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宝窑 作者:雪妖精01(起点首页大封推vip2014-09-07完结)-第107部分

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    “水席,你听说过吗?”巧真眉毛一挑,上个世界的东西,她不信他能知道。

    “水席?全部是用水做的吗?”玉成风确实没有听过,这名字让他很疑惑。

    “噗。”巧真捂住嘴笑了出来,他的理解能力真强。

    玉成风脸色一红,知道自己说错了。孙菊花也看着自己的侄女,她有些不相信侄女能想出啥好吃食,一个庄子的妇人见识有限,她想的吃食肯定上不了台面。

    “水席,不是水做的,是因为整个席面以汤水居多,所以才叫水席。”巧真认真的解释了。

    玉成风有些皱眉,问道:“汤水居多,能上得了台面吗?”他有些担心,觉得不成

    巧真笑了下,正色道:“公子放心就是,绝对上的了台面,水席一共二十四道菜。由八冷盘,四大件,八中件,四压桌菜组成。绝对不会丢脸的。”

    巧真说道这里顿了下,又道:“不过公子可得给我找个刀工极好的师傅,八冷盘也叫八花拼,为四荤四素,做出来是花鸟图案,不但颜色七彩鲜艳,构思别致,而且以色香味形取胜,看着不但让人赏心悦目,吃起来味道更好,开桌就会为公子赢得好感。但是没有好的刀工师傅是做不出来的,所以这事能不能成,还得看公子有没有人。”

    巧真说的胸有成足,玉成风连连点头,把菜拼成花鸟的图案,这可是特色,想想就觉得不错。

    “人这面前你放心,你需要的我绝对能给你找来,只要你有菜方子,一定能成。”这点玉成风还是有信心的。

    巧真点头,有人就好,她又接着说道:“四个压桌菜也不会让公子失望的,分别为条子扣肉,牡丹海参,小酥肉还有圆满汤。好看又好吃。

    剩下的十二道菜,每三道为一组,一个大菜领头,二个中盘跟着,名曰带子上朝。

    菜名分别为牡丹燕菜,牡丹熬货,牡丹肉片,西辣鱼片,奶汤炖吊子,烩四件,料子凤翅,酸汤焦炸丸,水汆丸子,油炒八宝饭,蜜汁人参果,米酒满江红。

    这些菜不仅好吃,寓意也好,很多菜上面都得雕刻大朵的牡丹花,保证让人看着舒心,吃着高兴。”

    巧真改了不少菜名字,那一世这席面叫洛阳水席,有段时间她和那个男子在洛阳,几乎天天都要去吃,对这个熟悉的很,连她这个现代人都非常喜欢,别说古代了,并且洛阳水席有个最大的特点,就是冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。不管是什么口味的人,都能找到自己喜欢吃的,所以她不担心冷场,也不担心有人吐槽。

    玉成风看着巧真自信的样子,他的心情也飞扬了起来,他相信这个妇人,她说能行就一定能行。

    “玉公子,除了刀功极好的师傅,你也要买来我需要菜和各种调料才行,不然我就是有天大的本事也变不出来。”巧真笑了一句。

    “好,你列个单子,我现在就吩咐人去采买,保证把你需要的备齐,另外事先肯定要练习,我是接你进镇子去,还是让人来这里?”玉成风问着,菜不可能一次就能做出来,肯定需要时间的,而这个肯定是要亲自教的,得定好场合才行。

    巧真算了下,开宴席,肯定不是一桌两桌,那么要教的人肯定不少,自己家灶火屋太小,装不下,再说人多,叮叮当当的也吵人,还有,来的人多了,难免生是非。

    “公子每天来车把我接到镇子上去吧,就在你的别院里好了,黑了再把我送回来,有个几天想来也就差不多了。”巧真考虑了下,决定还是去镇子上。

    孙菊花没有拦,虽然她不想巧真和玉成风走的过近,可她知道玉家的势力,知道玉家老夫人的重要性,现在帮了玉成风,对公子,对巧真,对王家都是有好处的,所以她必须让巧真去。

    “你放心去吧,家里这一摊子交给我。”孙菊花主动承担了家里的一切。

    “谢谢大姑。”巧真笑了下,真心感激。

    “好,我明日就派人来接你,今天你好好歇息下。”玉成风点了头,然后让人写下了巧真罗列的东西,他回去准备了。

    他走后,巧真轻声问孙菊花:“大姑,您不会怪我吧?”

    孙菊花看着巧真笑了下,说道:“不会,巧真,人活着很难,要活的好更难,大姑以前是下人,一切都得听主子,生死都由不得自己,主子对你好,那是造化,不好的那些,说打死就打死了,何人能说理。

    农家要活的好,不但要靠老天爷,老天爷风调雨顺多收点粮食,能吃饱肚子,还要不能得罪人,不然一个贵人就能要了你一家子的命。

    人命贱啊,玉家势力大,咱们得罪不得,玉公子是个相当讲理的人了,要是换了那些不讲理的公子,那咱们家怕是没好日子过。

    玉公子不错,你帮了他这一次,他讨了老夫人欢心,也长了面子,将来他要是得了势,会记得你帮过他,对王家也会多加照拂的。

    还有公子将来要是能和玉家结盟,那就无忧了。”孙菊花和巧真说的都是心里话。

    巧真点头,玉成风帮她不少,难道有一次自己能帮他点忙,她会尽力的。

  

 181章 牡丹燕菜

    第二日一大清早玉家的马车就来接了,巧真和众人交代了一声,然后上了马车,进了玉成风的别院。

    别院的厨房内已经等着好几个大师傅了,他们见到巧真后虽然心里不服气,可都对巧真点头,公子可是吩咐过的,一切都要听这个妇人的,他们不敢不从,不然可没好日子过。

    巧真看了看买好的东西,不亏是有钱的人家啊,就是有效率,她列的东西竟然都买了,这要是自己家,一时间可凑不齐。

    巧真从包里拿出了八张图画,然后找来了刀工师傅和负责凉菜的师傅,告诉他们菜名是什么,该如何做,如何雕刻,如何装盘。

    几人看了很吃惊,菜还能这样做,能做成这样,真好看啊,他们真是开眼了,一时间对巧真的轻视下去了,认真的听着她说,心里也在思考该如何做。

    接着她又把剩下的菜和剩下的师傅,一道道的讲诉着,每道菜都讲的很仔细,希望师傅能听得懂。

    讲完后,她让几个师傅开始试验,所有的师傅都忙碌了起来,雕花的雕花,切菜的切菜,炖汤的炖汤,过油的过油,忙的不亦乐乎。

    其中有个姓崔的大师傅,手里拿着一根萝卜非常不满的嘟囔道:“说的好听叫啥燕菜,说的不好听就是根萝卜,又不是吃不起燕窝,做啥要用萝卜,好东西都浪费了,也不知道这是咋想的。”

    巧真听到了他嘀咕,知道他是心里不太愿意做这道牡丹燕菜,说起来这牡丹燕菜,可是这水席的第一大主菜,它的来历是最非凡的。

    巧真记得她听到过的传说是这样的:相传女皇武则天居住在洛阳的时候,在东关地区的一块菜地里,长出了一个重达几十斤的大萝卜,这家菜地的主人看到后惊为神物,当宝献给了女皇武则天。女皇见了大喜,吩咐御膳房做了来吃。

    可萝卜能做出什么美味。要让整天山珍海味都吃烦了的皇帝感兴趣,御厨们伤透了脑筋。

    最后他们把萝卜切成丝拌了粉上笼清蒸,再配以山珍海味的汤汁来拌,烹制成羹。

    女皇吃后,觉得味道异常鲜美,大有燕窝的风味,是赞不绝口,赐名“燕菜”。从此,女皇的菜单上就加了“假燕菜”,成为女皇经常品尝的一道菜肴。

    皇上的喜好。自然会影响皇亲和大臣。众人在设宴时都用“假燕菜”作为宴席头道菜。这样才能显出尊贵,即使在没有萝卜的季节,也想法用其他蔬菜来做成“假燕菜”,生怕没有的话会让人觉得自己掉身价。

    后来这法子传入民间。日久天长的传了下来,大家都叫做“洛阳燕菜”,一直流传后世。

    1973年的时间周恩来总理陪加拿大总理特鲁多到洛阳参观。就有厨师精心制作了洛阳燕菜,用来招待两位总理。

    菜上桌只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花,浮于汤面之上,菜香花鲜,赢得贵宾们的拍手叫绝。

    两位总理竟然一连要了两道,吃后众人都赞不绝口。因为这道菜中中雕有大朵的牡丹花,周总理风趣地说:洛阳牡丹甲天下。菜中开出牡丹花,看来可称“牡丹燕菜”了。从此,‘洛阳燕菜‘改称“牡丹燕菜”从而誉满中外。

    连皇帝和总理都叫好的菜,到了一个大厨这里竟然引发他的牢骚,觉得是糟蹋吃食。巧真有些无语。

    “燕窝老夫人天天都吃,有何稀奇,若是平常的菜肴,公子也不会请了我来,有本事把萝卜做出燕窝的味道,又让人吃不出来,那才叫绝。”巧真沉声的说着。

    那位大厨听了巧真的话,想反驳,张了张嘴又合上了,觉得巧真说的也不错,燕窝对于府内来说,确实不稀奇,老夫人都不稀得吃,有本事把萝卜做出燕窝的味道,那才是稀奇,他没有犟嘴,只是心里暗下决心,一定要做好,自己可是有名的大厨,不能让一个妇人瞧扁了。

    众人都按巧真的吩咐做着,有的菜出来快,有的则慢,因为有的菜需要很长时间的火候,其实说起来巧真也只是个半吊子,当时她觉得洛阳水席好吃,上网查看过,记得一些菜的配料和做法,但并没有试验过,现在也是借这些老师傅的手来试验,毕竟他们比自己做菜有经验多了。

    一通百通,其实只要能做出第一次来,下面就不难,就会完善,就能改好。

    巧真看着雕花的师傅在雕刻,虽然有些东西他们是第一次雕刻,雕刻的很慢,但毕竟有非凡的功底在,出来的样子还是不错的,特别是花,出来活灵活现,看上去让人欢喜的很。

    有的菜肴做好了,请巧真品尝,巧真也不客气,毕竟只有她知道味道。

    她仔细的品味着,给师傅意见,有的咸了,有的淡了,有的不够酸,有的不够甜,有的调料放的不够,有的火候不够,让他们都要重新做,那些师傅也没二话,听了巧真的意见,都重新去弄了。

    到了天快黑了的时间,二十四道菜,有八道做的相当够味了,其余都还有些欠缺,决定明天继续。

    走的时间,巧真带走了不少雕刻的花,她觉得太好看了,反正这里也用不着,她可以当回去送人,她还带走了不少的菜,回去给家里吃,都是试验的,不吃也可惜了。

    回到家,家里都吃过饭了,但是看到了巧真带回去的,都食指大动,一人又加了些,看到那些雕刻的花,也都很喜欢,巧真一人送了一朵,放到了他们的屋内。

    王涛最喜欢,他还是孩子,对于这些东西正是好奇的年纪,拿在手里爱不释手,不停的摆弄着。

    第二日成子领着声子也拿了几朵花走,出去显摆去了,庄子里的娃哪见过这个,都很稀奇。

    巧真连去了三天,终于让她又吃上了一回八分相似的洛阳水席,虽然只有八分的味道,但是已经非常的难得了,雕刻师傅也把各种菜肴需要的雕刻的活灵活现,看得人都不舍不得吃。

    成功后,玉成风去观看了,当时非常的震惊,他没有想到出来真的这样好看,这样的菜肴确实不会丢人,一定能增色不少,他非常认真的谢过了巧真。

    巧真冲他笑笑,这三天她就见了玉成风两面,一是玉成风很忙,二是玉成风很君子,确实没有借这样的机会接近巧真,君子不趁人之危,现在陈轩宇在战场杀敌,他不能做小人,所以巧真对玉成风改观很多。

    明日终于不用去镇子了,巧真在马车内伸了下腰,大后天就是秦老夫人的寿辰了,玉家的亲朋来的已经很多了,镇子上热闹了不少,不过巧真不是很喜欢这份热闹,所以能在寿诞前完成菜肴。她很高兴,能轻松几日了。

    得知巧真不用去镇子了,家里人也都很高兴,因为八月巧娥就要出嫁了,而现在王家都在给她准备嫁妆,虽然巧娥说不要什么,可现在日子过好了,巧娥人又变好了,众人为她准备起嫁妆也心甘情愿。

    被子做了六牀,枕头套,被套也做了不少,新衣裳也做了好几身,新鞋子也几双,巧真也给她添了不少的东西。其中最贵重的是一只银钗,一对银耳钉。

    巧娥知道后哭了很久,心里更是愧疚,暗恨自己原来不是人,那样对不起大姐,可现在大姐却这样待她,只盼着大姐能有个好归宿,能一辈子和乐。

    巧真还没有安乐几天,这天玉成风又上门了,巧真本以为他是因为办完了寿宴,忙完了家里所有的事,才过来感谢自己的,可没有想到玉成风来后盯着她看了半天,才说他的祖母要见她。

    巧真惊诧,秦老夫人怎么会知道自己的存在?她要见自己,为了什么?

    “公子,老夫人为何要见民妇?她是怎么知道民妇的呢?”巧真直接开口问了,她必须要搞清楚状况才行。

    玉成风看了她两眼,此刻孙菊花不在,她去了王家在教导巧娥一些事宜。

    “那时间我想娶你做平妻,可玉家这样的身份,爹是不同意你进门的,家里也都不同意。

    我就求到祖母的跟前,祖母问过我是不是真的心里有你,我说是,她便开了口,让家里给我一个机会。

    家里这才让我做成一件事,来证明了我的能力,以此换来了能娶你做平妻。应是应了下来,可惜你没允。”玉成风把这些说了出来,神情还有些低落。

    巧真低了头,她真的没有想到玉成风做了这么多。

    在她的心里,她一直觉得玉成风为人太重心机,一切都以利益为前提,没有利益他的心是比较冷的。

    可没有想到他为了给自己名分竟然求了人,又为家族做事,不图别的,只为了给自己换来名分,这让她很感动。

    可这份情谊她注定要辜负了,从她救了陈轩宇那天开始,她注定就已经和别的男子无缘了。

  
 182章 老夫人

    玉成风看巧真的表情知道她心内所想,他叹了口气,说道:“我本不该说这些,只所以说,不是为了让你同
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