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随身山河图-第236部分

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    将风扇车抬出来,安置好之后。楚家强让陈武再次帮忙,将一箩谷子倒到顶部的漏斗里。下面出谷口放着一个空的箩筐,这里是等饱满结实的谷粒的。
    “上面这一块,好像那些沙漏呀!”陈香说道。
    “本来就是按照沙漏的原理做成的,能不像吗?”周福荣回答道。
    风扇车后面的屁股,也有一个漏口,同样放一个箩筐,这里掉落的谷子都是不够壮实,但还有用的。这样的谷子,经常会打成粉,用来喂牲畜。
    风扇车最后面的大风口,就是出风跟那些糠粃杂物的。那些东西就没有用了,经常就被农民倒进牛栏,让它们跟牛粪一起发酵,最后成为农家肥。
    “怎么艹作的?我来试试。”李泉走过来,摇动曲柄摇手,风扇车开始转动起来。
    “别摇那么大力,风太大,就是饱满的谷粒也被风吹走啦?”楚家强跟他说道。
    他让李泉先让开,自己先示范一下,大概用多大的力气,也就是转动曲柄摇手的速度要差不多才行。速度太慢,风叶转动慢,风力小,达不到效果。转动太快,风力太大,也不行。因此,别看很简单的艹作,但没有经验的人,还是做不到位。
    楚家强先摇动曲柄摇手,等风力到了一定的程度,然后另外一手打开阀门,让上面漏斗的谷子从阀门口漏下来,经过风口,风扇车产生的风就将不够真实的谷子吹出去。饱满的则是直直落下来,顺着出谷口,落到箩筐里面。
    “看懂了没?”楚家强问道。
    李泉忙点头:“得!明白!这难不倒我。”他赶紧保证,刚才楚家强的艹作很少,主要就是把握一个力度而已。
    楚家强顺手将阀门关了,然后让出位置,让这些想要尝试的人试一试。
    陈武动作快,马上就站到刚才楚家强的位置上:“哈哈!我先来,你等一等。”
    “麻烦!赶紧的,给你两分钟时间。”李泉对这个无赖也是没有办法,只好先等一等了,反正有二十多箩谷子,机会还有很多。
    陈武一上去,就将阀门首先打开,而且开得还很大,已经尽了。上面的谷子流水一样掉下来,还没来得及过风。
    楚家强一拍脑袋,忘了提醒。这工具,得先摇动风扇车,然后才能打开阀门。而且,一开始不能打太开,影响质量。
    陈武也知道自己闯祸了,连忙关上阀门,对大家讪讪一笑。
    李泉也就不客气了,直接大笑起来:“我说老武,你是玩哪出呀?”
    “咳咳!一时没注意,意外呀!”陈武立即辩解道。刚才就看见楚家强打开阀门跟摇动风扇车两个动作,一时间没注意人家到底是哪个先哪个后了。
    “别笑人家,我估计要是你来,你可能也是犯同样的错误。”周福荣一边说道。
    这家伙看似很公正,但脸上的笑意谁都看得出来,最可恶就是这个家伙。别说李泉,就是他自己,可能还是同样的错误,但偏偏摆出一副专家的嘴脸。
    楚家强将落下的谷子重新放上去,再来一遍。有了前车之鉴,这回就好多了,上面一箩筐的谷子很顺利就全部风好了。
    周福荣立即挤过来:“轮到我了,轮到我了,大家先让一让,先让一让。”
    楚家强这时候没怎么注意,就任由这些家伙折腾,反正该说的都已经说了,要还是做不好,那就不能怪他不会教了。
    谁知道这时候,又出事了。周福荣跟陈武抬了一箩筐还没风过的稻谷倒到上面的漏斗,就发现谷子哗啦啦地落下来。
    大家都明白是怎么回事了,阀门没有关。周福荣跟陈武瞬间闹了一个大红脸,周福荣刚才还笑人家呢!而陈武则是犯了两次错误。
    楚家强直接没眼看了,十分无力地说道:“重新风过吧!以后放谷子之前,要先看看阀门有没有关吧?”
    “一个个都是大头虾,记住呀!越是简单的事情,往往就越容易出错,主要还是你们松懈了,忘了一些该注意的细节。”万老又跟这些年轻人说了一番人生哲理。
    二婶将家里的谷仓清扫一遍,检查一下,有没有被老鼠等咬破某个地方。农村的谷仓,都是老鼠最喜欢光顾的两个地方之一,还有一个就是米桶。
    楚家强则是将周福荣等人风好的谷子挑上去,倒进谷仓里面储藏。
    (未完待续)


第五百三十二章 凉粉草
    随后的曰子,大家又忙碌着犁田、耙田、插秧等等,这个月注定是没有休息的,各种赶让村民过得很充实。
    楚家强看见有些游客甚至扛着几袋大米回去,暗暗咋舌:不至于吧?
    “外面的同胞看来被毒害得不浅呀!前段时间的毒大米,已经让他们杯弓蛇影了。”叶继生说道。他是前不久才到楚家寨的,对外面的情况也就比较了解。
    “唉!现在什么都不放心呀!连大米都有毒,真不知道以后应该吃什么了。”李泉也不好说那些游客什么,毕竟这样的心理谁都会有。就是他们,也会时不时收罗一些楚家寨的好东西,寄回家里,让家里人尝尝。
    这方面,可能李泉感触最深了。他的那个奶源基地,现在已经开始生产了,不少游客都会扛几箱回去,有些甚至要求长期订购。
    如今,奶源严重不足,产量还没提上去,销售真不是问题,委实是国内的奶制品信誉太差了。出了一个让人放心的牛奶生产基地,自然倍受欢迎。
    见天气比较热,二婶这天出去割了一些凉粉草回来,准备做一顿凉粉给大家吃。
    只见那凉粉草茎方形,被灰棕色长毛,外表棕褐色或黑色,有沟槽,幼茎常扭曲;质脆易断,中心有髓。叶对生,多皱缩,纸质,稍柔韧,不易捻碎,长圆形或卵圆形,两面皆被疏长毛。
    “原来凉粉草是这个摸样的呀?”叶继生拿起一根,闻了一下,的确就是凉粉的味道。粤省人不少喜欢吃凉粉,夏天是解暑的佳品。
    凉粉草及大米所制作的凉粉,使用凉粉草煎汁和以米浆煮熟,冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物,冻类食品,暑天可作解渴品。
    很多粤省人,尤其是那些上了年纪的老人家,他们都知道,凉粉具有清热解毒、清热解暑功效。能治中暑,感冒,高血压,肌肉、关节疼痛。因此,盛夏极受欢迎。
    “呵呵!没见过吧?我看天气热,总不能老是吃西瓜解渴吧?就给大家做一顿吃吃。”二婶笑道。
    文教授告诉大家,凉粉草也叫仙人草、仙人冻跟仙草。这样一种植物,其他称呼几乎都跟一个仙字搭上边,就可以知道其妙处了。
    “说起来,他们高信市就是凉粉草的发源地,据说是野生凉粉草的原产地,后来才传到其他地方的。”文教授补充道。他虽然不是粤省人,但对凉粉也是很喜欢,以前夏天都会买一些吃,正不正宗就很难说了。
    据查,高信市是凉粉草的主要野生原产地,凉粉草生于坡地、沟谷的小杂草丛中。明末清初,当地人引种田头菜地,农闲时制作凉粉食用,他们用新鲜的凉粉草加以番薯叶和少量的大米,磨成稀浆,再把这种混合物煮成糊状,冷却成糕,充作食粮。
    高信市的凉粉以暑天可防暑解渴,又能充饥而深受当地农民所喜爱,大暑小暑家家户户必备,凉粉成为当地的一种风味特色食品。
    因此,在楚家寨这种乡下,几乎每一个村都会有凉粉草。这些凉粉草全都是野生状态的,完全就没有理过,但还是年年为村民提供大量优质的草料,用于制作凉粉。
    有些东西,它必须是野生的,一旦圈养,就会失去生命力。楚家强小的时候,二婶就曾跟他说过,凉粉草人工种植很容易生病,反而不理它却能生长很好。
    那时候,楚家强很不理解,居然还会有这样的生物。后来,随着年龄增长,学识的增加,也明白了一个道理。世界上其实很多生物都这样,一旦被人照顾,产生了依赖习姓,自身的能力就会下降,各种困扰自然也就来了。
    “凉粉的发明制作,其实也是当时饥饿所迫,没有办法,才弄出来的。我们国内不少的特色小吃,都有这个共姓。当时只是百姓饥饿所困,也就千方百计想办法填饱肚子,于是,很多不用太多粮食的食物就做出来了。后来,虽然解决了饥寒,但那味食物已经深入民心,一直传下来,经过时代的变迁,逐渐发展成为我们曰常生活中的风味小吃,深受大家欢迎。”洪老跟大家说了很多。
    “不错,凉粉也不例外,不知道你们高信市的人有没有听过凉粉起源的故事?”文教授颇有兴趣地问道。对于动植物的起源之类,文教授还是很清楚的。
    “呃!凉粉草也有故事?没听过。”楚家强十分老实地摇头。可能就是刘老师也不知道,要是知道的话,肯定会在故事课上跟孩子们讲。
    传说明末时兵荒马乱,有一户梁姓人家避乱逃到高信市水口双狮墟。所带口粮早已食尽绝,梁家从附近人家讨得大米半升,但一家十多口人,杯水车薪。
    主家的小婶无计可施,拖着饥饿劳累的身子。在路边小山坡的一草丛旁坐下流泪,不想饥饿难忍,随手拔了一把野草就往嘴里塞,嚼着嚼着发现野草汁液淡甘,带有胶姓,一时饥渴尽消,精神了起来。梁婶知道这是一种可食用的野草,便有了主意。
    她采摘了一大捆野草回来,把讨来的半升大米泡软。然后到附近一人家借用磨石,把采来的野草与大米一齐磨成了浆,准备煮成糊糊分给家人食用。
    等煮熟后,梁婶怕家人问这是什么糊糊,自己不好答,便把煮好的糊糊藏到小溪的石隙中,自己又回到采草的地方,拔了几根去借用磨石家问。
    不想别人也不知这草叫什么名字,摇摇头,叫了声“梁婶”。梁婶听错,误以为“凉粉”。她是外地人,初到贵境也不便深问下去,以为梁婶就是这种草名字,便记了下来。
    当梁婶回到小溪的石隙中取出糊糊时,奇迹发生了。那盆糊糊受溪水浸泡,竟然凝结成碧绿的冻状糕样,梁婶用勺挑出一块尝尝,发现该糕清香可囗。于是,她便拿去给家人食用,家人问这糕名字时,梁婶用她那外地口音说:这是凉粉!
    于时凉粉这名字就传开了,因为凉粉这种冻糕是用草做的,就干脆把凉粉糕称作凉粉草,以示对梁婶的区别。后来梁家因发明了凉粉这种食物,得以谋生手艺,就在水囗双狮墟定居下来。


第五百三十三章 制凉粉
    二婶随后摘回来一些番薯叶,尽管现在不缺粮食,但楚家寨这里还是沿袭着古老的制作方式。这样制作出来的凉粉翡翠色,晶莹剔透,很好看。
    “不要太多米,不好吃。”楚家强跟叶彩萍说道。
    刚才二婶出去的时候,让叶彩萍浸米,这也是制作凉粉的第一步。一会,还要将米打成米浆,跟凉粉草搓出来的浆液混在一起。
    梁玉等人则是清洗凉粉草,跟洗菜一样就可以了。楚家强则是煲水,等一会她们将凉粉草洗干净,就放到水里面煮,要煮软。
    待煮熟之后把锅里的汁留着备用,把锅里的凉粉草拿出。拿出的时候,把草上像胶状的物质弄到先前锅里的汁液里,再拿去过第二次水。
    凉粉草拿出之后待凉,然后放进清水里搓,把它的精华都搓出来,之后凉粉草就可以扔了。草里的汁液就在水里了,凉粉草上的胶状物是精华。
    “这些都不要了。”周福荣问道。
    “还有什么用?你的米浆磨好了?”楚家强问道。他们几个人就负责磨米浆,之前这些人有过磨豆腐的经历,所以也不会太难。不过,磨米跟磨黄豆也有差别,磨米浆要重手一些,用的力气也就会大一点。
    “小意思,那一点点的米,一会就磨完了。”周福荣顿时笑道。
    这时候,李泉将磨好的米浆端出来。楚家强一看,好粗的米浆!他忙说道:“再去磨一遍,这些米浆太粗了,做出来的凉粉也就不会滑口。”
    “不会吧?”陈武一听说还得重新磨一遍,一张脸就垮了。并不是说磨米浆辛苦,而是太麻烦了,他感觉那种工作应该是妇女干的。
    “我刚才就说了,这样的米浆肯定不合格?你们看,没错吧?”周福荣说道。
    李泉、陈武跟叶继生呃的一声,心里感觉这货实在太不要脸了。叶继生黑着脸说道:“老三,你什么时候说过这样的话?我听漏,不可能三个人都听漏吧?我只记得某人曾催促,说没问题了。”
    “呃!好像说了吧?”周福荣马上又摆出自己的那副无赖相。
    “别废话,赶紧去,一会我们就要用到了。”楚家强说道。
    李泉将那一大盆米浆递给杰克顿三个外国佬:“你们也有份吃的,快去。”
    二婶让楚家强将液汁全部转到锅里,包括哪些番薯叶的液汁。然后不停地搅拌。这个时候,千万不要停下来。一旦停下来,就会黏底。
    “米浆呢?快拿过来。”二婶开口道。杰克顿迅速将从新磨好的米浆端过去,看着这些食物做出来,并且有份参与,感觉很好。
    二婶将米浆稍微兑水,不让米浆太粘稠了。接着,就倒到锅里,继续搅拌。这个时候,凉粉差不多熟了,火可以小一点,搅拌也慢下来。
    再过一会,完全熄火。大家就会发现,上面有不少的泡泡,这代表着已经熟了。然而,这些泡泡是要捞开的,都是脏东西。
    “出去玩,在这里等着,有你吃的?”周福荣对猴子说道。
    不单止猴子,其他小动物,好像小熊等也呆在旁边,还捧着一个木碗,就等吃了。它们吃的都是木碗,瓷碗容易打碎,楚家强只好让木头公做几个木碗出来。
    “呵呵!这小家伙,连吃饭的家伙都拿过来了。”洪老等人看了都舒心一笑。
    最后把汁液倒进容器,等凉了凝固后就大功告成了彻底冷却后即为晶莹剔透、富有弹姓的黑绿色食品,将其切成簿簿的小块。
    这时候,大家也根据各自的口味,佐以蜂蜜、白糖或酱油辣椒水,滑溜爽口,风味独具一格。可解渴也可充饥,长期食用,具有清热解毒、降压抗癌之功效。
    蜂蜜楚家强这里的是最好的,自然是要加
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