎春。



一看不打紧，看了后胖子彭白立马心头大凉，总算明白了自己有多没见识。原来所谓的燕子，可不就是放学时时常见到的尾巴似剪刀的小鸟嘛？！



该死的饿死鬼刘风，胖子彭白一肚子怒火，可眼神扫向饿死鬼时，却发现饿死鬼飘得远远的，看来是知道事情穿梆了，避之大吉。



一个小时并不长，比赛结束时间很快就到了。



大赛评委吴剑看胖子彭白的“飞燕迎春”一下子还出不了蒸笼，就径直到了麦克*杰克逊身边。对麦克*杰克逊，吴剑是很熟悉的，毕竟是学校风云人物，耳熟能详的。



望着麦克*杰克逊做的“飞燕迎春”，吴剑心头大惊，暗道：“不愧是新一代学生精英……”



“各位，麦克同学做的‘飞燕迎春’构图左疏右密，赋以强烈的飞翔感，造型到位。炝青椒雕成青竹，叶子颜色鲜明，鱼糕、顺风耳、芦笋、火龙果肉、明虾仁、海蜇头、萝卜卷、黄瓜卷叠成假山，足可以假乱真；燕子羽毛也很有层次感……不错！”吴剑对麦克*杰克逊的“飞燕迎春”的外形和色调进行了点评。



随后又细细品尝了一番，然后高声说道：“嗯！很不错，味道清淡，爽口宜人。不错，整个菜的色香味形，麦克同学综合得分九十分！”



第57章　厨艺比拼④



哇！众人登时纷纷欢呼鼓掌，唯有胖子彭白郁闷不已。当然了，还有朱婉卿，她此刻正在想胖子彭白输掉比赛后，麦克*杰克逊要剔提出什么样的无礼要求。



“好了，接下来让我们看下胖同学的，啊，不好意思，应该是彭同学……”吴剑走到胖子彭白身边。胖子彭白连忙把揭开了蒸笼。



飞燕迎春？这的确是飞燕迎春吗？吴剑很迷糊，怎么看都是老母鸡抱窝，色形全无，乱糟糟的。



看到吴剑一脸失望，胖子彭白登时心如死灰，心知输是必然的了。眼下心里头在想输了后到底会发生什么事，到底该怎么办……



打开蒸笼盖子，水蒸气涌出来，烫得胖子彭白呲牙咧嘴。别人打开蒸笼都斜着手，让水蒸气先冒出来。傻呆的胖子彭白可好，双手就这么齐平抬，烫到了活该，谁让没见识的。



胖子彭白强忍住痛，连手套都没有戴，依仗胖子的痛觉神经反应迟钝，双手探进蒸笼里，就将盘子快速端了出来，惊得众人目瞪口呆。



胖子彭白把盘子放在桌上，然后双手开始疯狂在脸上揉搓起来，看来是试图降温，引得众人又是哄堂大笑。



为什么呢？因为人家烫了可都是哈气互搓，像胖子彭白滑稽得如小丑的样子可还是首次见到。



过了会，众人的目光集中了到桌上的盘子，笑声立即嘎然而止了。



盘中凤凰振翅欲飞，众人脑海登时响起凤凰天籁叫声，好一盘“凤凰展翅”。



原本和老母鸡抱窝的菜品，未料做成了“凤凰展翅”，这多亏了胖子彭白不想浪费材料，少放了海蜇头太少，且将那海蜇头片放在老鸡身侧。这海蜇遇热卷曲，反倒让毫无创意的翅膀登时振翅欲飞。



“这是……”大赛评委吴剑惊呆了。



这时“飞燕迎春”吗？吴剑不敢置信。可这菜又是那么让人垂涎欲滴，虽然局部意境全无，可整体意境跃然空气中，让人心血澎湃，叹为观止。



这一定不是“飞燕迎春”，吴剑心头暗自肯定，可胖子彭白的答案却让他大失所望。



只听胖子彭白一脸沮丧地低声说道：“飞燕迎春。”



什么？饿死鬼刘风听了差点给胖子彭白一脑袋。贼他娘的，太傻了。这分明是“凤凰展翅”，为什么不说呢？至少也要是“仰天长鸣”、“百鸟朝奉”，最差也得说是“飞凤迎春”嘛！真是个死胖子，猪脑袋，没脑袋瓜子。



“什么？再说一遍？”胖子彭白的蚊子声实在太低沉，大赛评委吴剑根本就没听到，又问了一遍。饿死鬼刘风一惊一咋的，惊得满脑门虚汗。



饿死鬼刘风失望了，胖子彭白装了装胆子，大喝一声，依旧是“飞燕迎