农家女古代生存手册-第97部分

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　　程礼理智上也有些怀疑，但情感上还是不愿意相信管家会隐瞒他：“管家忠于父亲几十年了，不会吧？”
　　“凭着管家一家的月例银子可吃不下五十亩地啊。”阮芷娘握着程礼的手道：“我知道夫君重感情，不愿意把自己人往坏处想，但现在不得不想了。”
　　程礼把头靠在靠背上沉默一会儿才低哑着声音道：“所以他们这是争不赢彭监生才报给我，打算让我去与彭监生相争吗？”
　　阮芷娘知道程礼现在不需要回答，便也没有开口。
　　倒座，屋里的气氛十分凝重。
　　“这是最后一次给你擦屁股！现在就分家，从今往后我就当没你这个儿子。”管家平静的声音打破了凝滞的气氛。
　　管家娘子连忙劝道：“他要是犯了错，你骂两句打两下就好了，何苦说这种气话。”
　　“我这可不是气话，现在马上就分家！然后就给我滚出去！”管家拍着桌子道。
　　罗大有些不服气道：“不就是五十亩地，至于吗？”
　　“不就是？”管家冷笑道：“能力不行胃口还不小，夫人觉得几十亩地都惹眼了，你一个刚成良籍的人还敢吞下五十亩！”
　　罗大还是不愿意服软：“那是他们胆子小。”
　　“分家吧。”管家摆摆手，不打算和他浪费口舌了。
　　正院里，程礼和阮芷娘不知道管家的事情，她们在接待刚刚到来的方族长。
　　“我说到请他做厨子的时候，他眼睛都亮了，只是不知道还有什么顾虑，没有直接同意。”方族长谢过了蓓香的茶后直接道。
　　程礼和阮芷娘对视了一眼道：“不如下午把他请过来？”
　　“你们亲自见面谈谈也好。”方族长思忖了一下点头道。
　　阮芷娘笑道：“那就这样吧，下午你和方石去把田水请过来。”
　　下午在一个矮瘦矮瘦的男子被领着走了进来，他低着头打量了一下屋里的陈设，动作就更加小心了：“小人田水，见过程老爷程夫人。”
　　“不用多礼，坐吧。”
　　田水不敢落座，陪笑着推辞道：“小人站着就行。”
　　“我们也不是什么大户人家，跟你们都是邻里邻居的，你就不要客气了。”阮芷娘见田水有些拘谨，便温声劝道。
　　看着上首两人面目和善言辞恳切，并不像他师父以前带他去的那些大户人家那样，心里才放松些，虚坐在了椅子边上。
　　“听说你学了几年厨？”又说了一些拉进关系的话，见田水完全放松了，程礼才问道。
　　说倒这个话题田水又拘谨了一点：“我是从小就跟着师傅打下手，有十多年了。”
　　“那你现在还有当厨师的意愿吗？”程礼问道。
　　“这个，这个……”田水磨着鞋底道：“我不想签卖身契。”
　　原来还是契书的问题，阮芷娘松了一口气：“这个你放心，我们可以签雇佣契书。昨天还和方石签过，所以不用担心，你要是愿意我们可以到衙门去签。”
　　方石听了心中一喜，转而又小心地问道：“我从出师就没有做过厨，你们不嫌弃吧。”
　　“会做菜就很好了。”阮芷娘笑道，她现在是真的放心这个田水了，一看就是老实人。
　　方族长却有点不放心：“你没做过，会不会做砸？”
　　“我在出师前，就代替师傅做过几次宴席。”田水还怕程礼和阮芷娘不相信又补充道：“真的，不信你们可以考考我，我可以现做。”
　　阮芷娘笑道：“没事儿，我们就是开个食铺，会家常菜就可以了。”
　　“还是让他露一手吧。”方族长在旁边帮腔道。
　　阮芷娘想了一下道：“那今天就劳烦你做晚饭了。”
　　“好的，好的。”田水有点受宠若惊。
　　阮芷娘对蓓香道：“你就带着这位田小哥去厨房熟悉熟悉。”
　　“夫人，我也去吧。”李玉儿从里间跑了出来。
　　阮芷娘看着李玉儿无奈道：“你不是在绣花吗？”
　　“你布置的‘桃李竟春’已经绣好了，你就让我去吧。”李玉儿走过来摇着阮芷娘的手道
　　阮芷娘摇摇手：“去吧，去吧。”
　　李玉儿对阮芷娘行过礼后，当即跟着蓓香带着田水去了厨房。
　　蓓香看出了李玉儿的打算，低声问道：“难不成你还想摸摸他的底？”
　　“也不算，就是交流交流。”李玉儿心里有很多关于食铺的想法，阮芷娘不让她去食铺，她就只有把这些想法透露给经营食铺的人了。
　　“这就是我们家的厨房，刀具调料都在案板上，菜都是早上刚送过来的，你还有什么需要的吗？”李玉儿给田水介绍了厨房后问道。
　　田水连连摇头道：“没有了，这里的东西很齐全。”
　　“田小哥，你擅长哪个菜系的菜啊？”李玉儿没有离开，一边帮田水递东西一边问道。
　　田水摇头道：“哪有什么菜系，就会一些我们通州的特色菜。”
　　“会特色菜也很好了。”李玉儿笑道，心里却有些失望。不过想想也是，要真是一个很牛掰的大厨，哪里还等得到他们食铺去请。
　　不久李玉儿又整理了心情问道：“那田小哥打算在铺子里做什么菜呢？”
　　“当然是老爷和夫人吩咐做什么就做什么。”田水理所当然道。
　　李玉儿道：“老爷和夫人都没经营过铺子，可能不清楚哪些菜做着方便，哪些菜利润高，这些肯定要你多出主意。”
　　“我也没再酒楼和食铺做过。”田水不好意思道。
　　什么？！他没做过？李玉儿深吸了几口气，压下了一些不好的情绪才问道：“那你以前在哪里学的厨艺？”
　　“自然是跟着我师傅学艺啊。”田水有些奇怪李玉儿的问题。
　　李玉儿揉了揉额头道：“我的意思是，你的师傅在哪里高就？”
　　“我的师傅是这清河乡最好的厨子，这十里八乡谁家有喜事或是丧事都请我师傅去做席面！”一说到这个，田水就十分自豪。
　　原来没有经验啊，李玉儿觉得有点头痛了，决定一切事情还是等这顿晚饭吃了过后再说吧。

☆、第146章　安排

　　到了晚上；　田水已经做出了几桌子丰盛的晚饭。把方家坡过来帮忙的人的饭菜端出去过后；　阮芷娘和翠蒿她们都开始品尝田水的手艺。
　　这满桌子的菜颜色还挺好的；　程礼和阮芷娘品尝过后；　都把目光放在了李玉儿身上。
　　莫不是这味道不行？李玉儿问道：“怎么了？夫人有什么事儿吗？”
　　“没什么；　大家都开饭吧。”阮芷娘又对着满脸忐忑的田水笑道：“火候掌握的不错。”
　　田水脸色顿时一松；　小心的问道：“夫人这是决定用我了吗？”
　　程礼还要说什么；　阮芷娘抚上了他的手阻止了；　自己开口对田水道：“当然；　恐怕这附近再找不出比你厨艺更好的了。”
　　“谢老爷夫人，小人一定会在铺子里认真做菜的！”田水连忙行礼道。
　　阮芷娘把他叫起后停了一下又道：“要是这些菜里的味道再丰富些就更好了。”
　　拿着筷子真打算吃饭的李玉儿一听，就知道是怎么回事了；　厨房里的酱料有很多是李玉儿用程府里学的方子做的；　田水做饭的时候根本没敢用。
　　“我怎么觉得这菜跟我做的味道差不多呢？”蓓香小声的问李玉儿道。
　　李玉儿舀了一勺就近的虾米汤慢慢的喝了下去，才道：“你的自我感觉也太好了吧，人家明明做的比你好多了。”
　　“就是，我也觉得味道好不错，比蓓香姐你做的好；　而且他还做了这么多菜，不像我们只会做一两个。”翠蒿附和道。
　　蓓香连续两次被反驳；　也激起了性子；　直接开口道：“即使他比我做的好；　也比不上玉儿，连玉儿这个小姑娘他都比不过，能当大厨吗？”
　　虽然李玉儿也觉得田水很多方面不如人意；　但说到这里她也不得不来辩护几句了：“我觉得他的刀工和火候跟我的差不了多少，只是才用我们的厨房，看到一些新的调料，不敢用也是正常的。等他熟悉了就好。”
　　正巧这时田水也有些不好意思的开口了：“老爷和夫人厨房里有些佐料小人没用过，那些佐料一看就很贵重，小人也不敢用。”
　　“那等你去铺子的时候就多用几次，习惯了就好。”听他这么说阮芷娘反倒放了心：“你也不用担心浪费，最开始有损耗是正常的。”
　　一说到铺子，李玉儿就起了兴趣：“今天方二叔在县城铺子里修灶是吧？大概什么时候能修好开张呢？”
　　“方家老二说了，明天就能修好，就是还要两三天才能干透，那时才能烧火做饭。”管家虽是回答李玉儿的话，却是对着程礼和阮芷娘的。
　　“那这么说，也快了嘛，我们得想想做什么菜怎么定价了。”李玉儿看着阮芷娘和程礼道。
　　程礼看向田水道：“不知道田小哥有什么打算？”
　　“这个我也不知道，一切听从老爷和夫人的安排。”田水听了红着脸摆手道。
　　没想到田水说的是这个答案，程礼眉头一皱，又要去询问管家的意见，猛地想起了田地的事情，又把脖子扭了过来，打算自己在心里慢慢的思考。
　　李玉儿不知道程礼和阮芷娘的想法，但见他们一时间都没说话，便把自己的想法先说了出来：“我们还是先打听打听别的酒楼食铺都做什么菜，那些菜卖的好，定价怎样，那些菜的成本怎样，再商量我们怎么做吧。”
　　“这个我已经打听好了，五味楼的招牌菜是松鼠鱼、八宝鸭、油爆虾……”管家毫不停歇的报出了两家酒楼四家食铺的招牌菜和常用菜，还详细的说出了每家价格。
　　管家说完之后，见程礼只是点了点头没有别的表示，便又加了一句：“这些都是我家老二打听的。”
　　程礼还没有说话，阮芷娘就先笑着出声了：“罗二果然是个能干的，可惜他现在刚刚立户，还有很多事情要忙，不然食铺的事情请他主持我们也能省很多事。”
　　“他的事儿都是小事儿，老爷和夫人的事儿才是大事，只要您们吩咐一句，老二必定愿意赴汤蹈火。”管家娘子立马接过话茬。
　　管家狠狠的瞪了他妻子一眼，才恭敬的对程礼道：“小儿也就是有点小聪明，当不得夫人的盛赞，不过跑跑腿还是可以的。”
　　程礼深深的看着管家很久，又转头看了一眼芳芸，最终叹了一口气：“算了，他既然出去了，就该开始新的生活吧，也不用围在我跟前转了。”
　　“这……，这也好！等他们两个的房子修好了，就让他们搬出去。”最后管家咬牙道。
　　程礼还想说什么，但最终没有开口。
　　饭厅里的气氛有点沉凝，李玉儿想了一下开口道：“我们还是说说食铺的事情吧，田小哥刚才管家报的那些菜，你会做吗？”
　　“除了那几个招牌菜都做过。”田水想了一下又道：“只是有些才这两年都没做过了，怕是有些手生。”
　　李玉儿想了一下，看着阮芷娘道：“要不这样，等铺子里修好了，先卖早点、豆荚花生米什么的？等客人都熟悉了我们的铺子再卖其他菜？”
　　一听李玉儿的提议，程礼便松了眉头：“这个主意可以实行。”
　　“确实，这样菜的来源就先不用急了，田小哥也有时间再好好练练厨艺了。”阮芷娘也十分满意，转头又看向田水道：“你会做早点吗？”
　　田水自信道：“早点简单，我们桓壁县人爱吃的那些包子馒头、稀饭、饼子那些都会。”
　　“那油条呢？”李玉儿问道。
　　田水摇头：“油条我见师傅做过，不过那是个精贵的，要用油炸，不划算。”
　　“那早点就先做这些吧，再做点泡菜之类方便又能放的小菜低价卖，肯定也有人愿意买，等客人多了，再加其他菜也好些。”其实李玉儿心里还有快餐火锅之类的设想，不过那得等到铺子的经营上了正轨以后再说。
　　程礼把李玉儿说的话在心里仔细思量了一下，没什么漏洞，心里高兴的同时，对阮芷娘笑道：“你这小徒弟挺精明的嘛？”
　　“她现在还小，我宁愿她少想一点，不这么精明。”阮芷娘摇头叹到。
　　程礼也想到了向大夫说的话，有些汗颜道：“是我无能啊，要劳你们这样费心思虑。”
　　“科举才是正途，你把心思都放在经义上是对的，这些庶务就让我们处理吧。”阮芷娘安慰道，她知道程礼这样欠缺庶务能力有些不好，但在这个时代没有地位一切就都没有保障，庶务能力再好也是白搭，而没有多大背景的程礼想要获得地位只有科举这一条路。
　　程礼摇了摇头：“圣人也讲究知行合一，我现在是一家之主，这些事儿也是该研究研究了，总不能让你一个人操劳。”
　　管家见食铺的事情基本就要定下了，程礼还没有问他的建议不由有些焦急，开口问道：“不知道账房和跑堂可有人选了？”
　　“不知道管家有什么好的人选？”程礼整理好了自己的心态，终于能够平静的面对管家了。
　　“我家老二学过记账……”管家看着程礼毫无波动的表情，突然福至心灵立马改口：“我也没什么好的人选推荐，我的意思是老二可以把他学到的记账方法说出来，让我们食铺的账房多学几手。”
　　“这样我就替蓓香多谢管家和罗二了。”程礼看着管家道。
　　蓓香！居然是蓓香，管家娘子当即失声道：“她一个未婚女子……”
　　管家立马压制住管家娘子，赔笑道：“这都是小儿该做的，哪里当得老爷一声谢。”
　　“蓓香姐，还愣着干什么啊！”李玉儿推了推蓓香道。
　　蓓香这才反应过来，老爷和夫人已经同意了她去铺子里当账房，当即站起身来对程礼和阮芷娘行礼道：“谢老爷和夫人的信重！”
　　去铺子里虽然要面对各色各样的人，但这毕竟是家里唯一的产业，老爷和夫人同意她这个毫无经验的女子去铺子当账房是付出了莫大的信任，一定要实心干事，把铺子经营好！蓓香在心里想到。
　　“罗二要教你记账方法，你也谢谢他吧。”阮芷娘抬手叫起后对蓓香道。
　　蓓香又转身向罗二郑重的行了一礼，罗二自然不会受礼，让开了半个身子后对蓓香道：“我今晚就把记账的方法写下来，你明天到