厨神之三界纵横-第200部分

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碧玉，虽然没有那么令人惊艳，但是她那双明亮的眼睛和嘴角边浅浅的梨涡，依旧能让人牵肠挂肚。

　　　　右边的盆里装满了红色的蟹壳，这些应该被丢弃的垃圾，不知道为何居然也不怎么碍眼，反而还有一种半老徐娘的魅力，虽然知道空空的蟹壳里已经没有肉了，但浓郁的蟹香却分毫不少。

　　　　那边的秋灵鹅的鹅油已经熬的差不多了，常照文用一柄铁勺小心的剔去了变得焦黄的油渣。

　　　　“呜，好烫！”空空一个饿虎扑食，冲了过来，举起用来装丢弃的油渣的盆，张口就吞下了一大捧滚烫的鹅油油渣。

　　　　口中的高温烫得空空龇牙咧嘴，整张脸都因为疼痛变了形，但他还是大口大口的咀嚼着，“咯嘣咯嘣”的油渣在他的唇齿间跳跃，香浓的鹅油冒了出来，这是他从来没有品鉴过的味道，但这个味道却能在一瞬间引爆他的味蕾，他的身体顿时一僵，原来鹅油的滋味是那么的特别！

　　　　他缓缓抬起头，将贪婪的目光投向了铁锅里那一汪金色的液体，那些纯的，味道应该更棒吧？

　　　　可是常照文抬手将他推到一边，随后他又遭到了两个可怕女人的洗劫——手里抓着的那盆鹅油油渣全被抢了！

　　　　“好香啊！”连口齿不清的玉修罗都冒出了一个整句，这可把血修罗激动坏了，可她此时因为嘴里塞满了热烫的油渣，说不了话，只能激动的狂点头。

　　　　常照文对这份鹅油很满意，油的好坏直接关系着他这道菜的底味，他往油锅里撒下一捧碧绿的小葱，大闸蟹是江南地区的名产，与它搭配的自然是吴越之地的小米香葱。

　　　　“哇，好香！这个是葱油吗？”葱的加入又赋予了鹅油新的滋味，空空立刻从失去油渣的郁闷心情中平复过来，一双眼睛盯着油锅闪着期待的光芒。

　　　　常照文小声的轻哼了一声，这小子真迟钝，他又蒸又剝的忙活了半天，怎么可能只为了熬一锅葱油呢？换了任何一个受过基本义务教育的孩子都知道，当题干中出现了一堆关键元素自然都要用上啊，这明明就是一道送分题啊！


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第四百三十七章　厨余也抢手

　　　　在一片期待的目光中，常照文拿起装着蟹肉的盆“呼啦”一倒，如雪般的蟹肉跌入热锅中，迅速被金色的鹅油覆盖。

　　　　细腻柔软的白色蟹肉瞬间被覆盖上了一层油亮油亮的金色，在高温的作用下，蟹肉的边缘开始微微卷曲，颜色也开始泛黄，鲜甜的蟹肉的滋味一点点的和锅里美妙的鹅油融合在了一起。

　　　　常照文双眉紧蹙，脸上的绿光正激烈的波动着，似乎想从这具躯体里冲出去，奔向面前那一大锅美味，但又好像想往他身体的深处进军。

　　　　“这是炒蟹肉吗……”空空不顾烫，几乎都块趴在灶台上了，他的嘴巴张得大大的，长长的一条涎水正从他的嘴角边缘滑落，拉出了一条透明的银丝。

　　　　“走开，别杵在这里，万一把菜弄脏了怎么办？”血修罗一脚将空空蹬开，可怜的空空手脚张开，呈“大”字状和花岗石地面来了一个亲密接触。

　　　　但赶走了空空的血修罗也没比人家强到哪里去，她那张一脸陶醉的脸，和湿漉漉的嘴角立刻就出卖了她——她打得算盘和空空一样，凑那么近也不过为了就近好多闻一些香味，以及那点想近水楼台先得月的私心。

　　　　血修罗的逻辑也非常简单，这么一个大活人就这么候在灶台边上，万一需要试吃什么的，那总归少不了她吧？先到先得！就是这个理。

　　　　常照文手持锅铲，轻轻的推了推锅里的蟹肉，但他接下来的行为，直接把血修罗吓了一跳，这是做什么？是不是文老板忙中出错，弄错了吧？

　　　　原来刚刚常照文左手拿起那个装着蟹壳的盆，手一翻，小山一般蟹壳呼啦啦的一股脑儿的全被倒进了锅里……

　　　　“这，这弄啥呢？”空空刚刚从地上爬起来就看到了这一幕，大闸蟹虽然味美，但是对食客来说剥壳颇费功夫，常照文之前那一手拆蟹神功对于像空空那样只能带壳囫囵吞蟹的人绝对是一个福音，但他怎么将蟹壳又混到了锅里了啊？好不容易才将肉从蟹壳里分开，难道就为了让它们这样在油锅里团聚的吗？

　　　　这个不就和把一个好端端的番茄皮与肉分开，果肉用于加工成维生素C片，果皮用于提取茄红素，最后再被同一个人吃下，为了是同时补充摄取维生素和茄红素。

　　　　如果只是为了吃个鹅油炒蟹，用得着这么麻烦吗？

　　　　常照文没有回答空空和血修罗的质疑，他只是继续守着那口锅，不时的翻炒着锅里的东西。

　　　　灶火开到了最小，这个时候可千万急不得，快炒需要用武火，大火能迅速将食材做熟，并将美味和营养都封存在食物中。而需要熬味的时候，就必须用文火慢熬，他现在正在做的一切会决定他这道菜品的底味，这是一个需要耐心和细心的工作。

　　　　锅中的油还在继续“滋滋”作响，更加多元的香味冲天而起，浓浓的香气在空中形成了一张有实体的金色的网，将所有人都无声无息的笼罩在其中，他们个个都瞪大了眼睛，那是一种别样的感觉，沉浸在这美妙的香气中，就感觉有无数只小手在他们身体上各处撩拨，但却又有种难以名状的舒服。一颗颗饱含香气的炸弹接连在鼻腔爆开，秋天最美妙的滋味如同鲜花一般在心中盛开。只是光闻香味，嘴巴里空无一物，弄得心里别提有有多痒了。

　　　　常照文的额头绿光一闪，慢慢的鼓起了一个鼓包，这个鼓包里面似乎有什么东西在乱窜，一瞬间将这个鼓包撑的有拳头那么大，常照文屏住呼吸，他感觉到在香味的诱惑下，那个入侵的灵魂出现了前所未有的动摇。

　　　　很好，再……

　　　　“噗”一声泄气的声音响起，额头处鼓包立刻应声消失，常照文的脸又恢复了平常。

　　　　诶，就差一点了。

　　　　常照文叹了一口气，看来半成品的魅力还是不够火候啊。

　　　　也不知道是不是因为蟹壳中的虾青素的渗出，之前金色的鹅油多了一抹明亮的橙色，原本鲜翠欲滴的小米葱开始变得暗绿，白色柔软多汁的蟹肉因为油炸脱去了水分，变得香脆焦黄，坚硬的蟹壳也变得焦香扑鼻。

　　　　常照文用一柄金属漏勺，将锅里已经被炸透的蟹肉和蟹壳和香葱都捞了起来，还将漏勺的手柄用力的掂了掂，又甩了甩。尽可能的将固体物里还残留的油脂全滴进锅中，此时锅里橙色的底油已经大功告成，强烈的鲜味成熟饱满，不经意间就能让闻到的人眼睛放光，口水狂咽，常照文小心的将油中含有的所有杂质都滤清，确保锅里只留下清澈明亮的底油。

　　　　至于这些嘛……常照文低头看了一眼漏勺里装着的炸物，这些只是制作料理过程中产生的副产品，不要也罢！

　　　　常照文将手中的漏勺伸到脚边用于堆放废弃食材的垃圾桶上方，守在他边上的血修罗脸瞬间绿了，这文老板也真是太乱来了……食材，可不是这样浪费的啊！

　　　　还好她聪明，离得近！

　　　　“文老板，这样可不行啊……你辛辛苦苦又蒸又剥又熬的忙活了半天，这么浪费太可惜了！”血修罗一股妖力将漏勺里的东西全部卷走，那柄漏勺上除了一点稀薄的油花外，干净的可以当镜子照，根本就看不出曾经装过东西。

　　　　“这些不是成品，里面还混了很多蟹壳。”常照文好心提醒道，不是他浪费，而是对他来说这些食材已经物尽其用发挥了它们的价值了，现在只是一团废渣，只是……可血修罗和空空，包括那个外表可怕的玉修罗，甚至连抹布都围了过来，一脸羡慕的盯着玉修罗，你们有点长进好不好？！虽然正菜还没有完成，但也没必要围着废弃厨余流口水吧？

　　　　“咔擦！哇！香！脆！好爽！”血修罗好像完全没有听到他的话，抓起一把蟹肉、蟹壳的混合物，往嘴里一塞，还没来得及细细品尝，才咀嚼了两下，就已经激动的不能自己了，她激动的眼泪在眼眶中直打转——这味道，绝了！


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第四百三十八章　无人可抗拒的美味

　　　　血修罗激动的又叫又跳，一口接一口吃得停不下来，被鹅油彻底炸透的蟹壳香酥无比，甚至不需要太用力咀嚼，稍微受到了点外力，蟹壳立刻化成香脆的碎片，和因为咀嚼略带嚼劲的蟹肉混合在一起，口中清脆的回响几乎是撞击在她的心灵深处，伴着鲜味在他口齿间流传。

　　　　原先让她神魂颠倒的香味，此刻终于可以和她融为一体了，血修罗觉得现在她的味蕾已经不再属于自己了，饱含韧劲的油炸炸蟹肉与蟹壳碎片混合在一起，轻轻碰触着她的口腔壁，为她带来别样的体验。

　　　　虽然经过长时间的煎熬，让蟹肉略老，但是却因为这样，让香味集结成一团，咀嚼起来也就更香。感觉每一次咀嚼，美好的鲜味都成倍的增加，最后顺着喉头一点点的滑入腹中，像是无数粒种子一般在他胃中萌芽，“咻”！在种子破壳而出的瞬间，美妙的滋味登时达到了高潮，美味集成的嫩芽迅速成长，一只美丽的凤凰从碧绿中的嫩叶中飞出，七彩的长长尾翼轻轻一甩，化作了一道美丽的七色彩虹。

　　　　血修罗张大嘴巴，她的眼睛瞪得滚圆，人瞬间被漫天飞舞的虹光所笼罩，太美妙了！

　　　　见血修罗这样，其他人再也按捺不住了，空空第一个高高跃起，张开双臂，直接扑向了血修罗，见者有份，总不能就看着她一个人吃独食啊！

　　　　“诶，让我们也尝尝看！”玉修罗和抹布也跟着扑了过去，美食当前，别的事情都可以先放一放！

　　　　常照文看着他们这番迫不及待地样子，不由得轻笑一声，料理过程中的废料都能那么受欢迎，这让他对最后的成品更是充满了信心。

　　　　现在对他来说只剩下最后一道工序了，常照文将那份蟹黄全部倒入锅中，一道耀目的金光立刻在锅中聚集，将常照文的脸映得金光灿灿，在强光下，他脸上那些阴郁的绿色光芒骤然失色，而常照文的精神也为之一振。

　　　　TNND，被原谅色缠在脑袋上，谁会好受啊！

　　　　感觉体内一直和自己唱反调、牵扯自己行动的另一股精神力减轻了不少，常照文心中大喜，手上的动作也跟着轻快了许多。

　　　　要知道他之前的一举一动，看似正常，其实都需要他高度集中注意力，排除抗力，还要仍受着体内的锥心剧痛，他能坚持到现在也算是个奇迹了。

　　　　趁着现在可以自由控制身体的当口，常照文立刻调制起了酱汁。

　　　　调味可是一个精细活儿，不管是什么调料在实际应用中都需要精确掌握一个度，如果放少了会不够味，多了又不对味。

　　　　趁着不受干扰的当口，常照文找了一个水晶碗，先往里面加入了少许海盐，盐是百味之首，但下盐的份量可大有讲究，今天这道菜，主打一个“鲜”字，因而盐的份量不宜过多，这些就足够了。

　　　　接下来，常照文找到一块老姜，这生姜是用来和蟹搭配的绝佳食材，不过姜的使用也有讲究。姜有嫩姜和老姜之分，一般当姜栽种4个月时，纤维细、味道微辣，此时采收称的姜称为“嫩姜”；当栽植满10个月，已经完全成熟老化时，纤维较粗、味道辛辣，此时采收的姜则称为“老姜”，也就是姜母。

　　　　嫩姜性温，有开胃的作用；而老姜中“姜辣素”含量较多，味辛辣，但是抗寒的效果极佳。而大闸蟹性寒，不可多食，对胃寒者是一种负担。而老姜的姜辣素会完美的抑制住寒气，利用食材的属性巧妙搭配食材，让其相生相克，在造就美味的同时也能达到平衡，这也是华夏从古至今流传下来的饮食哲学。

　　　　常照文快速的刮去了老姜的皮，拿起了一柄菜刀，只见他手起刀落，快速飞舞，案板上除了一片刀光，什么都看不到，甚至根本看不清他手的动作。一转眼，生姜就变成了细如沙尘的姜蓉，现在有些需要加入生姜的料理中，已不再添加姜末，而是用姜汁来代替，名曰改良。但是常照文在这一个问题上还是坚持使用古方，加入姜汁固然也有作用，但，并不完全，他总是觉得在风味上欠缺了一点点，追求极致的美味，就应该坚持每一个细节。

　　　　常照文又往酱汁里加了两大勺花雕酒，花雕酒属于黄酒，是华夏传统的酒种，它的历史可以追溯到六千年前。上好的花雕酒一般多产于浙省的会稽，用得是糯米和传统的麦曲，因为没有蒸馏的环节，酒精含量不高，但品味起来也独有一番风味，虽然这个酒论香醇比不上他酿制的葡萄酒，但制作这道料理，没有比花雕酒更合适的酒了。

　　　　将调和好的酱汁快速浇入锅中，登时一股热气腾腾的氤氲水汽弥漫开来，朦胧的白影中，模模糊糊的看到一只朦胧的巨蟹腾空而起，在空中挥舞了一记巨螯后，一点点的淡出了视线。

　　　　常照文用手中的锅铲细细的将整块的蟹黄压碎，晶莹的金色蟹油在锅中四溅，空气中弥漫的香味简直活了。

　　　　“咕噜——”听到自己肚子按耐不住的吼叫声后，血修罗两行热泪夺眶而出，刚才她一个人干掉了大半盆的炸蟹壳和蟹肉，按理说肚子根本就不饿啊！可现在……感觉她的身体已经完全不受大脑控制了，完全被那一锅神秘的东西所左右。

　　　　“咕噜——”血修罗用力捂住自己的肚子，过了好半天才反应过来这一声不是从自己肚子里传出来的，“咕噜——”又是一声，她转过头发现空空和玉修罗都伸长了脖子，眼睛中都是迸出渴望的精芒，嘴巴张得大大的，滴滴答答的口水不停的往下流淌。

　　　　“啪嗒……”一滴粘稠的液体滴落在了她的额头上，难道是水管漏水了？她疑惑地抬起头，发现抹布又变回了原先的那副鸟样，正悬停在她的头顶上方，一张贪婪的鸟嘴无意识的一开一合，好像在幻想自己正在吃着什么美味，一双眼睛陶醉的眯成了一条缝，一滴粘稠的液体顺着它的鸟喙正要往下滴淌。

　　　　“滚！”血修罗发出一声爆喝，妖气冲着抹布汹涌而