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鬼厨-第102部分
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看起来就像是被抓到做坏事的好学生一样,显得非常的‘雏’。
“可以。”跟着,不等虞光明再有其他想法,陈虎便果断道“不愧是虞兄,脑瓜就是活络,连我都没注意到,其实还可以这么干。”
说着,还尤嫌不够的冲虞光明比出了一个大拇指,让后者满脸愕然。
不是应该言辞拒绝,然后狠狠鄙视,再向协会通报么?怎么就这么同意了?你的廉耻之心和厨师尊严呢?被狗吃了?
被狗吃了?当然不,这只是灵活思变而已。现代人的常态。单凡有机会或许更多的利益,一般现代人中有九成不会放过那种可能而直接投入进去,只余一成才会向虞光明期待的那样,无所动摇。
“哦,对了,虞兄,在你之前,可还有其他人来阁中领奖?”跟着,陈虎又想到什么般追问道。
“有两位。”还没怎么回过神来的虞光明呆呆道。
“你没跟他们换?”
“还没来得及说……”
“……算了,你先选吧,我等等其他人。”
“哦。”
随后虞光明重新回到菜谱中间,再次开始了菜谱的挑选工作,任由陈虎返回到阁楼的入口处,找寻工作人员取笔对菜谱进行抄录。
时间不长,也就几分钟,一篇堪称书法杰作的抄录本就出现在了陈虎的手中。陈虎将带有封印的原稿放回原处,收起复稿,在阁楼中停留下来。
作为特级厨师,他是有权限阅览该层中除特级菜谱外的其他开放性资料的。
同时也能借此打发下时间,以等待其他领奖着到来,完成兑换工作。
毕竟没有人会嫌自己手里掌握的特级菜谱多不是?
就这样又过了大概一刻钟多,另一名通过特级考试的厨师在工作人员的引领下出现在了阁楼中……
但是直到此时,那先他和这人来一步的虞光明也没有选好自己心仪的特级菜谱,让人不得不怀疑他是不是有选择困难症。
不过陈虎也没催促就是了,按部就班的看书,按部就班的等待,直到那人选好菜谱时,才主动上前,和对方提出交换菜谱的事情。
自然,听到能再入手一门特级菜谱的后者也没反对,欣然答应下来,在抄录完菜谱后和他一起成为了阁楼里的滞留者,等待下一位特厨到来。
就这样兜兜转转,时间转眼来到了下午。
“这个时候想必应该没人会在过来了,我们也走吧。”这时,陈虎看了看系统提示的时间,又看了看身边滞留的几位特厨,开口说道。
“也好,反正我们手中的特级菜谱数量也够我们琢磨一段时间的了,没必要求全。”另一人接口道。
“不过大家难得有机会碰到一起,我提议大家一起去喝一杯如何?”紧接着,又一人开口道。
“我同意。”
“我也同意。”
“我有个提议,你们看看如何?”
“什么提议?”
随之所有人都把目光落到了提议的陈虎身上。
“既然我们都是厨师,不如直接找个院子暂租下来,各自制作一道拿手菜品当坐佐酒,各位以为如何?”陈虎目光环视众人,笑着开口说道。
立时所有人眼前一亮,纷纷响应下来。
“好!就这么办!”
第217章 冷菜
六人结伴出了典藏楼,离开厨师协会,在其中一人落脚的客栈处临时租下了一个暂无人居住的院落,作为这次聚会的场所。
然后居住在这边的特厨,一个叫刘本在的中年男子叫来客栈的掌柜,让对方帮忙准备了一批新鲜的食材和酒,这才算是将整个聚会的基础搞定。
“我们谁先来?”另一人,一个叫钱浩的厨师环视一眼其他人,开口询问道。
“就由小妹我先来吧,全当是抛砖引玉,做个开门。”六人中唯一的女性,同时也是陈虎真正算得上认识的厨师一行同仁的崔屏儿笑着站起身,开口说道。
一派轻松随意,丝毫没把这次聚会之中所隐藏的另一层意思放在心上,就仿佛是在说着一件很平常的事情一般。
“屏儿你可不是砖。”陈虎好笑的摇摇头,开怀道。
作为近距离观察过崔屏儿手艺,且和她探讨谈论过,深刻知道崔屏儿功底的陈虎可不认为崔屏儿等下拿出的菜品会是‘砖’。
崔屏儿笑笑,没有多说,只是站起身,转身走向了厨房。
尽管临时租下用来聚会的小院是个院落,有着独立的厨房在,但灶就那么两个,给一个厨师进行烹饪使用还算凑合,但要让两个甚至更多的厨师一起,却是施展不开,所以才会变成现下这样,需要一个厨师一个厨师的进去操作,呈现自己的作品。
这也就带来了另一个问题,这次的聚会时间很长,没个五六个小时决然不会结束。
也好在他们的时间多的是,足够用来消耗,否则还真不见得能完整的进行下来。
“那我们就拭目以待了。”六人中,除去已知的崔屏儿、陈虎、虞光明、刘本在和钱浩外,那个自信飞扬,叫做孙昊的厨师说道。
“想来屏儿小姐的作品必不会叫我们失望。”谦谦君子般的虞光明诚心实意道。
“来,我们先喝酒。”然后刘本在站起身,从一旁取过一坛上未开启泥封的老酒,拍碎块,揭开隔尘的红布,倾斜坛口,将里面清冽的酒水分别倒入在场人员身前的酒杯中。
“据客栈的掌柜的说,这是他珍藏了三年的花雕老酒,大家来尝尝,看看味道怎么样?”
说着,刘本在放下酒坛,坐了下来。
“味道闻着不错,有股时间积淀的沉香。”钱浩身材有些微胖,但手指白皙细腻,仿佛女人一般,拿捏着手杯,装模作样的闻了一会,开口说道。
“这都闻得出来?”年龄与钱浩相近,都在二十五、六岁,但身材却要比钱浩窄上两圈,看起来像是营养不料的孙昊怀疑道。
“嘿嘿,区区不才,家中营生正是这酿酒手艺,所以做菜什么的我或许不如在坐各位仁兄,但要说到论酒,钱某当仁不让!”钱浩大脑袋一抬,一脸自信道。
然后不等孙昊再说,就手臂一抬,小饮了一口杯中的花雕,仔细品位起来。
或许是他那副样子实在是太唬人了一些,包括陈虎在内的所有人居然都一时安静下来,颇为期待的等待着他的下文。
“味道纯香,没有多余的杂味,酒水兼之清纯甘冽的同时又回味悠长,持久厚重,不错,是上好的鲁地花雕,并且在地下埋藏了三年,那掌柜的没有骗你。”钱浩睁开眼睛,扭头看向一旁的刘本在笑道。
后者闻言眼眉一开,脸上立时露出了欣喜的表情。
无论搁谁,自己拿出的东西能获得专业人员肯定也会感到心满意足,得意不已。
“有那么夸张吗?我怎么感觉味道都差不多?”孙昊不信邪的喝了一口,依旧满目怀疑的说道。
说实话,这货的行为有些不讨喜,但在坐的诸位也没说什么就是了,全当他说的话是耳旁风听而不闻,笑着饮下了一口杯中的酒水。
“不错!”
“确实是好酒。”
陈虎和虞光明也笑着称赞道。
“来,难得我们有机会坐在一起,大家走一个。”来自秦国,性格豪迈爽快的刘本在再次为众人满上杯酒,举杯提议道。
“好,走一个。”
“叮!”
随之所有人碰杯,再次饮尽了杯中酒。
然后众人便都不在劝酒,饮度全凭自觉,一边慢慢饮用着等待着厨房中忙碌的崔屏儿的作品,一边彼此闲聊着各自的见闻。
当然,主要是以厨道、食材为主,兼之社会趣闻,到也算热闹,无有冷清。
就在这种情况下,隐隐的香味从厨房中飘散了出来。
“你们闻到了吗?”虽然人不讨喜了点,但技术没得说,且貌似嗅觉也敏锐的孙昊突然出声打断众人的谈话,疑惑道。
“恩?”陈虎一楞神,也跟着耸动了一下鼻翼。
“好象是蘑菇的味道。焯水?锁鲜吗?”
“另一种是什么味道,闻起来好怪。”刘本在皱眉道。
“应该是她拿手的药料吧。”陈虎想了想,以不太确定的语气回道。
还没觉醒超嗅觉的他可没办法细分空气中的味道,何况,他只是对药材有理论知识,但说到各种药材煮出后的味道,以及多种药材混合后的味道是什么样,他可没什么印象。
“药膳么,我有些期待了。”钱浩双眼微微放光,看着不远处半开的厨房房门低声道。
虞光明没有说话,只是关注向厨房的目光也充分的表现出了他的好奇。
一时间五人全都安静下来,除了偶尔品着小酒外,全都期待起了崔屏儿的作品。
好在时间不长,也就五六分钟左右,崔屏儿便端着一盘疑似冷食的菜品走回到了圆桌边。
“让各位久等了。这是我为大家准备的头菜,煨三丝,你们尝尝吧。”崔屏儿放下菜盘还有顺手拿出的筷子和碗叠,在自己的位置上坐下,笑道。
心思之玲珑,即使到了现在也忘了这次聚餐的根本,就是聚在一起吃吃喝喝让彼此认识一下,结下同期之谊,其次才是顺便的可有可无的无形较量,所以崔屏儿完全贯彻了她之前的话语,抛砖引玉,用一份冷餐头菜来完成自己的作品,在展现自己厨艺的同时,也为整个席面定下了基调。
——按正常中餐上席的方式来,不要为了显示自己的厨艺而放了宴席的根本。
其余五人对视一眼,有几人眼目中隐隐的流露出了赫然。
显然,是忘了主次。
第218章 热炒
“几位帮忙点评一吧,看看小妹的菜还有哪里不足?”崔屏儿笑呵呵的看着陈虎等五人,说道。
脸上的表情很微妙,让人分不清她到底是真心实意的这么说,还是如何?
“那我就不客气了。”陈虎算是她的熟人,因此也懒得去猜崔屏儿的想法,直接拿起筷子用手一怼,调整整齐,然后伸手夹了一些三丝到自己的碗盘中。
“我没看错的话,你的这道三丝用的是蘑菇丝、豆腐丝和火腿丝吧?”
“是的。”
这点只要是个有食材常识的,就肯定能分辨的出来,因此没什么问题,也没什么值得隐瞒的,崔屏儿很是痛快的点了下头。
“火腿丝没什么说的,因为本身就是成品,在如何调制也摆脱不了多少火腿所带有的先天味道,所以你这道三丝的关键点应该是在豆腐丝和蘑菇丝上吧?”
崔屏儿笑容依旧,没有答话,使之看起来像是默认,又像是你仅管猜。
对此,陈虎自是轻轻一笑,端起小碟,将碟中放置的三丝共同送进了嘴里。
虽然知道重点在豆腐丝和蘑菇丝上,但在吃的时候陈虎还是选择了三丝一同入口,除了为了以防自己判断错误外忽略了火腿丝中的变化外,也是三丝只有三丝共同入口时才能品位到这道菜的全部样帽,无论是里面所带有的厨心还是变化……
陈虎唇齿合动,浓郁的味道顿时在陈虎的口中弥漫开来。
山林,旷野,成熟的大豆和鲜嫩的蘑菇被勤劳的人收取归纳,然后制成干鲜和水嫩的豆腐送上市场,被人选购,带回家中,由人操作,制作成一道道鲜美的菜肴。
山里的奇珍——药材浮出水面,好似一个个自然的精灵一样,与大豆进化而来的豆腐精灵及蘑菇的精灵和谐相处,彼此手拉手围绕在火堆边,好似庆贺着什么,高声歌唱。
火腿中蕴涵的精灵们也抑制不住自己的好奇,纷纷从虚无中踊跃出来,加入狂欢的队伍。
且歌、且跳,一切都是那么的和谐自然,无分彼此。
“自然的恩惠吗……”片刻后,陈虎睁开眼睛,看向了崔屏儿。
只是崔屏儿依旧没有说一句关于自己菜品的话语,就那样始终如一的笑着,让人闹不清她的心思。
果然,女人心深似海,能不猜就不猜。
接着,其他人也相继回过神来,纷纷对崔屏儿的手艺表示赞叹,说他们还是第一次吃到这么清新自然,味道和谐统一,并给予食用者一种活力的煨拌三丝。
“接下来谁来?”钱浩环视着众人,再次问道。
所有人都有些跃跃欲试,只是还没等其他人起身抢头,孙昊就猛的从座位上站了起来。
“接下来就由我来吧。”
说完,也不等其他人反应,就快步朝厨房走去。
看那样子,貌似有些对崔屏儿的表现不服气啊,想要也展现一波?
“这个小孙。”六人中,年龄岁数都算是偏大的刘本在摇摇头,轻笑一声,没再说什么,重新给几人和崔屏儿倒酒,就崔屏儿送上来的煨拌三丝讨论起来。
而这一回,崔屏儿也加入了进来,将她制作这道三丝的工艺详细的述说了出来。
“……这道菜想要达到最好的效果,还是应该采用上好的头年金华火腿的肉来片丝,蘑菇取鸡腿菇是,先切粗段入锅中浸味,之后再进行切丝,重新入高汤中过焯。”
“豆腐也差不多,不过要先用汤底为水蒸上一遍,使豆腐变韧,但不能过老,然后再切丝与蘑菇丝、火腿丝一起过高汤焯过,方便味道的统一,便可以将三丝一起滤干取出,配以新鲜的菜油、香油、红辣油等进行拌制,出锅成菜。”
“你用的什么做的高汤?”钱浩吃着三丝,好奇道。
“枸杞、白芷、山药、松仁,配五香料和大肉。”崔屏儿一笑,说出了高汤的选材。
果然没出陈虎所料,是以药材为主。
哪怕是那五香料,其中的几味也都是药食两用的香料,所以才会让三丝入口后产生神奇的功效。
至于大肉,就是猪肉,因地方和习俗关系,有些时候不能提猪字,所以才改名叫大肉。
到是从侧面点出了崔屏儿可能出身的地点,应该是西北或中原及中原以西地区和西南部分地区,因为只有这几个地方才会有这种
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