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北宋小厨师-第727部分

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    刘云熙笑靥如花道:“那真是再好也没有了。”
    “那就现在去厨房?”
    “请。”
    “那我叫你帮我准备的…。”
    “在厨房。”
    二人来到厨房,李奇将肩上那包袱放下,打开来,,只见里面放着三把小刀和一把小剪刀,最长不过半尺,最小只有小指一般,但却都十分锋利,另外还有一些蹄筋、核桃等材料。
    李奇转头向刘云熙道:“快点把东西拿出来吧。”
    刘云熙从案板下面拿出一个篮子来,上面罩着一块布,待布一打开,只见里面躺着十五只蜗牛,但是看上去,似乎有些不健康。李奇却笑道:“很好,很好。对了,你现在已经准备了多少蜗牛?”
    刘云熙道:“放心,足够你用你的了。”
    李奇略带一丝感激道:“那可真是多谢了,这里让你帮师师姑娘治病,那里还要劳烦你去帮我捕捉蜗牛。”
    刘云熙冷冷道:“这你用不着谢我,是南希和北庆去抓的,但是,倘若你这道菜不能让我信服,我会吩咐他们将抓来的蜗牛全部喂鸡。”
    李奇一愣,对她的话深信不疑,道:“重申一遍,不是信服,是心服口服。”
    “如此最好。”刘云熙又好奇道:“对,你为何让我三天前就别给它们进食。”
    李奇一笑,道:“看你对蜗牛还不是很了解呀,想必菜式也好不到哪里去。”
    刘云熙倒也没有否认,如实道:“蜗牛的确难做,因为它身上带有一股浓浓的腥臭味,得花费许多材料,才能掩盖住,但还是无法完全掩盖。”
    李奇呵呵道:“好生看着,哥教你做菜,能够得我亲自指导、示范,你真是一个幸运儿。”
    刘云熙撇了下嘴,小声道:“谁稀罕。”但是眼中还是透着一丝期待。(未完待续。。)

第九百三十二章 核桃蜗牛汤(求月票)
    “呀呀呀,许久没有用蜗牛做菜了,真是令人期待啊!”
    李奇一边洗着手,一边兴致盎然的说道。要说起这蜗牛,他对此可是耗费了不少功夫,但却不是他主动想要去研究的,只因那年禽流感,禽畜的菜式一落千丈,他岳父在他面前是一哭二闹三上吊,让他立刻想办法解决,他才想到用蜗牛,于是研究出一套全牛宴,令酒店在禽流感期间,生意不但没有下滑,反而蒸蒸日上。
    “莫让人失望就好了。”刘云熙站在边上泼着冷水。
    李奇呵呵一笑,道:“世上只有一人对我做的菜失望过?”
    刘云熙略带一丝好奇道:“谁?”
    “我父亲。”
    “你父亲真是一位智者。”
    这话还真有够毒的,借着李奇的父亲来打压李奇,让李奇是无从反驳,他总不能说自己父亲是一位蠢货吧,索性就不做声了,又将工具用热水烫了一遍,待一切准备工作完毕后。他习惯性的手朝旁一伸,道:“蜗牛。”
    蜗牛?什么意思?莫不是把我当做是他徒弟了?真是岂有此理。刘云熙诧异的望了李奇一眼,见其一脸严肃,丝毫不像有意整她。轻哼一声,但还是将蜗牛递了过去。
    在厨房里面的李奇,与平时完全就是两个人,做起事来是一丝不苟,接过蜗牛来,嘴上还道:“下次手脚麻利些。”
    刘云熙双目睁圆,怒瞪着李奇,可是人家李奇根本就不搭理她,连瞧都没有瞧她一眼,这不禁让刘云熙心想,这人还真是奇怪。又见李奇将蜗牛倒进盛着温水的木盆中,又认真的看了起来。
    但见那十五只蜗牛落入温水中,整个身子立刻伸了出来 。李奇手握着最小的那把刀,看准一个,立刻伸手进盆,刀在水中快速旋转,没有溅起一滴水花,眨眼间功夫,那只蜗牛便已经身壳分离。
    去壳后,李奇将蜗牛身子放在边上的小碟子中,又如法炮制,接连为剩余的十四只蜗牛去壳。
    刘云熙虽非头一次见李奇做菜。但以前都是很普通的补汤,考究的是控火的能力,这还是头一次见到李奇的刀工,不知暗自惊讶,也自愧不如,随手拿起一个壳瞧了下,但见里面是干干净净,不沾有一点肉沫,心中暗叹。瞧他年纪不大,竟练得如此刀工。又瞧了眼李奇,只见他已经在清除蜗牛的内脏。
    这蜗牛才多大,为蜗牛清除内脏。光听一听,恐怕一些厨师都得退避三舍。
    但是这对于李奇而言,简直就是不值一提,他手中的小刀就如同医生手中的手术刀。十分准确的剖开蜗牛的腹部,清除里面的内脏,又将蜗牛那圆形的牙齿给剪掉。
    这一切都是一气呵成。没有片刻的停顿,一旁的刘云熙不禁看呆了,厨艺到了这种地步,真的可以称为赏心悦目,同时她心中对这道菜也是更加期待了。
    李奇这才轻轻吐了口气,突然道:“你前面不是问为何要饿上它们三天,又说蜗牛的腥臭难除吗?”
    刘云熙看的十分专注,不禁一怔,道:“你方才说什么?”
    搞什么呀!金刀厨王亲手示范,你丫竟然还开小差,真是不知好歹。李奇哪里想到刘云熙是看的太投入了,没有仔细听他说话,但是他还是再说一遍,因为他想将这蜗牛的做法传授给刘云熙,就当是捉蜗牛的酬劳。
    刘云熙微一沉吟,道:“莫不就是为了去除腥臭味?”
    李奇点头道:“正是,蜗牛是一种很特别的材料,它的肉十分美味,优胜鸡鸭鱼,但同时它也是非常难处理,特别是去腥,若是留有一丝腥味,那就是失败,而蜗牛去腥一定要在三天前开始,我叫你饿上它们三天,目的就是为了任其自行排空肠胃中的废物脏液,否则在处理的时候,脏液很容易渗透进肉里,很难洗干净,但这只是去腥的第一步,第二步就是去除内脏,这我就不多说,还有第三步,也就是极为重要的一步。”
    他说着拿起边上的簸箕。
    刘云熙一瞧,惊讶道:“米糠?”
    李奇点头道:“不错,想要完全去除蜗牛身上的腥臭味,只有用米糠搓洗。”
    刘云熙点点头道:“原来如此。”
    李奇笑了笑,开始用米糠仔细的搓洗蜗牛肉,蜗牛肉质可是极软的,动作必须得十分轻,否则就容易搓碎。
    刘云熙看得手痒,道:“能否让我试试。”
    “不行。”李奇果断道。
    “为何?”
    “我没有多余的准备。”李奇简单明了的说道:“我现在是在试菜,我可不想还得试一次。”
    刘云熙老大不高兴了,这种话向来都应该出自她口的才是。
    在这方面李奇可会不顾忌旁人的心情,又开始将蜗牛的壳用米糠搓洗了一遍,这蜗牛的壳也是非常重要的,丢了那简直就是暴殄天物。处理完蜗牛后,他又开始处理核桃等材料了。这些材料比起蜗牛而言,真是简单极了。
    蜗牛最难的地方就是宰杀清洗工序,十分繁琐,别看李奇好像很轻松似得,此时他脑门上已经渗出密密麻麻的汗珠,他倒想让刘云熙把他擦擦,可就怕刘云熙弄几枚芒针插上去。
    今日李奇要做的乃是核桃蜗牛汤,这道汤菜可不比普通的汤菜,普通的汤菜是先放主料,再放配料,可是这道菜却是先放蜗牛壳,再放核桃,等到最后才放蜗牛肉。
    “呼…!”
    等到李奇将那个小炖盅至于火上,终于长出了一口气,朝着刘云熙笑道:“在自己最擅长的领域被人打败,的确是件很痛苦的事情,可惜我没有尝试过,也不知道如何安慰你。”
    刘云熙先是一愣,旋即才明白过来,恨得牙痒痒,道:“我最擅长乃是医术。”
    “啊?这个…。”
    李奇一抹冷汗。接不下话来,要论医术,李奇对刘云熙是佩服的五服投地。
    过了好一会儿,李奇将炖盅撤了下来,刘云熙迫不及待欲一尝为快,李奇急忙挡住她,道:“你别这么着急,这屋内还住着我的女人,咱们先拿到外面去吧。”
    李奇先是将蜗牛壳给选了出来,这才端着炖盅来到了客厅内。又叫了封宜奴下来。
    封宜奴早就听下人说李奇来了,原本想去找他,可又听他去了厨房,于是又上去陪李师师了。
    “师师姑娘呢?”
    “刚刚睡了。”
    封宜奴说着那高挺的鼻子突然耸动了几下,惊喜道:“哇!好香呀。”
    李奇拉着她的手,笑道:“你有口福了,我刚做的,核桃…牛筋汤。”
    刘云熙听得一愣,牛筋汤?但她也不是多嘴之人。
    封宜奴的胃早就被李奇俘虏了。略带一丝遗憾道:“你真应该早点说,可惜姐姐已经睡下了。”
    李奇呵呵道:“师师姑娘有病在身,不宜喝这汤。怪十娘,你说是不是?”
    刘云熙淡淡道:“若是核桃牛筋汤。那倒无妨。”
    “嗯?”
    封宜奴好奇的望向刘云熙。
    这婆娘是故意报复我吧。李奇打了个哈哈,道:“她的意思是,有她在这里,师师姑娘是百无禁忌。”
    封宜奴点点头。道:“可是若对姐姐身体不好,还是不吃微妙。”
    “就是,就是。我帮你舀一碗。”
    李奇立刻帮封宜奴舀了一碗。递了过去,汤液呈乳白色,就跟豆奶一样,冒着丝丝热气,但觉香气宜人。
    封宜奴接过来,甜甜笑道:“谢谢。”
    刘云熙道:“我自己来?”
    李奇啊了一声,惊讶的望着刘云熙,暗道,我何时说了要帮你舀,真是好不要脸。
    可就在这时,外面突然有人说道:“这是甚么香味?”
    不会吧,有没有这么巧呀!操!忘记这后面还有一道暗门。李奇一听这声音,是郁闷不已。
    片刻,只见外面走进三人来,为首一位是一个中年大帅锅,他身后还跟着两个面皮白净的小随从。
    这人正是当今皇帝,宋徽宗。
    “李奇(封宜奴)见过大官人。”
    除刘云熙以外,其余人纷纷行礼。
    “免礼,免礼。”
    宋徽宗哈哈一笑,对刘云熙的无礼行为是视而不见,闻香望去,手一指道:“这是什么?”
    李奇道:“这是我最新研制出来的核桃牛筋汤。”
    “核桃牛筋汤?”
    宋徽宗愣了愣,道:“我还从未听过。”
    不就是想尝尝么,用得着说得这么拐弯抹角的吗?李奇道:“大官人真是来的太巧了,正好帮在下试尝一二。”
    宋徽宗哈哈道:“我向来就与美食十分有缘。”言罢,他就堂而皇之坐了下来,手一挥,他身后的随从就立刻为他盛了一碗。他拿起汤勺舀了一勺,先是闻了闻,感慨道:“这香味真是沁人心脾啊。”又喝了一小口,片刻,他闭目感叹道:“嗯…,这汤香浓腴润,味浓却一点不腻,而且十分清甜,形似丝绸从舌尖划过一般,味却如清泉,好,真是好喝。不过,这汤里面核桃味尚浅,还有一股特别的香味,我倒还是头一次吃到。李奇,如果我没有猜错的话,你这汤里面肯定加了特别的材料。”
    刘云熙道:“是蜗…。”
    李奇不等她把话说完,就立刻道:“是鱼肚。”
    “鱼肚?”宋徽宗疑惑道:“鱼肚我可不少吃,绝不是这个味。”
    李奇满脸大汗,道:“大官人,不同的材料组合一起,味道会大不相同,而且这又是出自我手,那就更加不一样了。”
    宋徽宗不懂厨艺呀,稍稍点头,又舀起一瓢,喝了进去,嘴巴突然咀嚼了几下,嗯了一声,道:“这是什么肉,恁地细腻,真是好吃。”
    刘云熙如今也看出一些门道了,暗自偷笑,这下看你如何圆过去。(未完待续。。)

第九百三十三章 经费不足(求月票)
    这么细腻的肉,除了蜗牛肉,还能是什么动物的肉,但是这话李奇可不敢说,他敢用人品发誓,一旦宋徽宗知道他吃到的是蜗牛肉,必定立刻大吐特吐,那么他宴会的计划也就宣告提前失败了。
    这一波未平一波又起,封宜奴也吃的是井井有味,而且似乎特别爱吃蜗牛肉,道:“大官人说的是,这白嫩嫩的肉真是好吃极了,肉质肥美,并没有一丝腥味或者异味,香溢满口,我也还是头一次吃到。李奇,这究竟是什么肉啊?”
    刘云熙忍着笑,道:“金刀厨王的厨艺真是臻至化境,小女子心服口服了,只是不知道李奇用的是什么材料?恁地特殊。”
    在服输的同时,他还不忘坑李奇一次。
    你个婆娘也来凑热闹,真是唯恐天下不乱啊!李奇呵呵直笑,就是不开金口。
    宋徽宗好奇的瞧了他一眼,越发好奇,道:“你别老是笑呀,快点说,这美味至极的肉究竟是什么肉?”
    我若如是相告,你恐怕就不会觉得它美味至极了。
    “什么肉?”李奇哈哈一笑,顶着满头大汗道:“这真是一个好问题呀。只是…大官人能否让在下暂时保密。”
    宋徽宗错愕道:“这是为何?”
    李奇忽悠道:“实不相瞒,大官人,这是为了元旦朝会准备的,当今皇上给了我很多有趣的限定,故此,我要对所有菜式进行保密,而且,这将会是我醉仙居明年主打的菜式,暂时不能透露太多,以免被人抢的先机,当然。各位的一致好评,令我对这种菜式是信心十足。”
    宋徽宗哦了一声,道:“这种菜式是要用到元旦朝会上的?”
    李奇点头道:“正是。”
    宋徽宗满意的点点头,倒也没有多问,只道:“不错,不错,这道菜的确十分新颖。”
    李奇手一挥,好不谦虚的说道:“此次元旦朝会上的宴会,在下一定会办的风生水起,独一无二。引领风潮,必将载入史册,扬我大宋之威,让所有外宾宾至如归,更让他们永世难忘其中美味。”他希望能够借此,转移宋徽宗的注意力,当然,他也成功了。
    “是吗?这也能扬我大宋之威?”宋徽宗乐呵呵道,他觉得李奇说的有些夸张了。
    李奇点头道:“那是当然。在下怎敢欺瞒大官人,此次宴会简单来说,就是以彼之道,还施彼身。那些外宾唯有俯首称臣。”
    宋徽宗呵呵道:“听你这么说,那这一场宴会真是令期待呀。对了,你身为御膳房副总管,为何不去御膳房研制新菜式。要来这里。”
    李奇啊了一声。
    宋徽宗沉眉道:“你啊什么?难道这也说不得?”
  
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