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重生之风云再起 +花之芬芳人生-第18部分
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周作人先生则说得比较随意，他对茶道的理解为：‘茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作为忙里偷闲，苦中作乐，在不完全现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永久。’
台湾学者刘汉介先生提出：‘所谓茶道是指品茗的方法与意境。’
几种说法中，我比较赞成的陈香白先生的话，中国儒家思想能够源远流长，中国的文化能够历久弥新，就是因为我们在不断地修正自身的错误，中国的文化离不开茶，茶源于中国，中国历史最久，因此，也最懂得情趣。尽管，在中国历史上，富贵之家，过的是‘茶来伸手，饭来开口’的生活；贫困之户，过的虽是‘粗茶淡饭’，但都离不开一个‘茶’字。总之，‘有清茶一杯，便可随遇而安’。所以，中国人在生活中习惯于‘一日三餐茶饭’。
为什么是茶而不是其他的饮品，不是酒不是水，因为我们古人知道通过饮茶，通过饮茶的过程来完成品格的修养。的b6
而我学习茶道也是为了从碌碌红尘中寻找一份净土，体会个中的滋味。
这只是我的一点浅见，希望老师指正！”
“你多大了？”本来含笑听我说话的云老师突然声色一厉。
“11岁。”
“哼，才11岁的孩子就懂得在碌碌红尘中寻找一份净土吗？我不管这些话是谁教你的，但是我不喜欢满嘴妄言的人，你可以不懂，但是你不能欺骗！对不起，你这个学生我教不了。”说着云老师就要告辞。
我一愣，才发现自己无意间把自己内心真实的想法说了出来，两世为人的我，何尝不是真正想要寻找属于我自身的净土呢？不过这些话从一个11岁的小女生嘴巴里说出来确实有点怪异。
“云老师。”我止住了云老师想要离开的举动。“即使你要宣判我的罪名，你也应该给我一个申辩的机会啊！”
怒火中烧的云老师似乎冷静了点，看着我点点头，示意我开始说。
“首先，很抱歉我或许用了一些不恰当的词语，不过那些到是我真正的想法，我不懂得茶道，我只知道通过茶道我能获得一种宁静，我现在11岁，但是我已经是高一的学生了，”微笑着看着云老师有点惊讶的神色，我淡淡笑着，接着往下说，“云老师知道做别人口中天才的代价吗？我小学只读了两年，我初中的成绩在全校都是第一名，并以全市第一名的身份考进成都七中，云老师知道我的付出吗？我每天早上6点半起床读书，练声，7点半去学校上课，我每个月要阅读一本英文原著并且写下阅读感想，每个星期要阅读一本当代小说，每天要练字，每天要练琴，每天要练声，每个星期要去练习唱歌、舞蹈和网球……”
看着云老师几乎呆住的脸，我暗暗一笑，这些是事实没错，不过我可一点都不觉得苦啊！并且乐在其中，这也算是自己挑战自己极限的一个方法吧！不过我的表面上还是保持了平静的叙述。
“云老师觉得，我偶尔想要逃避，想要去寻找一番净土有错吗？难道因为我的年级小，我就不能有这些感触吗？”的63
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“呵呵……”云老师低低地笑了起来，“你这个孩子挺有趣的，难得这样的家庭会有你这样的孩子，好吧，你这个徒弟我收了！”
“今天，我就教你茶道的第一课。”
“谢谢老师！”
“饮茶之道，先求正身正心正念，刚才的问题就是想要看你的心，一个有着茶心的人，不论做什么，都不会太离谱！你现在的境界还差的远，不过你小小年纪有如此悟性，前途不可限量！”云老师微笑着看着我，那眼光中有着我熟悉的包容和温柔。
“谢谢！”说完这一句，我便不再发言，因为我发现这个云老师或许我真的小觑了她，我两世的经历加起来，都不如她的境界高！
“佛家认为：‘道由心悟’，通过品茶，茶人尽量发挥自己的的想象力，用心灵去悟道，去体会那一刻产生的玄妙感觉。各人各有各人的体会，好比是‘月印千江水，千江月不同。’有的‘浮光耀金’，有的‘静影沉壁’，有的‘江清月近人’，有的‘水浅鱼读月’，有的‘月穿江底水无痕’，有的‘江云有影月含羞’，有的‘冷月无声蛙自语’，有的‘清江明水露禅心’，有的‘疏枝横斜水清浅，暗香浮动月黄昏’，有的则‘雨暗苍江晚来清，白云明月露全真’。月之一轮，映像各异。‘茶道’如月，人心如江，在各个茶人的心中对茶道自有不同的美妙感受。所以，以后不要拘泥于他人的陈规和感受。”的b6
我缓缓点头，受教了，就像佛家有云，各人自有各人的佛缘，不必去走一条他人都走过的路，不必强求自己一定要达到他人所达到的境界，不必要求自己和他人一样享受同样的因缘……各人有各人的感受，各人的路。
我静静地看着云老师，这样的女人真是极品女人，说话不多，但字字珠玑。不孤傲，不张扬；她说话时，面带微笑，当我说话时，又善于倾听。
娴静，温婉，高雅，可敬，可亲，如一潭深彻的秋水，又如一杯浅清的绿茶。这样的女人，是可以养心的女人。
不知道是哪个男人如此有幸，能够成为她的老公，得她相伴一生。
伴着两杯清水，我们交流了一个下午，没有品茶，但茶的韵味却相伴左右！
送走了云老师，我坐在小竹屋里，轻抚琴弦，慢慢体会今天云老师的所言，所行！
重生之风云再起 正文 茶道（二）
章节字数：3714 更新时间：08…05…01 13：11
茶道（二）
第二天晚上，云老师按约而来。
我已经在小花园里新添了一个小小的茶炉，具有无尽的古味。
“茶炉七事，茶炉、灰承、炭斗、烧水壶、水缶茶扇、拭巾。”云老师一边介绍，一边将物品摆放在我的眼前，“除此之外，还有茶勺，茶灯……”
“茶的冲泡关系到：一、泡茶用水；二、器皿；三、泡茶三要素。
喝茶人人都会，但要冲泡得好喝，茶叶冲泡大有学问，同样质量的茶叶，如用水不同或技术不一，泡出来的茶汤会有不同的效果。”
云老师举手投足间只有一番气度，我暗自心折。
“泡茶用水：水质的好坏能直接影响茶汤之色、香、味，尤其对茶汤滋味影响更大。古人十分注重泡茶用水之选择。
（1）水要甘而洁；
（2）活而清鲜古书｛茶录｝中记载”山顶泉清而轻，山下泉清而重”
（3）储水要得法；容器要洁净，忌晒阳光。”
说到这里，云老师微微一笑，那温和的笑容，犹如破云而出的阳光，让我一时无法直视。
“我们现在已经无法像古人一样选择水了，不过现在也有一些科学的方法来确定水的品质，如果你有兴趣可以去看一下，选择好的水，实际上是根据水中含有的矿物质决定的，一般不含或只含少量的钙﹑镁离子的水品质比较优……”
“泡茶用水，一般多用天然水。其来源以山泉水、溪水、井水等最佳！陆羽曾在（（茶经））中明确指出：‘其水，用山水上，江水中，井水下。’
开菲，如果你要是有兴趣，可以到郊区里用天然的泉水来泡一下茶！”
“一般说来，天然水中，泉水是比较清净的，杂质少，透明度高，污染少，水质最好。但是，由於水源和流经途径不同，所以其溶解物、含盐量与硬度等均有很大差异，所以并不是所有泉水都是优质的。
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中国号称五大名泉；镇江中冷泉、无锡惠山泉、苏州观音泉、杭州虎跑泉和济南趵突泉。”
……
我暗自舒了一口气，没有想到一个普普通通的泡茶居然有如此多的学问，茶道果然是修身养性啊，浮躁的人如何能够明白那小小的一个茶盅里所蕴含的道理呢？
云老师接着介绍茶具的配套，“茶具的配套主要有，茶船：供放茶壶之用，有盘型与碗型，其功能一保护茶壶，二盛热水保温并供烫杯；茶盅：又叫茶海，盛放茶汤之用；茶荷：赏茶时盛茶用具；茶巾：用来吸乾茶壶与茶杯﹑茶海外之茶水；茶匙：舀茶叶；杯托：放置茶杯。……”
“要泡出好喝的茶，除了要有好茶、好水、好的茶具，还要有好的泡茶技术。泡茶技术包括三要素：
（1）茶叶用量：的6
要泡出好喝的茶，要掌握茶叶用量。每次用量多少，并无统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小、饮用习惯而定。
（2）水温：
泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以二沸起泡为宜，用软水煮沸泡茶，茶汤香味更佳！《茶说》云：‘汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为一沸。铫缘涌如连珠，是为二沸。腾波鼓浪，是为三沸。一沸太稚，谓之婴儿沸；三沸太老，谓之百寿汤；若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也。’所以啊……要到了二沸的时候才能喝到好茶啊！
如水沸腾过久，即古人所称之〃水老〃。此时，溶於水中的二氧化碳挥发殆尽，茶叶之鲜活味，即丧失。
泡茶水温的掌握，主要依泡何种茶而定。
你所选择的铁观音产于福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝，假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。
你的冲泡水温要低，这样茶汤才会，鲜活明亮，滋味爽口。在高温下，茶汤颜色较深，滋味较苦（茶中咖啡硷容易浸出）也就是说把茶叶〃烫熟〃了。”
我点点头，表示明白，云老师的讲解非常精彩，不但引经据典，而且结合现代的科学知识。
“（3）时间：的cee
茶叶冲泡时间和次数，差异很大，与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。但是如我们常讲的；〃品茶！三个口，谓之品，一泡茶，冲三次即可。〃
水温之高低和茶用量的多寡，也连带影响冲泡时间之长短。水温高，用茶多，冲泡时间要短；反之则冲泡时间要长。但是，最重要的是，以你的口味为主。”
详细地讲解了泡茶的要理以及注意事项，云老师不紧不慢地开始自己的动作。
“茶器讲究质、朴、雅、素，四字，凡此一勺一缶，都需要认真呵护，保养，需以平常心，恭敬心待之，茶道中人称为‘备器’，‘备器’之本，实乃在乎一个‘仁’字，茶道亦是仁道。杯亦分三才，杯盖在上，为天，杯托在下，为地，杯子居中，为人，‘尊人’之意，实为茶道之本。”
燃起了茶炉中的杨木，云老师舀了两瓢水淋入壶中，“我们没有办法选择泉水，只好把自来水沉淀以后再来使用。”
“活火还需活水，上善若水，水火相济，才能煮出一壶色泽、香气、滋味、气韵四相具备的好茶啊！”
“当然不是所有人都有你这样煮茶的条件，所有很多人是在自己的房间直接用天然气灶或者电炉来烧水，不是说这样不行，但是我想告诉你的是那些做法并不值得推崇！”
“现代的人已经遗忘了过去的传统，品茶，说的不好听一点，又有多少人知道个中滋味呢？不过是做为炫耀的一门手段！”
听着云老师略为悲哀的说话，我觉得似乎脑中灵光闪了几下，竟是模模糊糊，似近实远，一时无法把握。
听着茶炉里杨木崩裂的声音，我们静静地闭上了眼睛，品位着这一刹那的宁静。
良久，屋中水壶中的水开始“噗……噗……”的沸腾了起来，我和云老师都睁开了眼睛。
“这是一沸！”云老师表情淡雅，微微一笑。
不多时，水壶中的水已经二沸了。
用来泡茶的是一套紫砂壶，我刚刚从天下茶艺购得的。
云老师看了一下茶具，眉头微微一皱，不过转瞬又恢复平静，我相信和云老师自己所用的茶具比较起来，这个茶具肯定不入其眼。
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“在壶中放入铁观音，这叫‘观音入宫’。”
云老师将水贴着壶边冲了下去，“这冲茶，讲究‘高冲低洒’，高冲可以使茶的香味更快挥发，但切忌直冲壶心！”
水一冲下去，那些颜色鲜绿的铁观音，立刻在水中翻滚了起来。
然后用壶盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。
“这叫春风拂面。”
冲好了茶，云老师把壶盖盖了上去，“这喝茶之前，还先要淋罐。”
云老师一边说着，一边用烧好的热水淋在了壶上，“淋罐有个作用：一是使热气内外夹攻，逼使茶香迅速挥发，追加热气；二是小停片刻，罐身水份全干，即是茶熟；三是冲去壶外茶沫！”
“在‘淋罐’以后，还要‘烫杯’”，云老师一边说着一边做着动作，我静静地看着前世已经了解的手法，现在近距离地再观察一次，感觉真的是不一样。
茶泡片刻，云老师将壶中的水倒掉，再重新加上水冲泡。
“第一泡的水不适合喝，我们今天既然是品茶，铁观音以二泡水为佳。”
我点头表示明白。
茶泡好以后，云老师轻提茶壶，将茶水依次巡回注入并列的两个茶杯里。
“这叫‘关公巡城。’这样才能保证每个茶杯里茶水的味道是一致的，否则先到的茶杯味道淡，而后面的茶水味道浓。”
茶水倒到少许时，云老师轻轻一点一点均匀地滴到各茶杯里。
“这是韩信点兵。”
倒好了茶，云老师左手轻托杯底，右手用拇指和中指轻轻捏着茶杯边缘，递给我，“现在我们来观尝杯中茶水的颜色和香味。”
我学着她的样子，接过茶杯，将杯口放在鼻子下面闻起来。
只觉一股沁香涌入鼻中，一种怡人的舒服。
“品茶需要乘热细啜，要先嗅其香，然后再尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。这样饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回�
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