回到村里种地去-第96部分

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定要泡烂，这些种子可是花了他大量的时间啊，也有太多的希望在里面，虽说之后还能在点，可毕竟耽搁时间。
　　其它的农作物也顾不上了，应该会有点损失，不过也只有一点而已，影响不大，玉米也没问题，在过十几天就可以摘了。
　　但现在农田的稻谷可就不一样了，这时候稻穗已经抽了出来，正是生长米粒的最佳时间，按说下大雨也没什么，如果这雨一直停不下来，小河的水上涨，那靠近河边的农田可就完了。
　　想到这儿，方文站到高处，往下面的农田一看，好家伙，一片片的蓑衣在眼前晃动，显然村民们比他更有经验，这天不见亮就下到田里，即便农田在高处，河水上涨也淹不到，但是田里的水却不能太深了，这时候必须要放水。
　　这山沟里村民所有的吃米都靠这一季的收获，村里的气候条件决定了稻谷只能收割一次，想到这儿方文皱起了眉头，连忙挂了个电话给二叔，电话那边却没人接。
　　他自己家的地已经倒腾出来换成了鱼塘，剩下几块也用来种植了鱼草。
　　“狗儿，你在家待着，今儿也别去公社了，我下田里去看看。”方文招呼一声就扛着锄头往下面走去。
　　他的鱼塘到不担心，因为设置有闸门，水位上涨后会直接流到河里，又有铁网拦着也不怕鱼会跑出去，鱼草淹了也就淹了，也不心疼。
　　一路走下去，好多村民都从家里出来了，蓑衣也是各式各样，有棕毛的，竹壳的，稻谷草的，也是直接用塑料的。
　　河流的尽头就是水库，正所谓水能载舟，亦能覆舟，恩，也能煮粥旱季时因为水库储存有大量的水，公社干部会上去协商水库放水，然后村民们就抓紧时间抽水到农田里，所以在旱季村里的稻谷也是丰收。
　　但如果遇到这种大雨倾盆的时候，水库也必须要放水了，就算不放水，这水也会直接翻滚出来，水库深达一百米左右，用大条石码上去的，极为坚固，但却挡不住上涨的雨水。
　　当然，就算今儿这雨下得在大也没关系，关键是，如果接连下上几天，这就有大问题了。
　　风还在吹，稻谷被压得一片片的倾斜，好在这也没啥影响，稻谷粒是吹不下来的。
　　好家伙，只是一个晚上，这河水就已经涨到和边上的农田快持平了，不光是水库在放水，山脉堆积的水流也会汇聚到下面的河流里。
　　一路跑到二叔的农田里，整个裤腿都已经打湿，抬眼一看，二叔和二娘都在挖田埂，好让农田里的水流出去。
　　“二叔，我也来帮忙了。”方文叫喊了一声，就加入了进去，旁边的村民们也多了起来。
　　这沟里的农田，都是一小块一小块的，似梯田又没有那么规律，如果现在高处的农田不放水，等水堆积起来，到时候水翻滚出去，那下面的农田可就遭殃了。
　　农田边上都修建有小渠道，现在可以趁着水流还不是很大，赶紧把水放进渠道然后从河里流走。
　　两个小时后，该做的事情也做完了，可这雨还没停，反到有越下越大的趋势，河里的水一片浑浊，水流激荡，这时候就是一个成年人下到河里都可能被冲走，村民们也纷纷开始返家，到了此时也只能听天由命，如果雨停不下来，那河边的农田怎么也保不住，这不是人力可以抗衡的。
　　方文把二叔二娘送到公路上，也只好往家里走去，最坏的打算就是河边的农田被淹没，只要不淹到公路上来就好，公路的高度是分水岭，一但到公路，村民的损失可就大了，而且一些在低处的房屋都可以流进河水，王麻子的铁匠铺子就首当其冲。
　　想到这儿，方文赶紧给李大嘴打了个电话，到是很快就接通了，应该也忙完了吧。
　　电话那边出声道：“文哇，是不是要帮忙啊。”
　　“呵呵，都忙完了，对了，你现在要不去王麻子家里帮忙，没啥事你也守在他家里，这雨要是今天停不了，可能晚上就要流进王麻子家里。”
　　“这，这不好吧，我又不是……”
　　方文笑道：“我跟你说，这追媳妇最重要的就是脸皮要厚，你怕个啥，媳妇重要还是脸皮重要。”
　　“恩，我听你的，这就去。”
　　电话一挂，方文不由得想到王麻子见到殷勤的李大嘴会是个什么反应，王麻子也就四十多岁，也不知道最后能不能接受大龄单身公李大嘴。
　　村里把超过三十岁都没取到媳妇的男子称为：单身公，也就是光棍的意思，其实在村里这些单身公还不在少数，一是因为家里太穷困，在有就是自身条件太差，恩，就是和穷矮挫难取媳妇是一个意思。
　　而在村里其实改嫁也比较频繁，一是什么三年之疼，七年之痒，还有什么乱七八糟的性格不和，婆媳关系不好，还有生不出儿子也占了很大的原因。
　　妇人要改嫁其实也容易，那些单身公也不会嫌弃，你就是带着小孩一起来也没关系，反正家里条件就这样，吃饭还是不成问题的。
　　另外就是花钱买媳妇，这里的买到不是人贩子的意思，这算是倒爷吧，由这些倒爷牵线去找比这些单身公还要穷困的家庭，然后支付一定数目的礼金，这事就成了。
　　而这些花钱带进村里的女人，要么就是长得很丑陋，要么就是已经嫁过多次，这些女人本身的条件就很差，也是发愁怎么嫁出去，还有这些女人几乎都是从外地来的，其中也有不少脑子不太灵光。
　　当然也有来骗婚的，也就是外面人带女人进村子里，收了钱之后，这女人没过多久又跑了，这就是明显的骗钱了，不过这种情况到也不多，村民们其实也没啥钱。而且单身公们花光了一生的积累好不容易找来的媳妇都看得很紧张，当宝贝守着，起码要好几个月之后才敢放松警惕。
　　一直到现在，这种花钱预定媳妇的事情也时常发生，而一个没文化，又穷困潦倒的单身公，外加一个更加穷困，更加没文化的大龄女人，他们下一代的教育程度也可想而知了，所以一些村民的家里是一代比一代穷，其中的关键还是在教育啊，就如那句：百年大计，教育为本
　　摇了摇头，方文也是有感而发而已，其实如果他不得到龙珠，或是不到畜牧站上班，光靠种地，说不定他也会轮为一个大龄单身公，最后随便找个女人草草结婚，然后期待下一代能好好读书走出去，如果走不出去，又继续种地，大龄单身公，然后期待下下一代，典型的恶性循环。
　　而李大嘴遇到他之后，人生轨迹也完全不同了，时也，命也，人一生的气运也就是命运啊。
　　“方爸，中午我们吃排骨吗？”。黄狗儿看着方文手上提着的排骨，流着口水问道。
　　回过神来的方文忽然露出一个邪恶的笑容，出声道：“排骨是方爸吃的，你今天中午要把这个猪肚子搞定。”
　　下了这么大的雨，地里的泥土也松软起来，方文一把就扯出一个土豆苗，下面带起来的黄土豆别提多水灵了，把土豆拿回家后，又在石板上磨了磨，这新鲜土豆皮也就掉了。
　　土豆要好吃，关键还是要新鲜，另外土豆也分两个品种，一是比较脆的，这种淀粉比较少，不容易煮烂，另外一种就是粉的，里面的淀粉很多，吃进嘴里很绵，适合做土豆泥。这主要是种植土地的原因，沙地是脆的，泥土地是粉的。
　　方文家的土豆自然是粉的，用来炖排骨味道相当不错。
　　他买的排骨都是刀儿匠特别剁下来脆排骨，也就是里面的骨头是白色，脆脆的可以吃，而且上面的肉特别多，这明显是一头上三百斤的大猪。
　　猪的生长规律是到了180斤左右生长速度就会慢下来，也是最佳出售时期，而在村里，因为小猪的成本过高，如果这时候出售，基本没有赚头，所以一般养殖的时间比较长。
　　说简单点，就是如果用饲料催肥，大概三个月左右就能长到180斤，而在村里要喂养六个月，这猪才能超过两百斤，出售的时候一般都在230斤左右。
　　可别小看了这五十斤的差距，先不谈喂养的饲料的问题，其实村里的猪也会喂一些饲料，不过为了节约成本，一头猪一般只喂一大袋，大约在一百元左右。
　　关键是养殖周期长了三个月，这肉更老辣一些，吃起来更有劲道，单说排骨就更粗壮，更长。而且里面猪腥味也没有那么重。
　　至于如何分辨猪肉的饲养周期，其实很简单，看下肉条排骨等等的长度就知道了。
　　还有如一道回锅肉：周期长的五花肉是炒不熟的，必须要先煮熟后才能炒熟；而一般的嫩猪肉片，把五花肉切成片就可以直接炒熟。
　　另外在镇上刀儿匠杀猪是不允许注水的，所谓注水，其实比较残忍，就是拿一根水管强行插进猪的喉咙，然后打开水龙头，把猪撑得快不行了，这才来上一刀，把血给放了，或是连血都不放。
　　还有就是在刚杀死之后，从后蹄子处开一个小口子，然后用高压水笼头从小口子灌水进去，一直把猪灌得膨胀起来为止。
　　这里的原理其实很简单，骂人的俗语就有：死猪不怕棒子打，死猪不怕开水烫。这是因为杀了猪之后，在村里的土办法是从后腿处开一个口子，用一根铁小棍插进去疏通到猪大腿处，在用一个小筒子往里面吹气，一边吹气还要一边用棒子往猪身上敲打，让空气流通到猪的全身，等猪膨胀起来后，在用开水淋在猪身上，也只有这样才能方便把猪毛刮下来。
　　一头二百斤的猪膨胀后，看起来比三百斤的猪还要大，刮干净毛之后看起来白白胖胖的，特别是大猪头，很是可爱。但如果是用高压水灌得膨胀起来，这就是残忍了，连死猪都不放过，就为了注水进去诈骗老百姓的血汗钱，这得是何等的变态心理。
　　而说到牛，其实可以直接用水灌死，不需要在放血，相比之下反到更加残忍，哎……
　　甩了甩头，要解决注水肉不是某一个人就能搞定的，这也是社会的问题啊


　第149章　扎稻谷

　　第149章扎稻谷
　　小镇的排骨一般都是自己拿回家砍，方文先是把排骨砍成小段小段的，这时候拿出猪肚子洗干净，从开口处把李老师调配好的药材给灌了进去，这时候猪肚子就跟一个小圆球一样，接着用一根细麻绳把口子栓起来。！。
　　黄狗儿已经苦着脸在烧火了，不过在听说吃了猪肚子可以变聪明，学习也会变得更好，也只有含泪点头答应。
　　其实这猪肚可是好东西，一般在市场还真不容易买到，一般都被馆子给预定了。
　　把猪肚子里放进锅里，加水，方文就笑着在旁边一口锅里烹饪他的土豆烧排骨了，不是不想现在就尝尝百年山药是啥味道，关键是怕吃了身体欲火熊熊燃烧，挡不住啊。
　　而黄狗儿今天吃了猪肚子，却不能在继续吃山药，不然药力过猛也会受不住。
　　很快，锅烧热了，放清油，热锅后先放些花椒粒，这才下排骨，合着姜爆炒到看不见血色的时候就加豆瓣酱，等炒到水分蒸发，豆瓣特有的香味出来后，这时候就加清水了。
　　等水一烧开，大火煮十来分钟，就在灶孔里放一根木棒子，小火开始炖起来，等排骨差不多熟了，这时候在加如土豆，这水要适量，最好是土豆熟的时候这水刚好煮干，这样排骨油味就全吸进了土豆里面，而排骨也要刚好脱骨，也就肉可骨头已经煮得分离，轻轻一咬肉就下来了。
　　在煮的过程中，可以加干辣椒条子，八角等香料。
　　这边的土豆炖排骨一直散发着浓浓的香味，而另外一边的中药味道也出来了，黄狗儿苦着脸烧火，不停的往这边排骨锅里张望。
　　方文笑道：“你把药汤喝了，把猪肚子吃完才可以吃排骨。”
　　黄狗儿吞了吞口水，手比划着猪肚子的大小，想象等会能不能全吃下去。
　　时间过得很快，等这边排骨起锅的时候，猪肚子也差不多好了，最后得了一大粗碗的汤，到有些浓白，完全不似中药汤，汤面还飘着油花，闻起来有股淡淡的香味，连方文都想喝一口尝尝了。
　　“方爸我把汤喝了，晚在吃猪肚子好不好。”黄狗儿央求道。
　　方文点了点头，笑道：“可以啊，不过晚在吃猪肚子就没什么效果了，到时候你考不了双百分，你耶耶肯定会很失望的。”
　　黄狗儿一听到耶耶，连忙一脸认真的说道：“那我一定要现在就把猪肚子吃完。”
　　方文心里一阵狂笑，心想，堂堂忽悠高手难道连一个小孩子都搞不定，乐呵呵的把猪肚子里的药材掏出来，然后切成条，外面是白色，里面一层已经变成了黑色，反到容易引发食欲。
　　方文实在忍不住拿了跟条肚吃进嘴里，恩，没想味道相当之好，猪肚子的味道全出来了，嚼劲十足，又夹杂着浓厚的药香味，几口吞了下去，好半天这才忍住还想吃一根的冲动。
　　等把一盘子肚条端桌，黄狗儿吃了一口就眉开眼笑的大吃了起来，到是方文现在心情完全相反，郁闷得不行。
　　心里却琢磨着，等李老师一回来就把药材的配方搞到手，这可是一道特别的菜啊，既能补肾，味道又是极品，也不知道那汤好不好喝，早知道应该尝一口试试的，现在都被黄狗儿喝完了。
　　把排骨吃进嘴里，也丝毫不减方文的怨念啊……
　　到了下午，这雨丝毫没有停下来的趋势，只下小了一些，不过这时候河里的水已经快掩过边的田埂了，有村民去了水库后传来消息，说是面水库的水位涨得厉害，今晚要是雨不停，明天就可能要翻水。
　　这村子是个山沟，而水库就相当是一个大闸门，直接把面的一个小山谷能拦了起来，而山的水流下来自然就进了水库里，这才造成了旱季水库能储存水，但是当遇到这种罕见的大雨就容易对下面农田造成损失。
　　雨一直没停，方文的电脑也搬不来，不然到可以玩下单机，恩，有就是纸牌啥的。
　　索性到了鱼庄和村民们闲聊，也就说些次遇到这种大雨是什么时候，还有下冰雹等等。
　　当然，遇到这种大雨，其实最后政府会补贴一点粮食，当然也有可能只是“听说”要补贴，最后啥东西也没发下来。
　　入夜，这雨