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2451-道教科学思想发凡-第51部分
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所谓“阴炼龙虎石”，就是不用炉火烧炼，而是采用过滤、日光晒干等步骤将尿液中的结晶物质沉析在纸上。
由于服食了五石散、乳石等石类药物，人体多会出现较为激烈的变化和反应，出现所谓“五候”、“六反”等症状，对此道教服食之士还总结出了许多“服石禁忌”和“服石禁食”来指导服石实践。
所谓“五候”，指服石类药后身体的五种变化。日人丹波廉赖所集的《医心方》卷一九《服石得力候第三》引《病源论》云：
人进食多，是一候；气下、颜色和悦是二候；头面身痒是三候；策策恶风是四候；厌厌欲寝是五候也。丹波康赖：《医心方》卷一九《服石得力候第三》。
“六反”则是指长期服食石类药物后出现的六种与常人不同的异常现象：
重衣更寒一反，饥则生臭二反，极则自劳三反，温则泄利四反，饮食欲寒五反，疽疮水洗六反。丹波康赖：《医心方》卷一九《服石反常性法》。
服食之士认为，对服石之后产生的反常现象要坚信不疑，不能因此动摇服石信念。要做到“ 三无疑”，即“势违常理一无疑，委心弃本二无疑，寝处必寒三无疑”丹波康赖：《医心方》卷一九《服石反常性法》。。由此也可以看出道教服食之士企求服石以长生的愿望是多么强烈！
“服石禁忌”则是指服用了五石散等石类药物之后必须避忌的事情，这是道教服食之士在长期服石实践过程的一些经验总结。
第一忌嗔怒，第二忌愁忧，第三忌哭泣，第四忌忍大小便，第五忌忍饥，第六忌忍渴，第七忌忍热，第八忌忍寒，第九忌过用力，第十忌安坐不动。丹波康赖：《医心方》卷一九《服石反常性法》。而“服石禁食”则是指服食石类药物在饮食方面的禁忌。服石之后，除了不宜热饮热食外，还“不得多进面及诸饼、生菜、五辛、五果、黍、肥羊，不得多食也。”因为这些东西皆含热量较多。从现代医学的眼光来看，道教服食之士总结、归纳的这些服石禁忌和服石禁食虽难一一苟同，但它对中医临床用药和合理配伍药剂有一定参考价值。
第六部分：医道融通——道教医学养生思想及其现代价值道教医学养生思想的现代价值（6）
以上我们择要讨论的是道教服食之士经常服食的石类药物。其实，道教服食家服食最多的还是草木类药物，除了灵芝草以外，常见的还有：
“术”，分为“白术”和“苍术”两种，是菊科多年生草本植物的根茎。白术具有补气健脾，燥湿利水和安胎作用，苍术也有燥湿健脾的功效。早在西汉《神农本草经》中就被列为上品药物，谓术“术煎饵，久服轻身，延年不饥”。葛洪在《仙药》卷中也称“术饵令人肥健，可以负重涉险”。李时珍的《本草纲目》中则载有“服术法”：
服术法：苍术不计多少，米泔水浸三日，逐日换水，取出刮去黑皮，切片暴干，慢火炒黄，细捣为末。每一斤，用蒸过白茯苓末半斤，炼蜜和丸桐子大，空心卧时热水下五十丸。别用术末六两，甘草末一两，伴和作汤点之，吞丸尤妙。李时珍：《本草纲目· 草部·术》。
“天门冬”，性味甘，微苦寒有养阴润燥清肺止咳之功效。在《神农本草经》中，天门冬也被列为上品之药，称其能“杀三虫，去伏尸。久服轻身益气，延年不饥”。葛洪在《仙药》卷中也称：“天门冬，或名地门冬、或名芺名冬，或名颠棘，或名淫羊食… …服之百日，皆丁肚倍马吏于术及黄精也。”唐代孙思邈在其《备急千金方·养性·服食法》中载有三种“ 服天门冬方”：一为“暴干捣下筛，食后服方寸”；二为“捣取汁，微火煎”，再加白蜜、胡麻末、大豆黄末和为饼，日服一枚；三为“酿酒服”。
“黄精”，中药名，又称黄芝、鹿竹、救穷草、仙人余粮，性甘、平，具有补气、润肺、强筋的功效，久服能强身延年。唐代孙思邈在《备急千金要方》中载有以黄精为主要原料的服食方“黄精膏方”，即黄精经过打碎，蒸熟，取汁，加干姜末、桂心末，微火煎至微黄后， “酒五合和，服二合，常未食前，日二服。旧皮蜕，颜色变光，肤色有异，鬓发更改”。
“茯苓”，别名云苓、白茯苓，为多孔菌科真菌茯苓的菌核。多寄生于松科植物赤松或马尾松等松等树根上。性叶甘、淡、平，具有利水渗湿，安魂魄、养神的功效。道教服食家认为服食茯苓可成仙，将其列为仅次于丹砂的仙药之一。服食之士服食茯苓的方法有多种，一种是将茯苓煮烂，取粉和蜜蒸食，或以脂麻混和服。
茯苓……当削去皮，研为方块。银石器中清水煮以酥软解散为度，……用其粉以蜜和如湿香状，蒸过食之尤佳。胡麻但取纯黑脂麻，九蒸九曝，入水烂研，更入去皮研烂研枣肉，与茯苓粉一处搜和食之，尤佳。苏轼：《东坡文集·服茯苓法》。据《千金要方》所载的“饵茯苓方”，茯苓也可酒浸、磨成屑末服食。具体服法如下：
茯苓十斤去皮，酒渍密封之，十五日出之，取服如博棋，日三。亦可屑服方寸。凡饵茯苓，皆汤煮四五沸，或以水渍六、七日。《千金要方·养性·服食法》。 “松伯”，凌冬不凋，气香脂润，被服食之士认为是百木之长，其松叶、松实是他们常食药物。葛洪在其《抱朴子·内篇》卷十一《仙药》中就写道：“……食松叶、松实，当时苦涩，后稍便之，遂使不饥不渴，冬不寒，夏不热”王明：《抱朴子内篇校释》，中华书局1985年版，第207页。。李时珍在《本草纲目》中转引孙真人《枕中记》“服松柏法”云：
尝以三四月采新生松叶，长三四寸许，并花蕊阴干；又于深山岩谷中，采当年新生柏叶，长二三寸者，阴干，为末，白蜜丸如小豆大。常以日未出时，烧香东向，手持八十一丸，以酒下。服一年，延十年命；服二年，延二十年命。李时珍：《本草纲目·本部 ·柏》。“柏实”，柏树的果实，又名伯子仁。性味甘平，无毒，主治惊悸益气，除风湿，安五脏。柏实在《神农本草经》中被列为上品之药，也是道教服食之士常食药物。《列仙传》就云： “赤松子食伯实，齿落更生，行及奔马。”据文献记载，其服食法有多种，其一为：
八月连房取实曝收，去壳研末。第服二钱，温酒下，一日三服，渴及饮水，令人悦泽。李时珍：《本草纲目·本部·柏》。
“胡麻”，又名乌麻、巨胜，《神农本草经》将其列为上品之药，谓其“主治伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。久服轻身不老”。胡麻的服食方法有多种，既可以与米共煮成胡麻饭，也可经过加工后与酒共服。
服乌麻法：……九蒸九捣，去上皮，末食前和水若酒服二方寸七。日三，渐渐不饥，绝谷。久服百病不生，常服延年不老。《千金要方·养性·服食法》。
“松脂”，又名松膏、松胶、松香，以松树干的分泌液炼制而成。气味苦甘温，无毒。《神农本草经》称“久服轻身，不老延年”。松脂也是道教服食家常食的一种草木药。《抱朴子 ·内篇》卷十一《仙药》称：“瞿遂长服松脂，身体转轻，气力百倍，登危越险，终日不极，年百七十岁，齿不落，发不白。”据《千金要方》所载，其服食方法为：
服松脂方，百炼松脂下筛，以蜜和内筒中。勿令中风日，服如博棋一枚。……亦可淳酒和白蜜如饧，日服一二两至半斤。《千金要方·养性·服食法》。
“杏仁”，性味苦，微温，具有止咳平喘，润肠通便功效。服食家认为服食杏仁能“令人轻健安泰”。《云笈七卷七十四中载有以杏仁炼制成丸的“夏姬杏仁金丹方 ”一则：
杏子六斗，水研之。取一石八斗入铁釜中煮之，……夏姬服三剂为少女，后白日上升。《云笈七》卷七四《方药》，《道藏》第22册，第526页。
第六部分：医道融通——道教医学养生思想及其现代价值道教医学养生思想的现代价值（7）
“昌蒲”，为天南星科多年生草本植物石菖蒲的根茎。性叶辛、温，具有开窍宁神，化湿和胃之功效。菖蒲也是道教服食之士常食药物。《神农本草经》中将其列为上品之药，称其能 “补五藏，通九窍，明耳目，出音声，……不忘，不迷惑，延年”。许多道教文献中都有服食菖蒲的记载：
韩终服菖蒲十三年，身生毛，日视书万言，皆诵之，冬袒不寒。又菖蒲生须得石上，一寸九节已上，紫花者尤善。《抱朴子内篇校释》第208页。
《列仙传》也有类似记载：
商丘子胥者，汉高邑人也。……言但食术与菖蒲根，饮水。不饥不老如此，传世见之，三百余年。《列仙传》卷下，上海古籍出版社1990年版，第19～20页。
“桂”，有肉桂、桂枝、桂皮之分，叶辛甘、性热，有养血安神，补气健脾的功效。桂也是服食之士喜食之物。《抱朴子·内篇》卷十一《仙药》云：“赵他子服桂二十年，足下生毛，日行五百里，办举行斤。”王明：《抱朴子内篇校释》；中华书局1985年版，208页。桂有多种服食之法：
桂可以葱涕合蒸作水，可以竹沥合饵之，亦可以先知君脑，或云龟，和服之，七年，能步行水上，长生不死也。王明：《抱朴子内篇校释》；中华书局1985年版，205页。
“地黄”，又名干地黄。在《神农本草经》中被列为上品药，谓“久服轻身不老，生者尤良 ”。《抱朴子·内篇》卷《仙药》云：“楚子文服地黄八年，夜视有光，手上车弩也。”地黄的服食方法有多种，一为以生地黄五十斤捣之，绞取汁，然后加白蜜、枣脂成丸，每日服三丸；二为酒泡晒干后，与甘草、厚朴、巴戟天、干漆、覆盆子各一斤捣下筛。食后酒后方寸匕。《千金要方·养性·服食法》。
除此之外，枸杞根、五味子、远志、槐子、黄连、泽泻、甘菊、黄芪、山药等也是道教服食家常常服食的草木类药物。
从以上道教服食术所涉及的药物品种上来分析，不难看出，服食之士服食的药物就其功效而言，基本上分为两大类。一类是属于重镇安神和养心安神的药，前者是质地沉重的矿物质类物质，如朱砂、磁石等，临床上可用于心悸失眠、烦躁易怒等阳气燥动、心神不安的实证；后者为植物药如柏子仁、茯苓、远志、菖蒲、杏仁等，具有养心滋肝作用，在临床上可用于心肝血虚、心神失养所致的心悸怔忡、失眠多梦等神志不宁的虚证。另一大类是能补益人体气血阴阳不足，提高机体免疫能力，以增强抵抗和祛病能力，调节和促进新陈代谢，起到强壮身体的药物，如白术、胡麻、桂、黄芪、天门冬、枸杞子等。这类补虚药在临床不可用于治疗先天不足、体质虚弱、久病伤正、年老体衰等虚证。
道教服食家深信：服食草木类药物不仅可以轻身益气、益寿延年，而且如果服食到一定程度，且配合服气行气修炼，就可以使身体处于“不饥”、“不饿”的状态，甚至达到不食五谷而长生的“断谷”境界。
断谷，即辟谷，也称却谷、休粮、绝粒，都是指不食五谷之术。辟谷思想源于战国时期的神仙方士，庄子就曾经绘声绘色地描述到这种能行辟谷之术的神人：
藐姑射之山，有神人居焉，肌肤若冰雪，淖约若处子。不食五谷，吸风饮露。乘云气，御飞龙，而游乎四海之外。《庄子·逍遥游》，郭庆藩《庄子集释》第1册，中华书局1961年版，第28页。
秦汉时期，在方士中就已流行不食五谷的长生术，出现了一些辟谷之士。《汉书·郊祀志》谓：“李少君以其祠灶、谷道、却老之术见信于帝。”《史记·留候世家》也有张良“性多病，乃学辟谷，道引轻身”的记载。1973年在长沙马王堆汉墓中出土的帛书中就有一篇论述辟谷之术的文献——《却谷食气》。食气，即服气，指将自然界的某种清气如日气或月气吞入腹中。“却谷食气”就是指通过服食外界清气来达到辟谷目的，以求强身健体，益寿延年。当然，辟谷之士在修炼此功法时，并非不吃任何东西，只是不吃五谷杂粮罢了。据研究，辟谷之士在服气辟谷的过程中，除了要饮水外，还要特别需要服食一些富含高蛋白、高油脂类的草木类药物，如术、茯苓、胡麻、黄精等，以维持人体的生命活动。
据史料记载，东汉时期的不少方士都热衷于辟谷之术。是什么因素促使秦汉时期辟谷之术的兴起并在方士中广为流行的呢？究其原因，这首先与当时社会上人们的饮食结构和饮食思想的变革密切相关。“民以食为天”。饮食是人类维持生命活动的基本条件，而要使人活得健康愉快，充满活力和智慧，则不能仅仅满足于吃饱喝足，还必须合理调配饮食结构，保证人体必须的各种营养素，并且还要保证人的肠胃能吸收这些营养素。但在先秦时期，社会上的上层阶层多喜食肥厚的肉类食物，“膳用六牲”并纵酒为乐。这种饮食结构过多地摄入高脂肪的动物性食品，必然给人的身体健康造成损害。针对这种情况，社会上的一些有识之士纷纷指出其弊端，以为肉虽多，不能胜食气，明确把这种“肥肉厚酒”的食谱称为“烂肠之食 ”。这种反对过分荤食，提倡素素的饮食思想给当时的方士们以很大影响，一些方士纷纷在饮食上返朴归真，多喜食天然植物性食物。
第六部分：医道融通——道教医学养生思想及其现代价值道教医学养生思想的现代价值（8）
其次，这是因为在方士们看来，饮食的品种还直接关系到人的生理、心理差异。这一思想集中体现在《淮南子》中：
食水者善游能寒，食土者无心而慧，食木者多力而拂，食草者
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