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农家女厨神-第308部分
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果然旱情很严重。
秧苗不少已经晒焦了，田地龟裂成老长的口子，一阵风吹来，便是一阵尘土飞扬。
地里的井，出水也很少了，听说还有人过来半夜偷水的，已经派人轮番守着了。
几个庄子上的庄头见云叶来了，都过来诉苦，只说无水浇地，减产是肯定的了。
若说绝收，也不是不可能，单看这场雨何时能下来。
齐庄还好些，井打得多；但是因为蔬菜吃水大，耗费相当惊人。若是再不下雨，水位下降，井里往外打水也不好办了。
☆、563 云叶抗旱
喧水河的水也快断流了，听说上游的村庄，有些正在组织要挖蓄水池，把喧水河截断呢。
下游的村子不答应，几个村子吵吵嚷嚷地，打斗了几回，连京城府尹都惊动了。
齐庄头道：“前几日，过来一个大官，听说叫什么左府尹的，还说要让咱们庄子上出壮丁去挖河呢。”
云叶想到上回在衙门见到那左府尹，也不是什么好鸟，道：“若是于国于民有利的事儿，咱们就听；若是无关，便不要理他。”
几个庄头相互看了一眼，知道宁府有宁寒这个大靠山，都心里有了底气。
云叶问：“咱们庄子上的家户，可有吃不上饭的？”
这几个庄子的人，差不多都是靠着宁府的地过活儿的，都是宁府的佃户；所以，云叶有此一问。
几个庄头都道：“家里没有断粮的。夏季打的麦子家里都还有余粮，若是秋季这茬不打粮食，到了冬天，就不好说了。”
云叶点点头，道：“嗯。到那时候再想办法吧。我们现在先考虑抗旱的事儿。”
抗旱可不容易，该打的井也都打了，可是井水的水位还在不断地下降。
长此以往，很快就会连水井也没有水了。到那个时候才叫麻烦呢！
云叶看着众人都有些发愁的样子，问：“喧水河那边的情况如何？”
齐庄算是离河比较近的，齐庄头道：“也有些地方断流了，咱们庄子附件的河水还好些，也有些地方水挺深的。”
“只是，离咱们的地有些远。大家挑水过来，实在是太辛苦了些。再说了，两个水桶一次能挑多少水？”
云叶还要说话，便听有村民气喘吁吁地跑了过来，道：“夫人、庄头，那个左府尹又过来了。”
云叶一愣，看了明显有些惊慌的众人一眼，问齐庄头道：“他上次过来，除了说挖河，还说什么了？”
知己知彼，方能百战百胜。不是云叶小心眼儿，到底这个左府尹，给自己留下的印象也实在太差了些。
齐庄头道：“嗯，上次他是还问了村民们吃饭的事儿。我说都还家有存粮，目前尚没有挨饿的人。他才没有说什么了。”
云叶点点头，或许自己误会这个人了。便如宁寒一般，去永安抗旱，也要去关心村民们的吃饭问题吧？
几个人回了院子，很快便听院子外面有人说话，是左府尹带着不少人过来了。
左府尹进了院子，便直接到了堂屋，齐庄头几个都忙出来相迎，云叶自然是坐着不动的。
云叶虽然没有诰封，到底是宁寒的夫人，说起来自然不把这个五品官放在眼里。
左府尹虽然心中不快，到底也不敢跟云叶计较，更何况这里算是云叶的地盘。
左府尹跟着齐庄头进了屋子，还先跟云叶招呼：“宁夫人。”
云叶本就对他没什么好印象，此时更不想多跟他废话。
听左府尹招呼，只是淡淡地应了一声，道：“左大人坐吧。这么大热的天，倒是辛苦了。齐庄头，给左大人上茶。”
左府尹一路看过来，正口渴得嗓子冒烟儿。一见茶水上来，自然也不客气，端起来便一大口喝了下去，也不管什么礼仪了。
齐庄头忙又给他倒上了，左府尹又是两大口喝了，这才放下茶杯，道：“真是渴死我了。”
云叶暗笑一声，道：“左大人，该去梁氏买个水杯。身边带着一大杯水，走远路也不至于口渴成这样。”
左府尹便有些尴尬，到底自我解嘲了一句，道：“回去就买！回去就买！唉，这些日子忙得哪里顾得上啊！”
“宁将军也出去了吧？听说去永安城了？那可是夫人的娘家啊！”
怎么听着这话说得酸溜溜的？
云叶淡淡一笑，道：“还不是皇上派的，不如左大人舒服。我倒是想着让他过来这边，晚上还能回家吃个饭！”
“左大人过来这里，可是有什么事儿？若是我们庄子能帮上忙的，只管开口。”
左府尹便道：“有夫人这句话我就放心了。说起来，这附近的几个庄子、几千亩地，都是宁府的的家业。”
“我过来这里，心中惶恐。唯恐出什么岔子，宁将军回来怪罪。夫人，今天在这里碰到您，可就太好了。”
“若说庄子上能帮上忙的事儿，还真有一件。上回来我也给庄头说过了，咱们这里离喧水河近，我看挖河倒也是个大事儿。”
“若是能把河沟挖得深些，自然会出水多些。也是对庄子上有好处的事儿。只是这天气暑热，即便大家都出动，也一天干不了几个时辰。”
“听说，咱们这两个庄子上的人都在宁府的厂子里做工。劳力们都忙得很，我还恐抽不出人来，倒误了工期。”
云叶皱眉，“这倒是个问题。抗旱是大事儿，可是我们厂子里，也不能因此停工。”
“目前，到底是什么状况，京郊的旱情十分严重吗？”
左府尹一听，便叫起苦来，“宁夫人，您可算问到点子上了。京郊本有三十二个小型以上水库。”
“有七座蓄水位下降至死水位，八座干枯。其他也好不到哪里去。还有，山塘干枯，已经十去其九！”
“致使京郊农作物和人畜饮水受到严重影响。农作物受灾达二十万亩，成灾十一万亩，绝收三万亩。”
“因旱影响三万人、一万头牲畜的饮水困难。更别说浇地、浇菜了。”
“这几个庄子，还是因为是宁府的地，平日您让他们准备的好，比别的村好多了。”
“不过呢，齐庄离喧水河近，该干的活儿还是要干的。这不，我就是找您来商议出工的事儿呐。”
云叶点点头，“没问题。不管挖河还是打井，该干就干，咱们也能收益。只是，我这厂子里也不能停工。”
“左大人，可就要你多费心了，其他庄子上的人多出些工吧。”
见左府尹面有难色，云叶一笑，道：“若是出不了工的，我们出钱代工好了。”
其实这便是政府的徭役。
若是自己去不了，大可以出钱招人代工。自然也可以把钱直接交给官府，让官府去别村找人，给工钱就好。
跟工厂的产出来讲，云叶自然是不想停工，宁愿出钱。
左府尹心中一松，还以为云叶是个难说话的人，没想到如此通情达理。
这就好办了，齐庄的人愿意出人便出人，不愿意出人的出钱！
左府尹就着云叶的话，立即招呼身后跟着的师爷，道：“你去跟庄头和里正，好好算个数出来。”
“去干的民夫多少、能收的钱多少，给我们报个数。也好上册子。”
云叶看着齐庄头，道：“庄稼地里的事儿，咱们庄子上不多吧？”
齐庄头摇头，“咱们庄子上的地多种着蔬菜呐，种粮食的都是其他几个庄子。”
云叶便道：“我今天既然来了，便也去菜地里看看。左大人……”
左府尹忙道：“宁夫人，您忙您的。我这里事儿还没完呢，等完了，便过去看看您的厂子。”
“早就听说宁夫人能干，酒厂、酱菜厂什么的，只是一直没有机会过来拜访。哈哈哈……”
云叶看着白白胖胖、笑得一脸皱纹的左府尹，淡淡地道：“左大人谬赞了。”
说完，便带着众人走了。
留下几个人跟左府尹算民夫人数跟该交的银钱。
云叶去了菜地，见多数人都在地里忙着，也有几个在浇水。
云叶走过去，看着那家人道：“要避开高温时间灌溉，尽可能安排在早晨或傍晚时浇水，减少田间水分蒸发。”
“严禁大水漫灌，节约用水；灌水时可结合追肥，补充蔬菜养分。”
那一家人忙点头，道：“是，夫人。咱们都知道水金贵，不敢浪费一滴。”
云叶看看地里有草，道：“还要及时中耕、除草。露地夏菜应及时进行铲趟、松土灭草，以提温保墒，促进生长。”
“除草应做到除早、除小，以减少水分和养分消耗。”
云叶指着暴露在大毒日头下，晒得恹恹的青菜，有些心疼，道：“这么晒可不行。利用秸秆、稻草、山草进行畦面覆盖，可起到保墒作用。”
说着，又指着手边的黄瓜，道：“茄果类蔬菜适合于滴灌。”
滴灌法对于瓜果类的蔬菜来说，水利用率在90％以上。
见不远处有人掂着桶浇水，云叶摇头，道：“小白菜、芹菜、木耳菜这些叶菜类，微喷则更适用些。这么大桶的浇水，我看效果却差。”
众人见云叶来了，忙都围上来。
听云叶对种菜这么在行，还有些是从未听说过的法子，都十分诧异。
云叶其实也是前世跟几个有机蔬菜种植基地合作过，去过不少蔬菜大棚，见他们这么做了。
此时见这些菜农如此不科学，忍不住就想指点一下。
云叶看着林立的蔬菜大棚架子，道：“还有就是棚子。大棚和小拱棚可采用薄草毡覆盖，降温保苗，减少光照强度和水分蒸发。”
有几个便有些诧异，“夫人，咱们那大棚不是冬天用来加温的吗？天这么热，再盖上棚子，菜还不得烧死啊！”
☆、564 徭役摊派
云叶摇摇头，笑道：“半上午盖到半下午，两头的门都开着拉风，怎么就会热死了？不如，你们今天试试。”
“若是效果好的话，明个开始，咱们的大棚都还搭上草毡子吧。”
“这么大的太阳，屋子都要烤着了，这么娇嫩的青菜，可不是都缺水厉害。”
看看菜地里也只有这些法子了，云叶把自己知道的，都一一教给了他们，便离开了菜地。
酒厂也是云叶要看的。
酿酒用水历来都很重视，从古人作坊式生产到今天现代化酿酒，都对水这一酿酒原料给予极大的关注。
传统经验认为“湛洗必洁、水泉必香”，可见对水的要求之严。
“名酒产地，必有佳泉”，这是古代对水质与酒质关系问题做出的结论，现代的分析技术，也证实了这一结论是科学的。
从实际中也不难看出，许多名酒厂都选建在有良好水源的地方，他们在宣传中也都强调或标榜，所用水质优异而酒质优良。
如茅台、郎酒就是建于赤水河边；五粮液、泸州老窖都建于长江上游。可见，水质对酿酒行业来说，是何等的重要。
可以说，优良的水质，是提高名优白酒质量的一个关键要素；配制酒对水的要求同样如此。
起码，对水源的要求是无污染，最好选择溪水和矿泉水。其硬度较低，含杂质及有害成分少，微生物含量少，且含有适量的无机离子。
其次，选择深井水；再次是自来水。
这里自然不能有什么自来水，但是云叶打了几眼深井，专供酿酒用水。
云叶的酒厂之所以选择在齐庄，便是因为喧水河。有喧水河在，云叶又打了深井，所以，水位一直比较高，水质也很好。
见云叶来了，黄掌柜跟两个儿子都忙过来，道：“夫人，这么大热的天，赶紧屋里坐吧。”
云叶摇头，问：“我是听说旱情严重，过来看看。酒厂的水怎么样？”
黄掌柜道：“这大半年，河水水位下降很多，酒厂的几眼深井，水位也下降得厉害。”
见云叶皱眉，黄掌柜的大儿子忙道：“幸亏水质还是很好的。水也够用。”
云叶这才放了心，道：“若真是水不够用了，咱们这酒厂就先停了。不能用河水来酿酒。水质不好。”
三人都忙点头，“知道夫人严格，咱们自然不敢擅自做主。若当真水质也坏了，便先停工也不会以次充好、凑合用水的。”
云叶点点头，“就该这样。咱们宁愿断货，也不能胡乱凑合。一旦坏了声誉，以后花多少钱也买不回来。”
云叶到了鱼塘，情况更糟！
鱼塘里的水很浅了，不时有鱼儿跳出水面，躁动不安。而且水质看起来十分浑浊，差不多快成死水一滩了。
鱼塘的两个管事也十分发愁，道：“夫人，咱们这池塘，可有日子没有换水了。”
“现在咱们池塘附近的喧水河，已经断流了。咱们想要弄些新鲜的水引过来，也没处引。”
这确实是个大问题！
云叶看着两个挨着的池塘，眼睛突然一亮，道：“不如把他们挖通吧。水量越大，水质还好些。”
“还有旁边的地方，现在既然都断流了，却正是开挖新池塘的好时机。你们可以再找几个人过来，把池塘再扩扩。”
“以后，咱们在两个池子的两头都弄个蓄水池，专门用来蓄水。这样，也不怕以后池塘的水质不好。”
“人工不好找，你们几个多辛苦些也好。我就不信，天还会一直不下雨？”
“到了秋天，说不定阴雨连绵，下一个月都是有可能的。”
以前是有过这种天气，到了秋天，一直下一直下，等到了下雪的深冬，雨才停。
地里都下透了，一脚下去，都陷进去半条腿！
几个人相互看看，都点头，“夫人说得是，咱们无事便挖挖看。若是两边都多一个塘，咱们的鱼塘也算扩大了。”
云叶道：“是的。即便没有这抗旱的事儿，鱼塘也要扩大。年前年后，永安城的三家店，都要开始大批地送甲鱼了。”
“咱们的塘若是还这么小，可不够。甲鱼池子是时候该大些，或者就干脆再挖一个池子，全部养上甲鱼。”
“这个菜卖得极好。因为稀罕，还能卖上高价，可不是普通的青草鲢鳙能比的！”
还有一个未说出口的就是百味阁，早晚也是自己的！
到时候，光京城就有四家店用甲鱼，再加上永安三家共七家店，一�
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