回到村里种地去-第62部分

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　　半个小时后，饭菜上来了，川内的主食只有大米，不过会根据季节在米里面参上玉米，红薯等等。
　　妇人准备的菜有：炒南瓜花、黄豆腊肉、蘑菇汤、凉拌木耳、炝炒软尖叶。一荤一汤三素，简单的菜色却让几人吃得相当满意，一是因为饿了，二是除了荤菜，其余几个菜都可以说是野生的食材。
　　“大娘，我们也该下山了，果树的事一有消息杨支书就会在公社用广播通知的，另外从明儿开始你们就往公社挑水果下去，放心，我亏不了的。”方文又嘱咐了几句，徐家沟也是通广播的。
　　这时候二妹正提着一个袋子进来，里面是刚采下的一些水果，有李子、桃子、葡萄、梨还有几样野果。
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　　俩母女送了十几分钟的路程，这才被三人劝了回去。
　　等俩母女一走，英子就忍不住问道：“方文，你给大娘借两个箩筐干什么呀，不会是想去摘板栗吧，我不反对。”
　　“我反对啊，板栗还没完全成熟，现在摘了太可惜了，而且说不定徐家沟的村民还指望着这些板栗卖钱呢。”方文摇了摇头说道。
　　“哦，那就算了吧，不过你挑两个箩筐干啥啊！”英子更加疑惑了。
　　“这两个箩筐是道具，你听好了，”
　　说着就唱起歌来：
　　“你挑着担，我牵着马，迎来日出送走晚霞，踏平坎坷成大道，斗罢艰险又出发，又出发。啦……啦……一番番春秋冬夏。一场场酸甜苦辣。刚问路在何方，路在脚下。”
　　英子拍着手说道，“唱得不错呢，这不是西游记的歌吗。”
　　“呵呵，这不是暑假快来了吗。”
　　“不对，你还没说你挑着箩筐到底要干什么呢。”英子很快反应过来。
　　“过会你们就知道了。”方文神秘了笑了笑。
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　　半个小时后，两女说什么也不走了，就连薛镇长也毫无形象的把鞋给脱了，露出脆生生的小脚，脚底早就起了血泡，轻轻一按就疼得抽凉气。
　　“英子，要不你到箩筐里来吧，我挑你下山，不然等你这样的速度，天黑了都下不了山，我跟你说啊，这山上有很多孤坟的，还有生基墓穴，从外面就能看见骨头散发出来的鬼火呢。”方文笑着说道，他选的箩筐是两百斤一担的，一个箩筐能装一百斤的玉米，一个大人蹲坐在里面完全没问题。
　　村里的箩筐一般是三个标准，五十斤级，六十五斤级，一百斤级，规格一般是按能装多少玉米粒来算。
　　“不是吧，这么恐怖。”英子看着天上的晚霞，还真有点害怕了，又见方文放在地上的大箩筐，里面干干净净的，还铺了软布在里面，一想到还要走三个小时的路，现在要是可以坐在箩筐里下山那就太舒服了，想到这儿就拍着手说道：“好啊，好啊，不过方文，你能挑得起我吗，我可是很重的，有九十斤呢。还有我一个人你怎么挑啊。”
　　方文又说道：“薛镇长，要不你也坐箩筐里面吧，我力气大，挑你们两个人完全不是问题，就英子那小身板，还没一筐包谷重呢。”
　　薛镇长不知道怎么的，忽然脸红了一下，腿太酸了，脚底又太疼了，又看着旁边英子期盼的眼神，一咬牙，“方文，那你麻烦你了，你要是累了就说一声，我们自己下来走。”
　　“恩，累了我会开口的，你们都快来坐好吧，出发咯。”
　　很快两女就以乌龟翻过身来的姿势坐进箩筐里，两条腿晃荡在外面搭在筐沿上，两只手死死的抓着箩筐的绳子。
　　方文从新套了下框绳，放高了一些，套好扁担后，叫了一声：“走了！”脚上一发力，一下就把两女挑了起来，脚步很稳，两女几乎感觉不到晃荡，很快两女渐渐的松开了抓在手上的绳子，虽然中间隔着走动的方文，到也不影响两女开始聊起天来，没一会就聊到了化妆品上面，当真说不出的悠闲。
　　“两位客官，在下给们唱个小曲吧，要是唱得好呢还请给几个大子儿，家里娃还等着买米下锅呢。”方文见两女聊得欢快，挑着两人上路也是挺无聊的，就插话道。
　　“好啊，就来一首青藏高原吧。”英子拍着手叫道。
　　方文顿时愕然，这歌是一般人能唱的吗，“我跟你们先讲个故事吧，话说当初咱们的军队抓了鬼子后都要唱歌回去呢，这不正好和现在的情况一样吗，我刚刚就抓到了一个叫英子的小鬼头，现在就给你们唱一首打靶归来吧。”
　　说完，就唱了起来：
　　日落西山红霞飞，战士打靶把营归把营归，胸前红花映彩霞，愉快的歌声满天飞，misaolamisao，lasaomidaoruai，愉快的歌声满天飞，歌声飞到BJ去，毛/主/席听了心欢喜，夸咱们歌儿唱的好，夸咱们枪法属第一，misaolamisao，lasaomidaoruai，夸咱们枪法属第一……
　　夕阳把一担子三人的背影拉得很长很长……
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　第一百零二章　老油

　　转眼就是到了七月，鱼庄也正式完工了，杨支书顿时广发英雄帖，尽邀四方豪杰巾国前来品鱼，估计也有想往上挪一步的意思！
　　鱼庄虽然只有两层楼，但在村里却是标志性的建筑，完全是按照村民的理想新房来修建的，大门朝向公路，有一个小院坝，这是用来停车用的，一楼比较奢侈的用了钢筋混泥土灌溉出筐架，除开左边足有五十平米的厨房，右边是百来平米的亮堂大堂，里面摆了十几张圆桌子，楼上是雅间和茶室，尽头有两间客房用来休息。外墙是村民最喜欢的白色瓷砖，在太阳光下映得晃眼。
　　鱼庄后面就是大小四个鱼塘，也跟着修建了钓鱼的走廊，即便下雨天也可以垂钓。
　　关于这个鱼庄，之前就是杨支书提议修建的，方文到不是很上心，也不图赚多少钱，一是盛情难却，二是有了鱼庄就可以解决平时的伙食，一日三餐也不用自己开火了。
　　鱼庄订在三天后的五号早晨八点半开业，刚好可以让畜牧站移步过来吃饭，畜牧站虽说是个清水衙门，但下面的兽医和防疫员也不少，五号发工资这天全都要来，正好可以摆上几桌，就当增加点人气，另外就是一些杨支书在政府里打过交道的领导们。
　　三天后才开业，不过这会鱼庄已经炊烟寥寥，看情形是已经开火了。
　　李大厨师一早就过来了，要烧灶孔的第一把火，或许是因为和风水李老师经常打交道，这动火之前，李大师傅也是祭祀一番，主要是继拜财神菩萨和灶王菩萨。
　　祭品选了一块四四方方的二刀坐蹲肉猪屁股划第二刀，一盘瓜果，一只昂头整鸡，三注香，两根红烛，一碗烧酒，还有几刀纸钱。
　　李大厨庄重的祷告了一番，念唱着一些听不懂的音节，大意就是：“今有方家大郎，公社杨支书新起炉灶，在这里，准备了香蜡钱纸，刀头敬酒，祷告灶王菩萨……保佑灶火兴旺，吃食不缺，逢年过节不敢忘菩萨的苦劳……”
　　一番功夫下来，最后把烧酒撒到了快燃尽的纸钱上，酒香四溢，这就成了，两个选择跟着学厨的半大小伙在旁边认真的看着，因为以后他们也会把这一套传承下去……
　　“方文啊，这第一把火还是你来烧吧。”杨支书见祭祀完毕，就出声说道，杨支书今儿算是盛装出场了，一件还能见到折痕的崭新白色衬衣，标准的黑色西装裤，擦得忒亮的皮鞋，一块高仿的金表，还有那打了发蜡输理得整整齐齐长发，脸上也比往日白上一些，刮干净了胡须，估计还用了点大宝吧。
　　“还是您来吧。”在方文的劝说下，杨支书这才笑呵呵的用谷草往灶孔里点了第一把火。
　　方文在一旁心想，这架势搞得比剪彩还浓重，不过这就是村里的传统。
　　“洗锅咯！”李大厨唱了一句，就招呼一个小伙开始烧火，另一个小火用泡沙石磨着锅面。
　　一会锅也热了，锅里也被沙石刷得透亮，李大厨上前用布把锅里抹得干净，光是这抹热锅就能看出厨师的功底，常人根本受不了锅面的滚烫。
　　这锅是一口农村常见的大铁锅，因为没有天然气，一般都是用柴火大锅炒菜，只有一些需要特别翻炒的菜色才会用烧煤气用小锅炒。
　　锅里一抹干净，李大厨就拿了一块三指宽，一指厚的肥肉开始洗锅，等肥肉的油磨得差不多了，这才往锅里加水，烧开后在把锅洗一次就成了，这基本上是洗新锅的流程，也可以用清油直接热锅后来洗，不过李大厨搞得复杂一些而已。
　　村里的坝坝席面，一般情况下在头一天晚上已经全部准备好了，一蒸笼就是一桌，程序上也简单，不过就如简简单单的蛋炒饭一样，程序越简单越是考验厨师的技术。
　　李大厨几十年下来，早就练就了自己的一套厨艺，虽然没有考过级别，但李大厨的名字在村里比什么证书都管用。
　　不过今日却不是要做坝坝席，而是全鱼宴，这也算是试菜吧。
　　鱼之前已经准备好了，或切片，或切条，或整鱼，鱼的品种也是种类繁多，不仅仅有方文养的，另外也在别家专门买来一些。
　　李师傅准备做九个鱼菜，分别是：“水煮鱼、豆腐鱼、酸菜粉丝鱼、豆鼓鱼、双椒鱼、剁椒鱼头、干锅烤鱼、油菌鱼、脱骨鱼汤。”
　　也分别用了九种鱼：“鲫鱼、鲫鱼、武/昌鱼、乌江鱼、花鲢鱼、黑鲢鱼、黄辣丁鱼、草鱼、鳝鱼。”
　　老师傅出手果然不同凡响，一整套下来行云流水，赏心悦目，鱼是快菜，花费的时间到不多，不到一个小时，九个鱼菜就都起锅了，杨支书叫来几个村干部一起品菜，然后结合在外面酒楼吃的口味提些小建议，稍后在实验改进的地方，接着一起商量着定价格。
　　方文也就会做点家常菜，外面的酒楼也没吃过几回，只是在一边大口吃着，顺便找李师傅研究下火锅的事情，火锅最关键的就是炒料，味道要好其材料多达几十种，一般火锅都会用到罂/粟壳，能让人吃上瘾，其实单论提味可以用栀子花凋谢后结出的壳来代替，还需要用到牛油，其才有特有香味。
　　几十种香料，就算你能查到种类，但分量上面却是不外传的，一个火锅底料师傅的工资比白领还要高，很多商家开火锅店都是高价请一个大师傅回来，然后慢慢的，偷偷的把手艺学到手，接着自然就把大师傅踢走了，这也是没办法，大师傅的工资太高了，足足是四五个服务员的工资。
　　或者是直接买火锅秘方，起步价都在几万块钱，某些作成了品牌的火锅店只能靠加盟，然后统一给你送锅底，加盟的商家几乎不可能学到配方。
　　说到火锅，就不得不提地沟油，几乎所有的火锅店都在反复使用老油，不过前两年圈圈台暴光后，现在的品牌店一般都使用一次性袋装锅底了，不过羊毛出在羊身上，以前锅底是免费的，现在大约要多花十五块钱左右。
　　其地沟油只是统称，并不是说是一定是从下水道地沟里提炼出来的油，反复使用的油也称为地沟油，分为两种情况，一是：在小饭店炒完肉菜后会把油倒出来，这个倒出来的油在加热后会用来反复炒菜。二是：在大型酒楼，你明明看到服务员把所有的剩菜全都倒在一个大桶里，心想，这家酒楼不错，就算没吃的菜也全都倒了，但是，这些菜倒进桶里后，里面的所有的油水就会漂浮在最上面，这时候酒楼的工作人员会在隐蔽的地方把上面的一层酒舀出来，经过厨师加香料加热后，这油不仅仅没有一点怪味，反而越来越香了。
　　大小的饭店都是如此，火锅底料里面的油就更多了，不反复使用，实在太对不起观众啊。如果你吃完某一家的火锅拉肚子，就要注意了，这家的锅底油多半是这种反复使用的老油。
　　这边鱼庄正在紧张的搞前期的准备，虽说有杨支书顶着，不过也少不了方文的事情，很多东西都需要反复跑到镇上去购买，没半天，两人都没有开饭店的经验，完全是摸着石头过河，往往刚买了东西回来又想到了没买的。
　　方文也顺便预定了一万斤酒，这次不用赊帐了，直接付全款，药材也买了，蜂蜜也购买好了，就只等过几个珠子发光。
　　而且蜜蜂号称永不变质，夏季一过，蜜蜂也会进入冬歇期，方文索性多买了一些蜂蜜，免得以后买不到纯正的蜂蜜。
　　徐家沟和附近村民的水果也陆续挑了过来，也就寥寥几种水果：马梨、青皮梨、麻梨、青葡萄、酸李子、毛桃、高粱甘蔗。不过或许是群众的力量大，野果居然采了很多送到公社，其中居然有无花果和饭粑佗，让方文目瞪口呆，想当初他还是用鸽子和猴儿才找到这两种野果的。
　　严格说起来，方文并不是一个纯正的村里人，老农老农，老农这个称号并不是谁都可以拥有的。
　　天亮以后说分手……
　　饭后，方文正准备实验炒火锅底料，没想风水李老师忽然来电话了。
　　“师傅，您老有啥事呢？”
　　“你现在有空没有，跟着去一趟县里。”电话那边直接说道。
　　鱼庄要开张了，另外这么多水果送到蔬菜店，方文正打算今天晚上跑趟车去省城，顺便让光青叔休息一天，每天来回一趟省城送蔬菜还是挺累的，想到这儿，就回道：“师傅，您有什么要紧事吗？”
　　“算是吧，有个朋友家里出了点事，请我去过去看看，顺便教你点东西。”
　　方文最后一想，去省城也不急这一天，在说他也好奇李老师要干什么，就爽快的回道：“恩，师傅我跟你去。”
　　“那好，我朋友会开车到村里来接人，一个小时左右就到村里了。”
　　“恩，我在公路边的鱼庄等你。”
　　挂了电话，方文心想，李老师的业务推广搞得真是不错，这都发展都县里了，还要别人专车来接，貌似很有钱途啊！
　　PS：第二更。


　第一百零三章　走子

　　风水在古代又称为堪舆，从远古时期就有占卜之说，远古人通过煅烧兽骨或是乌龟壳来预测战争和打猎的结果。
　　不过到了近代，大中华区流传最广的其实是宋代流传下来的麻衣神相这本书，现在村里