农家女厨神-第186部分

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　　见它们不吃，宁远小包子还一个劲儿地嘀咕，“咦，我喂你居然不吃！是不是我看着，你害羞啊？”
　　童声童趣，逗得大家直笑。
　　一众人等渐渐出了菜地，云叶又到了酱菜厂。
　　酱菜厂规模很大，已经全部开工了，大家各司其职，生产、装运，井井有条。
　　刚好碰到梁氏货帮的过来拉货，院子里很是热闹，大门口还有几个大车正等着呢。
　　雇工们见夫人和两个少爷来了，都忙过来见礼。
　　云叶笑道：“你们只管忙你们的，我们帮不上忙，可不能再耽误了大家做工。”
　　酱菜厂管事的两个都是齐庄头的儿子，见云叶进来，忙过来招呼。
　　云叶便问：“这一段生意如何？出货多不多？酱菜厂子里可有什么事儿？”
　　齐庄头的大儿子忙道：“都很好。出货跟年前不能比，不过也不少。这不，大家都忙得不可开交。等夏季到了，地里菜出得快，我看大家都要忙不过来呢。前几天我们几个管事还商量，跟夫人您提提，要不要再增加几个人？”
　　两人正说着，齐庄头的二儿子把账本也拿了过来。
　　“夫人，您看看这账目就知道了。年前货出的多，年后也不少。这一个月虽然少些，也不少几车。货帮的人也在，他们也说了，咱们联络的铺子越来越多，往东边和西边走得越来越远。”
　　“照着这个速度，等入了秋冬，咱们厂子里出的货，只怕到时候不够卖，要断货呢。所以，我们几个便商量着，等您过来了，若是同意，咱们厂子里就再招十个八个雇工。跟着我们干上三两个月，也出师了。到时候正好赶上大批菜下来，咱们多存些货，入了秋冬，就不用再担心断货的事儿。”
　　云叶听了两人的话，翻看着账本子，又起身到屋子里转了转。
　　看工人们果然忙得不轻，一个个走路脚上都生了风一般，没个闲时候。
　　招货帮领头的过来问问，果然跟齐家老二说的情况差不多，再看看院中的存货，云叶道：“说得对，只怕到了旺季，是要断货的。只是，招工一事是大事，不可随意，等我看看再说。”
　　现在齐庄哪里还有闲人？
　　菜地占人比较多，有些力气的青壮年，不是进了酱菜厂便是进了酿造厂。现在已经开始从外村招人了，外村的人管吃也耗费不少。
　　不是云叶心狠要榨干雇工们的劳动力，只是企业的管理成本也要考虑进去的。若是一味地增加人手，工资开支可就大了。只是，让他们加班也不是个事儿。
　　因为，酱菜厂里都是力气活，让一个人从早到晚一直干下去，身体可顶不住。不如便招工好了。
　　云叶问身边的齐庄头道：“齐庄可还有适合过来做工的人？”
　　齐庄头想了想，道：“说起来，咱们这厂子也开有两年了。第一次招工的时候，当时不够年龄的男孩子，也长起来了；还有，这两年娶进来的新媳妇也不少。多了不敢说，若是只招个十个八个，应该是有的吧？”
　　“夫人若是有意招人，咱们把风放出去，看看都是谁来，就知道有几个合适的。咱村若是没有，就去外村也一样。外村过来咱村干活儿的不少。”
　　云叶摇头，道：“尽量在咱村招，大家省得来回跑路不说，厂子里也不用管饭那么麻烦。”
　　齐庄头道：“夫人说得是，咱村人闲着去外村招人，说起来也不好听。这么着，夫人既然来了，中午便不走了，在我家吃饭。这会子我让两个小子在两个厂子里问一声，先紧着雇工家里。”

　　☆、375　云叶视察

　　“谁家若有闲人，下午上工便把各家的人带过来，您亲自把关看看。条件嘛，就还照咱们起先招工的条件。夫人，您看如何？”
　　云叶想了想，道：“先别忙，等咱们再去酒厂看看再说。刚听货帮说，咱们的酒也卖得好，若是也要招人，便一起在村里说一声。”
　　齐庄头也说好。
　　于是，云叶便又到了酒厂，几个孩子又跟着过来。
　　看着酒厂跟酱菜厂完全不同，几个孩子又高兴得乱跑，到处摸摸看看，稀罕得很。
　　黄掌柜跟他儿子还有几个雇工忙迎了上来，“夫人，屋里坐吧。”
　　云叶道：“我就不去屋里坐了。过来看看大家，都辛苦了。生意还好吧？”
　　黄掌柜忙道：“托夫人的福。咱们的酒也卖得好，大家虽然忙了些，心中都十分高兴。”
　　虽说工钱是事先说好的，但是看着生意好，大家都高兴，逢年过节的还有不少红利呢！
　　想想吧，若是生意不好，工钱只怕都发不下，更别奢望红利了！
　　黄掌柜是个标准的手艺人，嘴巴笨拙些，云叶不问，也不会吧嗒吧嗒地说。
　　看着满地的酒糟，云叶问：“酒糟都是怎么处理的？以前说了都卖给村民喂猪，可是怎么看着满院子这么多，难道没有卖或者不好卖？”
　　黄掌柜忙道：“回夫人的话，都是按照您的吩咐，卖给齐庄养猪的了。只是，咱们的酒厂大，酒糟出得多，一时也卖不完，就都堆着了。”
　　云叶道：“想办法还是卖出去，堆着不好看是其次，还碍事儿，过车也不方便。若是本村卖不完，抽个人出来用车子拉到外村卖去。或者……”
　　云叶转头对齐庄头道：“回头问问，咱们两个厂子做工的那些外村人，九折卖给他们。他们或自己家喂猪或者本村售卖。想简单也行，问问咱村谁家愿意做这个生意的，八折卖给他，让他拉着外村或者赶集逢会的卖去。他们既落了好处，咱们也处理了废物，一举两得的好事儿。”
　　酒厂负责制酒、卖酒，其他的就不能再牵着精力了。这些许酒糟云叶根本不放在眼里，也没有时间和精力管。
　　齐庄头一听，眼睛便是一亮，道：“夫人这主意好！我回头问问，若是一下子都交给哪个，酒厂倒省事儿了，厂子里也干干净净的。放心吧，夫人，铁定找得着人的。”
　　黄掌柜也松了一口气，道：“是啊。我们也省了事儿了，要不，一会儿过来一个买酒糟的，买的多少都是一样的招待，挺耽误工夫的。”
　　云叶道：“这个事儿交给齐庄头，黄掌柜以后就不用管了。你只要派人负责记好账目即可。对了，你跟货帮和酒楼的人打交道，他们反映咱们的酒如何？味道啊、口感啊、定价啊这些的，都说说，我想知道。”
　　市场调查这里是没有的，但是作为老板，不能装聋作哑，因为，市场便是企业赖以生存的温床。不考虑市场的接受能力和顾客的反馈意见，再好的企业早晚也是个死！
　　黄掌柜想了想，道：“怎么说呢？货帮那些人回来说的，跟城里馆子老板们说的，不太一样。”
　　云叶道：“这很正常，城里人跟乡下人要求不一样。还有就是，在家里喝酒跟在馆子里喝酒又是两码事儿。说的不一样也是很自然的事儿。只把你听到的说出来便好。看看我们下一步从何处改进，让客商们和食客们更满意。”
　　黄掌柜点头，道：“京城的馆子老板们都说咱们的酒口味纯正、入口绵甜、爽滑利口；价钱嘛，尚能接受。货帮接触的铺子，说咱们的东西不错，就是价钱有些高。还有些说，品类有些少，若是多几种口味的最好了。”
　　见云叶不语，齐庄头插嘴道：“也是，众口难调。有些能喝辣酒，有人酒量浅，只怕就受不住。咱们的酒自然都是好的。”
　　云叶看看院中堆着的酒缸、酒坛子，道：“黄掌柜，我原来教给你的方子，你们做得很好。只是，都是粮食酒，度数高，多适合男人们。客商和食客们的要求，就是我们的目标。”
　　“成国民风开放，女人们出来吃饭的不少。虽不抵男人们，说起来，也是喝酒的大户，这一块我以前提过，你不要忘了。”
　　见黄掌柜点头，云叶接着道：“现在夏季逐渐到了，各种水果开始上市。你辛苦辛苦，带着厂子里的大师傅们踅摸踅摸，能不能酿出果酒来专供女客们？你知道，我在城里的馆子给贵妇们留有雅室，只吃不喝也是个遗憾。”
　　黄掌柜眼睛一亮，“这个或许不难！明日我便试试！”
　　酿酒就是发酵，水果也完全是可以的！
　　这个时代已经有了葡萄酒。虽是从外国传过来的，只有皇室贵胄方能喝到。
　　但是，道理是一样的，只要葡萄可以，说起来其他水果也可以酿制！
　　云叶道：“苹果、桑葚、山楂……咱们这里多得是。柑橘、枇杷、杨梅这些南方的水果，梁氏货帮也能顺路捎过来。你带几个人好好试试，最好是咱们北地的水果，便宜又方便。酿出来的酒，量少也不要紧。本就只打算在馆子里卖，不准备往外走。”
　　泛滥了便卖不上高价。
　　这些果酒云叶打算走高端路线，只在馆子里的贵女雅室售卖，不外卖！想喝？来天泉饭庄吃饭啊！管你皇后公主，不进我饭庄，别想喝到我的果酒！
　　见黄掌柜跃跃欲试，云叶便不说这个了，问道：“账目都顺利结回来了吗？”
　　黄掌柜道：“是的。等会儿咱们进屋子坐下看看账目。我这里一笔一笔的，都记得清清楚楚。就等着月底跟夫人交账呢。”
　　“好，等三十儿来了，我再好好看看，今天不说这个。”云叶问：“酱菜厂那边缺人呢，厂子里准备招工。酒厂怎么样？还忙得过来吗？”
　　黄掌柜跟他儿子相互看了一眼，黄掌柜的儿子上前一步，道：“夫人，是这样的。我们这边人手虽不充足，倒也够用。此时天已经到了夏季，说起来，咱们酒业算是淡季。夫人若要新上果酒，只怕人手就不够了。”
　　“新酒酿制得好好琢磨、试验、看炉子、还得记录每一步骤，夜里也离不开人。现在都是一个萝卜一个坑，看是需要增加两三个小工，过去粮食酒那边帮手，我和我爹才能腾出手来钻研果酒。”
　　黄掌柜也道：“夫人，若是酿制果酒，酿造粮食酒的这些工具不能共用，还得另外置办一套。房间倒好办，挤挤也能腾出来两三间屋子。”
　　酒厂规模也不小，院子虽没有酱菜厂那么大，也有十几亩地，几十间屋子。
　　汤汤水水的东西最赚钱，饭馆里的酒水更不必说！以前的馆子都是进别人的酒，云叶早就打算开酒厂了！
　　包括西南，云叶也打算早晚开个酒厂！
　　西南潮湿，冬季喝酒御寒祛湿效果更好呢！包括货帮，天天走南闯北的，一入秋冬一直到开春，路上寒凉，货帮赶车的人哪个不是怀里揣着酒壶？
　　光梁氏货帮的人，每年就消耗不少酒！
　　再说了，梁氏货帮的管事、伙计，以前都是跟着业善卖命的军士，业善也舍得给他们花钱。只要是出工上路，每趟都要拉上一车酒、路上随便喝！
　　所以，梁氏货帮就算一个大客户呢！再加上他们自己亲口喝了，给那些铺子送货的时候便称赞有加，推销的效果不要太好哦！
　　所以，只要有销路，云叶是不怕生意大！
　　想到这里，听黄掌柜也说缺人，云叶对齐庄头和黄掌柜道：“这么着吧。今天我既然来了，咱们便把招人这事儿给办了。齐庄头你回去酱菜厂问问，还有黄掌柜，算算厂子需要多少人。中午收工之前给大家说说，愿意做工的，下午只管过来齐庄头家。你们也都过来，咱们一齐把把关。”
　　两人应了。
　　云叶又对齐庄头道：“我等会儿就去鱼塘那边看看，你只管忙你的，中午我们自去你家用饭好了。”
　　齐庄头到底把云叶送到去鱼塘的路上，才又回了酱菜厂。
　　鱼塘就在庄子边上，说起来也不远，只是靠着河边，没有住户罢了。
　　涂师傅在这里教会了两个徒弟，自己便回了。
　　这两个也是常在喧水河里打渔的，说起来也算半个渔民，行船、撒网、摸鱼都有一套，养鱼也比庄户人家强得多。
　　所以，齐庄头找来了后，便交给涂师傅带着。教了几个月，鱼塘也建成了，便撒手了。
　　鱼的长势不错，因为引来的是河水，又有短渠跟喧水河通着，水质很好，可以说比岸上村的池塘还要好。
　　两个人轮班，一个白天、一个晚上，时时刻刻不离人。
　　因为馆子每天用鱼，每天都要打捞，再加上喂食什么的，也挺忙的。
　　这个池塘养的依然是黑鱼。
　　黑鱼产量大、味道好，做酸菜鱼是一绝，所以，云叶便没有换品种。
　　再说了，这种鱼还算个稀罕的，比普通常见的青、草、鲢、鳙四大家鱼，价格上也要贵出不少，利润更大。

　　☆、376　再想新招

　　鱼塘也没有什么可看的，云叶大致问了产出、喂养方面有没有问题，又领着孩子们到喧水河边玩了一会儿，等齐庄头过来请的时候，几个孩子还舍不得回。
　　等众人吃了午饭，果然，陆陆续续地开始有人过来。
　　齐庄头的儿子和黄掌柜也细细算了算，酱菜厂需要八个人，酒厂招三个就差不多了。
　　见云叶点头，齐庄头便让村里的人都进来。
　　云叶一看，半大孩子多些，有七八个，云叶很满意。
　　看着有两个妇人发式的，齐庄头道：“去年村里娶的新媳妇。”
　　说到招工，云叶最相中的还是村里的半大男孩子。十几岁可以一直干到五十多岁，力气大、家务事儿少！
　　对大姑娘、小媳妇并不十分喜欢。还真不是歧视妇女，只是从企业管理的角度看。
　　你想啊，大姑娘干不了几年，刚培养出来，她嫁到外村去了。
　　小媳妇更不用说，怀孕、生产、哺乳、照顾孩子，三两年都别想利索。
　　再加上这里又没有什么避孕手段，隔三两年便要生一个，所以，大的刚刚离手，肚子里便又揣着一个了。
　　出不得大力，心里还老挂念着孩子，听说还有半路偷偷回去喂奶的！
　　经期不能沾凉水、孕期不能搬坛子、孩子病了要请假……从用人的角度看，实在是对企业贡献不大。
　　再说了，女人们在一起，废话多、矛盾大，跟男工们不好比的。所以，云叶宁愿招十几岁的半大男孩子，哪怕给的工钱高些也行。
　　齐庄头的儿子维持秩序，让人一个一个进来，云叶都细细地问了。