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新爱洛伊丝-第71部分
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伺候你。他这样来酬谢我，那是再好不过了。”朱莉是不是照他的意见写了信，这你不
间也知道的。我认为，如果她失去了这个忠实的仆人，她的心情也将和那个仆人离开她
时的心情同样难过。绅士，我把如此善良的主人比作父亲，把他们的仆人比作孩子，这
难道不恰当吗？你看，这样一比，他们自己就可互相看出应当怎样为人了。
在这个家庭里，仆人辞职不干的情况，还没有发生过。辞退某个仆人的事情，也是
极其少的。辞退一事，只能吓倒那些工作细心和工作勤奋的人；最好的仆人是最怕辞退
的，所以只对那些辞退之后也不觉得可惜的人才真的实行辞退。在这一点上，还有一条
规律。如果德·沃尔玛先生对一个仆人说：“我不用你了。”仆人可以去请夫人说情，
有时候还真可以说准，得到原谅，又回去工作；如果夫人说辞退的话，那就无法挽回，
没有得到谅解的希望了。这样配合是很有必要的，可以使仆人不致于过分放女主人的心
软，也不致于过分害怕男主人的心便。不过，尽管这样，仆人们也不敢因此就不害怕一
个为人公正和从不发脾气的主人，因为，除了能不能得到主人的原谅没有把握以外，即
使得到了，也只能得到一次，不能有两次，而且，一辞退之后，过去的成绩就完全失去，
如再回去工作的话，就要从头开始，另外干一种新的工作。用这个办法可以防止旧仆人
骄横傲慢，使他们愈怕丢掉工作，便愈加小心谨慎地劳动。
那三个女用人，一个是收拾房间的，一个是看孩子的，另外一个是厨师。这位厨师
是一个很爱整洁和处事精明的农妇；德·沃尔玛夫人已教她学会了做菜的本领，因为在
这个地区，风俗固然是很纯朴①，但各阶层的年轻女子都要学会自己做她们将来的家中
的女用人做的工作，以便在必要时指导她们，不受她们的欺骗。收拾房间的女用人已不
是巴比了；他们已经把她送回她出生的地方埃丹治家去了；埃丹治家的主人又叫她去管
理城堡和检查收支的帐目，这就使她有点儿像家中的财务管理似的。德·沃尔玛先生早
就催他的妻子这样安排，但未能使她舍得让她母亲的这位老用人离开她，而且她还有不
愿意这样安排的其他理由。经过几次商量之后，朱莉终于同意，接着，巴比就走了。这
个女人很能干，也很忠实，不过，做事有点儿冒失和爱唠叨。我怀疑她曾不止一次泄露
她的女主人的秘密；我猜想德·沃尔玛先生大概也知道这一点。因此，为了防止再发生
这种向外人透露秘密的事情，这位精明的主人就想办法只利用她的长处而避开她的短处。
代替巴比的，就是你以前曾津津有味地听我谈过的芳烁茵·雷加尔。尽管朱莉曾占卜说
大吉大利，尽管朱莉和她的父亲与你都对她好，但这个如此贤惠和诚实的年轻女人在她
自己的家里并不幸福；克洛得·阿勒虽很好地经受住了他的苦难，但未能善于利用一个
较好的环境；他生活一舒适了，就忘记了自己的本分，而且行为不轨，最后逃离本乡，
扔下他的妻子和一个孩子，后来，这个孩子也死了。朱莉把她从她家接来之后，教她做
收拾房间的工作。在我到达那一天，我看见是她在做这个工作，我真是高兴极了。德·
沃尔玛先生很看重她；他和朱莉把孩子和照看孩子的保姆的工作都交给她负责管理。这
个保姆是一个很纯朴和不太动脑子的乡村妇女，但她做事非常仔细和耐心，人很温顺。
正是由于主人对任何事情都不麻痹大意，城里的恶习才一样也没有传入这个家；这一家
的主人，自己没有那些恶习，也没有遭到过那些恶习之害。 ①纯朴！现在已经大变样了。——作者注
尽管所有的仆人都在同一张桌子上吃饭，但男仆人和女仆人之间却很少交谈：这一
条规矩，大家都很重视。有些主人，除了自己的利益以外，对其他的事情便漠不关心；
只要仆人把他们的工作做好，则其他的事情就一概不管，对于这样的主人，他们是不以
为然的。他们认为，那些只知道要求仆人把工作做好的主人，是不会长久得到仆人的良
好服务的。男仆人和女仆人之间的关系太密切了，就不可能永远不出问题。一个家庭的
那些乱七八糟的事情，有一大部分是由收拾房间的女用人私下密谈时泄露出去的。如果
有一个女用人和膳务总管相好，他一定会引诱她把主人的秘密告诉他的。男人与男人来
往，或者女人与女人来往，无论多么密切，都没有多大关系；只有男人和女人密切来往，
才能获得这种独家的秘密，慢慢败坏富有的人家。因此，对女人的言谈和举止要监督，
不仅要用善良的风俗和诚实来监督，而且要用非常明显的利害关系来监督。因为，不论
你怎么说，一个人如果不爱他的职责，他是不会很好地去做他的工作的。只有重荣誉的
人才热爱他们的职责。
为了防止男仆人和女仆人过分亲密，主人并没有制定什么明确的规定来限制他们，
因为，即使有规定，他们也会偷偷违犯的；主人的做法是：表面上看起来似乎对这种问
题并不在乎，但有一套甚至比权威更有力量的习惯。主人不禁止他们互相见面，但想办
法使他们既没有机会也没有兴趣私下约会。他们的办法是：使男仆人和女仆人做的工作
完全不同，使他们养成完全不同的习惯、爱好和兴趣。由于这个家庭一切都井井有条，
所以他们感觉到：在一个治理有方的家庭里，男人和女人之间不应有不正当的往来。在
这一点上，尽管有人把主人的意志说成是任性，但也毫无怨言地过一种主人并未正式规
定的生活方式，而且认为这种方式是最好的和最自然的。实际上，朱莉就是持这样看法
的；她认为，无论是恋爱或婚姻都不会使男女之间非不断私下往来不可。在她看来，妻
子和丈夫是应当生活在一起的，但生活的方式不同，他们应当同心协力，但所做的工作
可以不一样。她说，在一方看来是挺美的生活，也许另一方就觉得难以忍受。大自然赋
予他们的倾向，和大自然给他们安排的工作一样，也是有差别的。他们的爱好和他们的
职责也是不同的。总之，两个人应当从不同的道路为共同的幸福而共同努力，因此，这
样划分他们的工作和职责，是他们婚姻结合的最有力的保证。
就我来说，我自己的看法和他们的这种看法是相当接近的。男人和男人在一起，女
人和女人在一起，男女有别，这难道不是除了法国人和模仿法国人的人以外，世界各国
人民都习以为常的吗？如果他们互相会面的话，那只能是短暂的会晤，就像拉塞德蒙人
①的夫妇一样，只能偷偷见上一面，而不能永久混杂在一起，以免使他们天性的明显区
别搞得混杂不清，变了样子。在野蛮人当中，就没有男女混杂不清的情形；晚上，家里
的人虽住在一起，但各人和各人的妻子过夜，天亮之后就分开，顶多吃饭的时候在一起，
其他的时间就各做各的事。这种秩序，普天之下都是一样的，是极其自然的，即使在这
种秩序已经瓦解的地方，现在也可看到它的遗迹。在法国，男人被弄得按女人的方式生
活，成天和女人关在房间里；他们在房间中不由自主地表现出来的不安的样子，说明他
们不该按那种方式生活。当女人静静地坐着或躺在长椅上时，你瞧，男人就站起身来，
烦躁不安地来回走动，来回走了一会儿后又坐下；这种无意识的本能，在和他们受到的
束缚作斗争，不管他们愿意或不愿意，都要驱使他们去过大自然给他们安排的积极劳动
的生活。在世界上，只有法国的男人在戏院里是站着看戏的，好像他们是因为在沙龙里
坐了一天，要到戏院来站着看戏才舒服似的。总之，他们对这种像女人似的成天呆在家
里没事于的生活，是极其厌烦的；为了使这种生活多少有一点儿活跃的气氛，他们就把
他们在自己家里的位置让给外人，自己去和别人的妻子厮混，以缓解他们的这种厌烦的
心情。 ①住在古希腊名城拉塞德蒙的人，即斯巴达人。
从德·沃尔玛夫人家的例子看，她的安排是很好的：妇女和男人分开，每个人都可
以说是在做适合于自己性别的工作。为了防止他们之间发生可疑的联系，她的秘诀是：
使男人和女人都不停地劳动，因为，他们的工作是如此的不同，所以只有在闲着没事干
的时候才能聚集在一起。上午，各人去干各人的活儿，谁也没有工夫去打扰别人；下午，
男人去侍弄菜园、看管家禽饲养场或其他的田间活儿，而女人则在孩子们的房间里一直
工作到散步的时候，带着孩子们出去散步。她们的主人经常和她们一起去；到户外去走
走，是她们唯一感到舒服的时候。男人们因为白天的工作太累了，没有心思去散步，只
好留下来看家。
每个礼拜天，在晚间讲道以后，妇女们还要和她们经夫人的同意而轮流邀请来的亲
友集合在孩子们的房间里，一边等女主人给她们预备的小吃，一边聊天、唱歌、玩羽毛
球或孩子们爱玩的其他游戏，一直玩到他们学会能自己玩。接着，点心端来了，有乳制
品、蜂窝饼、松糕、美味叶儿①和孩子与妇女们爱吃的其他东西。酒是不让喝的。任何
时候都不能进入这间后房②的男人，是不能到这里来吃经常是由朱莉亲自招待的点心的。
到现在为止，只有我一个人获得这种允许，到那里吃过点心。上个礼拜天，由于我的一
再要求，她终于让我和她一起去了。她精心准备，为我做了特别的安排。她一本正经地
对我说Z她只允许我去这一次；还说，连德·沃尔玛先生本人想去，她都拒绝了。你想象
一下；如果女人的小小的虚荣心得到了满足，如果除男主人以外，一个男仆来要求允许
他进入这个房间，又当如何呢？ ①当地的一种点心。——作者注
②妇女们的房间。——作者注
我吃了一些很好吃的点心。在世界上，哪里的乳制品比得上这里的乳制品？你可以
想象得到，由朱莉主管的乳品房制做的乳制品味道是多么美，在她身边吃起来心里是多
么愉快。芳烁茵给我端来了格鲁、色拉色①、蜂窝饼和小甜饼。我把这些东西一下都吃
光了。朱莉笑我的胃口好。“我看，”她一边说，一边又递给我一盘奶油酥，“你的胃
口真好，到哪儿都能饱餐一顿，不过，你和妇女们付一样多的钱，那可不行，应当按一
个瓦勒的男子吃的量算帐。”我说：“不能罚我多付钱；谁都一样，有时候见到这个也
喜欢，见到那个也喜欢；正如在林中的小木屋里失去理智一样，到了食物贮藏室，理智
也不起作用了。”她把眼睛低下去，没有回答我；她的脸红了，她用手抚摩她的孩子。
这使我感到后悔莫及。绅士，我在她家说话不谨慎，这是头一次，我希望也是最后一次。 ①在萨勒夫山上制做的好乳制品。我仿佛记得，在汝拉山一带，尤其是在湖的那一
边，人们把这种乳制品叫做色拉色。——作者注
在这种小型聚会里，洋溢着一种使我心向往之的古代的淳朴气氛。我发现，每个人
的脸上都是一副快快乐乐的样子。她们彼此之间交谈之坦率，也许比男人还有过之。女
仆和女主人之间的亲密，是建立在信任和情谊之上的，因此，她们对女主人十分尊重，
听从她的指挥。服务的人和接受服务的人，都表现出相互的友谊。甚至在宴会的食品的
选择上，也没有一样不有助于使宴会令人感到很有趣味。乳制品和糖，是女人天生爱吃
的东西之一，是最能表现女人之美的温存和纯洁的象征。与她们相反，男人一般都喜欢
味重的食品和含酒精的饮料；他们之喜欢这些东西，是由于他们的活动和劳动的时间多，
而不是由于天生就喜欢这类食品。如果这些不同的口味有所改变和混乱，那就可以说是
确切无疑地表明男女混杂不清了。的确，我注意到，在法国，女人老是和男人混在一起，
她们已经失去了对乳制品的兴趣了，而男人对酒的爱好却非常强烈；在英国，女人和男
人混杂在一起的时间少一点，因此，女人的口味还保持得比较好。一般地说，我认为，
从人们对爱吃的食品的选择上，往往可以看出一些表明其性格的迹象。意大利人吃素食
吃得多，所以显得很柔弱，有点儿萎靡不振。你们英国人爱吃肉，所以你们的性格坚毅
刚强，有点儿像野蛮人。瑞士人天生就是很冷静的，他们为人平和和朴实，但一生气，
脾气就暴躁；他们素食和肉食都喜欢，也喝牛奶也喝酒。法国人灵活多变，什么都爱吃，
什么性格都有；朱莉本人就是一个例子，因为，尽管她每餐都贪吃美食，但她不喜欢吃
肉，也不喜欢调味品放得太多和味道太咸，她滴酒不沾，平时爱吃的食品是新鲜蔬菜、
蛋、奶油和水果；除了喜欢吃鱼以外，她可以说是一个真正的素食主义者。
如果不同时管束男人，那就一点也管不住女人；这一条规矩的重要性，并不比前一
条小，而且更难于执行，因为进攻总比防御的行动灵活：这是大自然的安排。在共和国
里，人们用风尚、行为准则和美德来约束公民，但如何才能既不采用限制和约束的办法，
又能管束仆人和雇工呢？主人的做法是表面不管暗中管，让他们知道必须高高兴兴地劳
动，才能得到好处，这样一来，主人要他们做什么，他们就一定会乐意做什么。要是他
们星期天闭着没事干，而且，在工余外出的时候，他们又有不可剥夺的哪里好就可到哪
里去的权利；那么往往在一天之内就可把其余六天的示范和教育的功效化为乌有。只要
他们有了爱上小酒馆的习惯，和伙伴们有不正常的往来，经常和坏女人厮混，那就用不
了多久，必定会使他们陷于堕落，既害了他们的主人，又害了他们自�
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