山村生活任逍遥-第334部分

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　　“瞧您说得。当然是用嘴尝过的呗？”
　　“哈哈哈，呵呵呵”听了周宇的话李太公老两口笑了起来。
　　李太公边笑边说道：“臭小子，你当这些叶子就是喝的那种茶叶啊？要是不经过加工眼前这些叶子那就是树叶子。
　　哎呦真是得感谢老天爷啊，幸亏这些叶子又涩又苦的，否则岂不是被你小子牛嚼牡丹全都给祸祸了？那时候就算你不哭我都得哭死。”
　　“哦，太公。把这些叶子晾干不就是茶叶了么？我们喝的石茶就是这么做成的。”周宇不解地问道。
　　“唉，你小子啊让我说你什么才好，真是守着宝山要饭吃啊。
　　你这些茶树我刚才看了，绝对都是极品的好茶树。但是让我感到不解地是这些茶树发芽长叶子的季节根本就不一样，但是在你这里竟然能一齐生长，而且你看看这些叶子，新鲜水嫩。就跟刚长出来似的，这太难得了。我估计和你这座大山与众不同的气候有关。
　　茶树都是极品的好茶树，结的叶子更是不可多得，你说这要是加工出的茶叶能差得了么？绝对都是极品的。老头子这回可是有口福喽。”
　　老爷子说完后感觉周宇还是有一丝怀疑，于是不屑地说道：“你小子不要怀疑啊，市面上流通的茶叶可是有一套标准的制作工序的，可不是你想的那么简单晒干就可以了。”
　　“啊？原来还有这么一说啊？我还以为这茶树买错了呢。太公，那你给我们讲讲怎样制作茶叶呗。我们学会了就现学现卖把这些叶子进行加工，到时候您不就能喝上极品茶叶了？”周宇恍然大悟。
　　“哎呀，对对，小宇说得对，来来，我就给你们讲讲茶叶这方面的事儿。”
　　下一刻大伙儿坐在地上，把李太公围在中间。老爷子滔滔不绝地给大伙儿讲解起来。
　　“我和你们说啊，不同的茶叶制作的工序几乎都不一样，但是大体上的步骤还是差不多的。
　　俗话说：‘三分材料七分功’。一壶好茶来自于好的原材料，也就是这些叶子。但是更来自于优质的制茶工艺。
　　一般来说，传统的制作一般需要三道工序，第一道工序叫‘杀青’。
　　所谓的杀青就是通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青葱味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤。
　　经过杀青之后，茶叶就被送去翻炒，这第二道工序就叫做‘炒茶’，这是制做茶叶的关键一步。茶叶在翻炒的过程中水分蒸发的比较快，如此便能保持茶本身的品质。同时，在炒制的过程中可以去除一些生的泥土气息，香气更浓。
　　制茶的最后一道就是‘干燥’。经过高温烘焙，迅速地蒸发茶叶中所含的剩余水分，达到保质干燥的效果。这样制作出来的茶叶就会更香，就算长时间放置，茶叶的香味也不会流失。
　　谁知杯中茶，片片皆辛苦啊。三道精细的工序过后，一般的茶叶也就成功制成。”李太公这时候仿佛一位制茶大事，侃侃而谈。
　　大伙儿听得是一头雾水，什么又是高温又是烘焙的？这些都是高科技吧？山上哪有这些玩意？
　　怕打扰了老爷子的雅兴，周宇小心翼翼地问道：“太公，您刚才说得这些都是高科技流水线作业吧？咱总不能为了这几棵茶树也去搞一套流水线回来吧？就没有手工能制作的套路么？”
　　“哎呦呦，你看看我这一高兴就把自己知道地全都想说出来，哈哈哈，不好意思啊。要说手工制茶的工艺当然有了，要不在没有机器之前咱老祖宗们喝的茶叶是打哪儿来的？
　　不过要说起手工可制作就有些繁琐了，你们听着啊。
　　这第一步呢就是晒青，顾名思义，当然就是先把茶叶在太阳下晾晒一段时间，让茶叶有明显的太阳味，据说这种发自距今已有三千多年的历史。
　　下一步就是凉青：凉青是晒青的补充工序。将晒青后的鲜叶放到竹制的容器中，翻松溥摊后铺到竹席上，然后放在凉爽处，使鲜叶中的各部位水份重新分布均匀，散发叶间热量。
　　再下一步我刚才已经说过了，就是杀青，也叫炒青，虽然咱们没有机器，但是咱们可以在大锅里翻炒，但是大锅里的温度必须得达到220到260℃时方可投入青叶，翻炒时要均匀、快速短时、杀熟杀透，当锅中“啪啪”之声停止，略有沙沙声音，叶质柔软稍有黏性，闻有清纯茶香，即可盛出来揉捻”
　　这下子大伙儿总算是听明白了，不过也暗暗感叹着制作茶叶的不易。再想想自己喝的石茶只是晒干了直接就泡水喝都有点抬不起头来。
　　至于周虎就没有这方面的顾虑了，这家伙从来都不知道啥叫不好意思。所以听了李太公的话后这厮大大列地问道：“太公，您刚才说得都是制茶的步骤，可是怎样才能判断出茶叶的好坏呢？对了，您刚才不就说我二狗哥这些茶叶都是极品么，您咋看出来的？教教我呗？”
　　李太公老怀大慰，虎子是个好孩子啊，自己还意犹未尽呢，这么多年了总算是能把肚子里的知识往外倒倒了。
　　于是呵呵笑着说道：“虎子这个问题问得好啊，不过想要判断原材料好坏的话只能凭眼力价了。”
　　说完后李太公指了指最前边的几棵茶树接着说道：“这几棵就是绿茶树，说起绿茶则要数洞庭碧螺春，那可是中国十大名茶之一。产于江苏省苏州市太湖洞庭东山碧螺峰，西山水月坞。太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤微酸，质地疏松，极宜茶树生长。
　　碧螺春每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的“明前茶”品质最佳。最名贵的碧螺春出自苏州洞庭山。春天到洞庭山，必能品尝到最为珍贵的碧螺春“明前茶”。
　　碧螺春是好，可是你们再看看那几棵茶树叶子的叶底，绿意盎然，芽头显现，叶肉细嫩肥厚，均匀成朵。这种叶子持嫩性强，浸出物多，内质丰富，绝对和洞庭碧螺春有一拼。相信咱这些青叶经过杀青、揉捻、搓团显毫、烘干等多道工序之后，冲泡起来一定是口感清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。呵呵，说着说着我都有些忍不住想要品尝一番了。
　　小宇啊，我知道你不懂培植茶树，但是有句话说得好，‘有意栽花化不开，无心插柳柳成荫’。你把这些茶树种在果园子里和桃、李、杏、等果木交错种植，茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着这些茶树的花香果味的天然品质，会令这些茶叶茶独具天然茶香果味，品质优异，外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅。
　　我喝了这么多年的茶也研究了这么多年的茶，说实在的中国的名茶我几乎都喝遍了，但是对你这里的这些茶树还真是充满了期待，从这些青叶的品相上来看我感觉不会让我失望的。”老爷子高兴地说道。


　第五百七十章　高级养老院

　　周宇长舒了一口气，心里感慨万千，空间液浇灌过的东西果然就是不一般啊，连茶树也能长得这么好。
　　被李太公这么一说，大伙儿都口舌生津，恨不得马上就开始制茶，迫不及待地想要尝一尝可以媲美洞庭碧螺春的绿茶。
　　但即使是手工制茶需要的家伙事儿也不少，所以周宇哥仨还是被一大群老头子撵到镇里买东西去了。
　　由于隔了几十年后头一次制茶，李太公生怕手生糟蹋了这些极品青叶，只是让小哥仨从绿茶树上摘了不到五斤的脆嫩青叶，然后就按照制作绿茶的步骤开始制茶。
　　大伙儿众志成城，老少皆参战，终于经过两天地努力，把这些青叶被制成了散发着清香的干茶，就等着沸水浸泡后四溢飘香了。
　　这天中午吃完晌饭，大伙儿都围坐在厨房里，这会儿周虎屁颠儿屁颠儿地把密封好的一小包干茶拿了过来，然后刘大厨从厨房拎了一大壶开水出来。这壶开水可是吃饭前周宇从瀑布那边接过来的山泉烧制而成的。
　　周宇也从厨房里小心翼翼地端出来一套洁白如玉的细瓷茶具，中间是一个造型婉约的带着盖子的茶壶，四周是十几个同样品质的材质小茶碗。屋外的阳光照在这套茶具上反射出釉亮温润的白光，熠熠生辉。
　　看到这套茶具李太公不由得倒吸了一口凉气，震惊地问道：“小宇，这套茶具打哪儿弄来的？现在这么好的玩意可是不多了，我这辈子就见到过一次。”
　　周宇看了一眼人群中的姥爷自豪地说道：“太公，这套茶具是我姥爷家祖传的，我姥爷家以前可是家境殷实，所以传下来一些好瓷器。我姥爷说了，以后这些东西就传给我了，所以啊你以后要是还想用这么好的茶具喝茶就得巴结巴结我哦？”
　　但是李太公鸟都没鸟周宇，而是上前轻轻地敲了敲转过身朝王云海竖起了大拇指。笑呵呵地说道：“云海啊，没想到咱这群人总还藏着你这么个能人啊。这套茶具得有个几百年了吧？好东西，真是好东西啊。
　　想要品好茶这茶壶和杯子可是很重要的，如果所泡的茶，风格是属于比较清扬的，如绿茶、清茶、香片、白毫鸟龙、红茶，那就用密度较高的瓷壶来泡。而且咱们今天喝的就是绿茶，用洁白的瓷器最是适合不过了，尤其还是这种传承了几百年的古董瓷器。”
　　王云海呵呵一笑说道：“老爷子真不愧是喝茶的专家，这道理讲得就是明白，不像我们就知道大口喝石茶，看来这品茶之道还得多向您好生学学啊。”
　　“哈哈哈哈。学海啊你这是谦虚啦，我哪是什么专家？只是喜欢喝而已，这喝多了自然知道地就多一些。不过既然你这么说了，那我就好好和你们说说这品茶之道。
　　这品茶第一道叫作‘焚香除妄念’。
　　俗话说：‘泡茶可修身养性，品茶如品味人生。’古今品茶都讲究要平心静气。‘焚香除妄念’就是通过点燃一支香，来营造一个祥和肃穆的气氛。当然我们现在没有这些讲究，只是做到心神宁静就好。
　　这第二道就叫做‘冰心去凡尘’。
　　茶。致清致洁，是天涵地育的灵物，所以呢泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。‘冰心去凡尘’就是用开水再烫一边本来就干净的茶杯，做到茶杯冰清玉洁，一尘不染。
　　第三道叫作‘玉壶养太和’。
　　绿茶属于芽茶类，因为茶叶细嫩，若用滚烫的开水直接冲泡，会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤失味。最好是用80℃左右的开水。‘玉壶养太和’是把开水壶中的水预先倒入瓷壶中养一会儿。使水温降至80℃左右”
　　这些人听得是直咂舌，只是喝个茶而已，没想到这里竟然还有这么多的道道。
　　接下来周宇在老爷子的指点下先是把瓷壶和瓷杯统统用开水烫了一遍，然后把开水倒进洁净光洁的白瓷壶里，最后每只小碗里捻上一点茶叶。
　　周宇先是用瓷壶往李太公的茶杯中注入开水，随着滚热的开水流入茶杯，在那蒸腾的水雾笼罩下。干茶在纯净的水中徐徐舒展，绒毛上下翻飞，茶水银澄碧绿，色泽柔绿鲜活。有“春染湖底”的完美感受。
　　渐渐地一股淡淡的香气蔓延开来，那种香味似花香似果香又似蜜糖香，随着袅袅升起的雾气，周围便清香扑鼻，茶香四溢。
　　这种景象别说是喝，光是看着闻着也是一种难得的享受。
　　紧接着周宇又给祖奶奶和老爷子们的茶杯中注入开水，最后把哥三个的茶杯也倒满。
　　这时候那一个个润白的瓷碗里随着茶叶的运动而徐徐展色，逐渐由浅入深，变得嫩绿明亮，清碧浓鲜。
　　闻着那清新醉人的馨香，李太公闭着眼睛享受了一会儿后这才把眼睛睁开，笑呵呵地对着大伙儿说道：“咱们今儿个真是有口福啦，这种茶叶味道清新自然，香气扑鼻，闻起来我怎么感觉比雨前的碧螺春的味道还要好。
　　咱们也别等了，大伙儿开始喝茶吧。”说完也不顾大伙儿了，缓缓端起茶杯品了一口。
　　这会儿大伙儿也随着李太公的样子端起茶杯品了一小口，随即大伙儿的表情如同一个模子刻出来似的，全都眯缝着眼睛微点额头陶醉不已。
　　不得不说用空间液浇灌的绿茶委实不得了，刚到嘴边就已清香袭人、口舌生津，喝到嘴里后更是口味凉甜，鲜爽醇香。给人以小桥流水般逍遥自在的感觉。
　　这些人大部分都是喝石茶出身，主要是为了解渴，直到喝了这种绿茶沉醉了半天才知道啥叫品茶。所以都是一小口一小口的品，关键是这茶实在是太好喝了，舍不得大口吞啊。这玩意要是像石茶那样用大茶缸子喝绝对是天理难容啊。
　　结果这些人喝了一杯又一杯，直到肚子发涨再也喝不下去为止。而这时候那一小包茶叶也见底了。
　　随后的两天凤凰山上掀起了制茶的高潮，五十棵茶树全都被摘光了叶子，然后大伙儿把这些叶子按品种归类，一波一波地被制成了干茶。
　　也就在这几天，山上的老头子们没有了往日的大嗓门，全都变成了闻香品茗的高人雅士。吃完饭就泡上一壶茶叶，美美地喝上两口然后就闭目养神做陶醉状，把周宇哥仨好悬没笑死。
　　据茶道高人李太公讲，这十种茶叶的味道个个都超出了现有的十大名茶，香气四溢干爽香醇不说，而且喝完后体泰神清，实在是茶叶中的极品，堪称仙茶了。
　　由于茶树是用空间液和空间水浇灌的，所以收取的青叶特别多，制造出来的干茶的数量很可观。周宇用密封的袋子把这些茶叶小心翼翼地收好，除了自家喝之外，也好留着馈赠亲友，这可是花多少钱也买不来的好东西啊。
　　外面的天气越来越冷了，但是凤凰山温暖依旧，前两天周宇回家去了一趟给家里送点茶叶，听老爸说那些五保户的家里冷的很，村里正打算派专人去镇里买些煤和土暖气，打算给这些老人家里安上，也好让他们舒舒服服地过冬。
　　周宇及时制止了老爸和三叔的行动，第二天就把村里的十几个孤寡老人也给叫到山上来，打算让他们在山上好好享受享受，顺便用空间水和空间液给他们调理调理身体。
　　这