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重生之悠哉人生-第373部分

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廖劲凯雄纠纠气昂昂,踏进了自己的领地。

贺军尧感觉方默南的荔枝吃的差不多了,就不在剥了。

“走······闲着没事,咱们去看看老廖做饭。”常久春说道。

“小辉,领他们去吧!”廖爷爷说道。

围屋建造的时候,出于防火安全的考虑,厨房是**一间的,并不设在屋里面。

方默南扫了眼厨房,面积不小,但显得空荡冷清。几个木箱子,一个小碗柜,都是竹子做的,看样子是自己打造的。门口两口大缸,外加一口锅灶,分布在厨房各个角落。给方默南留下深刻印象的就是那口黝黑铮亮,直径超过一米的大铁锅。它静卧在水泥搭建的坚固的锅台里。这锅可真大,觉得这不像做饭的锅,倒像洗澡的浴盆。盖上锅盖,像一个大磨盘;敞开时,又像一个大大的洞穴。它旁边紧紧地立着一架木质吹风箱,把柴禾塞进灶膛里,要拉动旁边的风箱吹风以助燃。

贺军尧他们坐在厨房外,看廖劲凯大显身手。方默南托着下巴看他做饭,真是有股军人的作风,她看的有点儿入迷了。

“方医生看的眼睛都不眨一下,有那么好看。”常久春问道。

方默南笑笑,“你看廖伯伯做饭,有没有征战沙场的感觉、”

只见廖劲凯表情严肃,一声都没吭,从竹筐里拿起竹笋,抄菜刀,切菜的动作极其熟练利索。大刀一挥切成半薄半厚的滚刀片,大火炝锅,丢一把葱段、蒜粒、姜片、花椒。廖劲凯一手掂锅,另一只手用力翻炒,灶火把脸膛的苍白的皮肤映成红铜色。

常久春和贺军尧也这么看着。

“怎么样,有没有炒个大刀阔斧、铁马山河的气质。浑身上下透着一股子帅气,威猛,阳刚。”方默南眯着眼睛说道。

常久春摩挲着下巴,“哎!你别说,这男人味十足耶!”

方默南和常久春讨论的热乎,贺军尧的眼神也没离开廖劲凯,还时不时的看看方默南。很快一盘油色鲜亮气味喷香的竹笋炒肉丝,就呈了上来。

“所以啊!男人一定要下厨房,这是硬道理。不管丑男人俊男人,只要能下厨房就是好男人。厨房能让人找回所有的尊严。不信你看,廖伯母满眼的小星星。”方默南小声地说道,音量正好三人能听见。

三人看过去,果然在拉风箱的翠霞满眼的崇拜之色,眼睛都不带眨的盯着自家男人。让她又黑又瘦平凡的面孔平添了许多神采。

廖劲凯偶尔的一瞥,夫妻两个相视一眼中,让人看见平淡夫妻间的真情,脉脉温情。

生活中有这样或那样的不如意,有个人,能陪你一起同甘共苦,苦也甜。

廖劲凯果然有两把刷子,看着饭桌上摆得满满当当的,真是实惠、实在,那盛菜的盘子可真够大的,真是搪瓷盆端上来的,一盆盆的菜油光发亮·令人食指夭动。

真是古风遗存,客家人平素饮食节俭,不事奢华,而待客则十分大方,讲究“六碗八盆十样”,菜肴实惠量足,盛器多用盆、钵、大碗。

饭菜就摆在了院中,客家人设筵用八仙方桌,依辈份排座次,席间礼规繁多,吃鸡以鸡头敬老,上座留空位于已故先祖,以示敬礼,席间小辈给长辈敬菜敬酒等等;第一道菜吉祥菜,“无鸡不成筵”之说,既取“鸡、吉”谐音,又取鸡为掌管人间吉祥之鸟之意。

这时候夕阳西下,满天的晚霞,映照得天空一片橙红,瑰丽无比。一扫白天的暑热。

贺军尧他们落座后,常久春扫了一眼道,“怎么伯母和嫂子、小辉不上桌吗?”

“客家规矩,女人和孩子不上桌。”廖劲凯道,“没关系,厨房留的菜够多。”

“咱不讲究这个。”常久春摆手道。

贺军尧朝他摇摇手,他只得作罢。

其实华夏农村这规矩非常普遍,看港剧里面,围村,女人是不得进祠堂的,那还是21世纪呢!这样的风俗不照样保留了下来。

第546章

廖劲凯给贺军尧和常久春倒上米酒,真是大碗喝酒,大块吃肉。常久春摆手道,“别给我倒,我还得开车呢!”

“那好吧!你随意。”廖劲凯当下也不劝酒,而是给贺军尧满上,又给自己阿爸倒上小半碗。

方默南就没有的份儿了,几个大男人一碰杯,也没那么多讲究。

“嗯!就是这个味道。”常久春咽下口中的菜说道。“老廖这手艺可以去当大师傅了,在这里可真是埋没了。”

廖劲凯笑着摆手道,“我不行,哪能跟人家酒楼里的师傅比,上不了台面,乡野气息浓厚,土得很。”

“不……三十年河东,三十年河西。人们吃惯了精致的菜肴,一改口味儿,就喜欢吃着土家菜。”方默南摇着手指接着道,“这里不错,离市中心不远也不近,刚刚好,青山绿水,空气清新,最主要的是这围屋有着鲜明的地域特点。看惯了城市的千篇一律的高楼大厦,人们就会找寻新奇的东西。而且这里供应的都是最新鲜的蔬菜,原汁原味。相信他们吃过一回就会爱上它!”方默南顿了一下接着道,“咱就是要在素、野、粗、杂的传统吃法上下工夫。越土越好!人家来吃的就是土气、自然野味儿!”“对!方医生说的不错。”常久春突然拍手,方默南说的让他想起了云县的农场,每到节假日来得人特别多,后来造成困扰后,方默南干脆预约,限制人数,不然还不给挤爆了。去不了农场,也催生了附近村庄的‘农家乐’。哎!人呐!就是个贱脾气!

“嗯!这个好这个好,让人浑然忘却城市的喧嚣,回归大自然的宁静。”常久春把云县农场的农家乐,详细的说一遍。“老廖,这里完全可以深挖掘,绝对是条路子。”

“鹅城美食有三件宝:东江盐h鸡、酿豆腐、梅菜扣肉。这些菜做的不错,‘土味儿’十足。客家盐h鸡,鸡肉鲜香可口,别有风味儿。用鲜豆腐、瘦猪肉、少量海乌咸鱼或鸡蛋作原料。将咸鱼去骨、炸香,和猪肉一起剁烂,镶进豆腐块、在锅内煮成半赤。叫红烧酿豆腐,别具客家风味。”方默南边吃边说道,“一代文豪苏东坡是举世公认的美食家,细品苏东坡谪居中和留下的诗文,其笔下的“玉糁羹”、“酒煮蚝”令人垂涎欲滴。对玉糁羹;苏东坡曾留下诗文:“过子忽出新意,以山芋作玉糁羹,色香味皆奇绝。天上酥酡则不知,人间绝无此味也。”至于酒煮蚝,苏东坡笔下也有描述:“己卯冬至前二日,海蛮献蚝。剖之,得数升。肉与浆入与酒并煮,食之甚美,未始有也。”

这酒煮蚝品颇有东坡风骨,做起来也简单,取新鲜的生蚝放入烧开的油锅内,用猛火翻炒,保证生蚝外酥内嫩。然后加入清水、放入你们自家酿的米酒。放入姜片。待锅内内水翻滚后,加入打散的鸡蛋、葱花及调料,便可出锅。味道鲜美。能吞了舌头。”

常久春频频点头,“不错、不错。”

“这梅菜扣肉就是鹅城名菜,北宋年间,苏东坡居在此时,专门选派两位名厨远道至西湖学厨世,两位厨师学成返回鹅城后,苏东坡又叫他们仿西湖的“东坡扣肉”,用梅菜制成“梅菜扣肉”,果然美味可口,爽口而不腻人,深受广大当地市民的欢迎,一时,成为鹅城宴席上的美味菜肴。”常久春说道。

“你小子,也懂得吃了。”廖劲凯笑道,这个他们住在鹅城怎么会不知当地的流传。

“嘿嘿……”常久春挠了挠头,有个身为吃货的方医生,每每做出一道名菜,林老爷子就会长篇大论,之吃东西愣是吃出文化范儿来。

“梅菜色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,被称为‘正气菜。’浓郁芳香,咀嚼一块五花肉,满嘴流油,肉质软烂,肥而不腻,味道咸鲜。梅菜吸油,五花肉又会带着梅菜的清香,松仁的醇香,梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。”方默南看向廖劲凯道,“你开餐馆完全没问题,就在这围屋里开。”

“听你们这么一说,我感觉吃着这菜更有我们客家的味道了。”廖劲凯若有所思道。

方默南从养生的角度说道,“看廖爷爷和廖奶奶的身体,那就是活广告,这么大的年纪,身体健康的很。也是客家菜养的好!”

“这个怎么说?”常久春道。

“吃粗吃杂,不挑食,不偏食,有益于平衡营养,有益身体健康。《黄帝内经》提出“五谷为养,五果为助,五益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”的饮食理是很有道理的。“五”是虚指,并非实措。它告诉人们,不能只吃一种粮食,只吃一种果品、只吃一种肉食、只吃一二菜蔬,要尽量吃杂一点。这种“医食同源”的饮食理论,客家早就有意或无意地实践了。”方默南笑着道,“所以两位老人家的身体这么的硬朗健康。”

“对哦!”廖劲凯放下筷子道。

“方医生,给我阿爸、阿妈检查一下身体,这么大的年纪还做农活,没事吧!”

“没事!”方默南这双火眼金睛早就看了,“生命在于运动,只要老人想,就不要干涉,不过您二老可得悠着点,毕竟不是壮小伙子了。”

“嗯!嗯!这妹仔说的话,我爱听。我们知道,累出个好歹,上医院还得花钱。我们心里门清,就这傻孩子爱操心。”廖爷爷笑着道,“你当我们傻呀!不会算账。”

廖爷爷的话,把大家逗乐了。

“行了!你们说的事得从长计议。”廖爷爷发话道,“别说的起劲儿,这菜可就凉了,凉了味道就差了。”

“好……吃饭。”

一顿饭吃的方默南他们是满嘴流油,常久春和贺军尧还松了一个腰扣,可见是吃撑了。

“老廖,从我们的吃相上看,你绝对能开餐馆。”常久春拍着廖劲凯宽厚的肩膀道,“绝对财源广进,财达三江。”

“噗……”廖劲凯笑道,“借你吉言,假如我真的开餐馆儿。”

常久春看看他的腿,想了想从长计议。

吃完饭又拉了会儿家常,方默南他们才启程,“这些沙梨和荔枝干你们当零嘴吃吧!”廖劲凯让翠霞和小辉般了两个纸箱送到车的后备箱里。

常久春也没矫情,“谢了,别忘了,三天后我来接你治腿。”他拉下车窗道,然后三人挥着手离开了。

车子消失在廖家的视线里,一家人围攻起廖劲凯道,“儿子,孩儿他爸,你的腿真的能治好。”

“方医生他们说能治好!”廖劲凯笑着道。

“你可真能沉得住气。”廖奶奶瞪了儿子一眼道。

“嘿嘿……这不还没治疗吗!我想着等好了再说。别空欢喜一场。”廖劲凯缩着脖子说道。

“行了!进去吧!”廖爷爷发话道,唇角咧开到耳朵根儿,显然非常的高兴。

小辉和翠霞扶着廖劲凯进屋,廖劲凯坐在门口的竹椅上继续编斗笠。可是半个小时过去,愣是没编上一根篾丝。

廖爷爷放下手中的削刀,“怎么儿子被他们说的有些心动了。”

廖劲凯放下手里的斗笠,挠了挠头,“阿爸!说实话,是有点儿。嘿嘿……就是不知道我是不是吃这行饭的料。他们都说我手艺好!”

廖劲凯颇为感性地说道,“假如能成,咱也好赶紧还上窟窿,您二老和翠霞,也不用天天下地干活,累的脱掉一层皮,我看着心疼。”

“可当老板也不是那么容易的,累心。尤其是入口的东西,更是慎之又慎。”廖爷爷道。

“所以,我才犹豫嘛!”廖劲凯看向他道,“阿爸经历的事多,咱好好合计一下。”

“你等等!”廖爷爷起身回了自己的屋子,回来时手里抱着一个红木小匣子。上面贴金描红,非常的漂亮,还上着锁,还是个老式的金锁,廖爷爷哆嗦着手打开锁。

从里面拿出一本泛黄的小册子,递给了廖劲凯。

廖劲凯在裤衩上,搓了搓手,小心翼翼的接过来,“阿爸,这是啥?菜谱!”

“对,就是菜谱,你祖爷爷在厨艺上有天赋,先后在前清的总督府上,民国的督军府上当过掌厨,后来嘛!随着他们没落,你祖爷爷就以开小饭馆儿为生,我呢赶上艰苦岁月了,粮食都是配给的,吃都吃不饱,再说了我也没那天赋,城里人谁也没有闲情逸致下馆子。后来允许个体经济了,你们都没有天赋,我就没打算拿出来。”廖爷爷顿了一下道,“明儿打电话,叫你大哥、大姐、小妹都回来,如果他们都不要这菜谱,叫他们立下字据,这菜谱就是你的了。”

“阿爸!不至于吧!”廖劲凯嗤笑道。

“这事我说了算。”廖爷爷拍板定案道。

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第547章

廖爷爷虽然没那么高远的眼光;毕竟人生经历的多了;自然想的就多;而且他对自家的菜谱很有信心;不然祖爷爷也不会是满清和民国达官贵人的府上的掌勺之人。而这菜谱都是祖爷爷毕生掌厨的经验总结;不能做厨子了;只好写了下来;留给后人算是个念想;也许有重见天日的一天。

廖爷爷这么做可不想儿子们最后为了钱财争的头破血流的。

其他三家在城里打拼奋斗;日子过得虽不如劲凯紧巴巴的;但也不是大富大贵。劲凯如果真的能凭着自己的厨艺;闯出一天天空;不求大富大贵;只求安稳度日;早日还上窟窿也好。老两口虽然能干;毕竟是岁月不饶人;还能帮着劲凯干几年?

廖爷爷提起家务事;那也是一把辛酸泪?四ㄋ嵘难劢?想当年亏欠劲凯太多了;苦了这孩子了。部队的工资;津贴;一半都交给了家里;那是拿命换来的;还不都贴补给其他三家了。等到劲凯拖着条伤腿转业回来;现在倒好他们都躲的远远的;生怕沾上了他们。看得老人家心寒?x夹娜霉烦粤?临老了儿女他们翅膀硬了都飞了;没人管他们了。老人要强了一辈子;临了成了皮球了;被人踢来踢去的。

趁早把家分了;省的将来闹心。毕竟是财帛动人心;能防患于未然最好。

廖爷爷在这儿思前想后;廖劲凯可没那么多心思弯弯;他捧着菜谱看了起来;不过这一看傻眼了;都是繁体字。他原来是大字不识一箩筐;还是在部队里进了扫盲班;摘掉文盲的帽子的。现在读书;看报没啥大问题;但遇到生冷的字;还是不行。别说这天书般的文字了。

〃小辉……小辉。有时间不;来给阿爸念念。〃廖劲凯招手让儿子过来。

小辉搬着?宓首诹尉15肀?头顶上是一盏钨丝灯泡;散发晕黄
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