鬼厨-第34部分

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　　　　“是。”三人老实应声，也同之前的保姆一样退出房间，换另外一名身材削瘦，面容有些阴鹫的男子进来。

　　　　“二叔。”那名看起来和和维德继年龄差不多少的阴鹫男子开口说道，称呼叫人惊诧，实没想到，两人家之间居然还差着辈份。

　　　　“二叔，出什么事了。”

　　　　“那帮没用的东西，连个家也看不好。家里遭贼了，前几天刚被我找回来的那枚山水琉金五方令还有几本家族的先人笔记一同被盗了，我有些担心，对方可能知道了些什么。”和维德继先是恨骂了一声，才一脸忧心的对郎坤说道。

　　　　“那二叔的意思是……”郎坤微微皱眉，追问道。

　　　　“我准备让你带领秘卫，全力追查山水琉金五方令的下落，务必在最短的时间里，将那枚令牌拿回来。”和维德继抬头，目光肃然的注视着对面的郎坤，沉声道。

　　　　“好，我这就开始。”郎坤表情不变，点头应道。

　　　　然后郎坤转身出屋，不久，就带着四五号人还有一堆仪器设备返回了屋中，如同电影电视剧中的警察一样，仔细搜索检查着各个角落，搜寻着可能存在的蛛丝马迹。

　　　　“爷，据下面的人报告，有人砸我们的场子。”

　　　　之后，又过了不知道多久，某个青年急匆匆闯进屋中，冲正在闭目养神的和维德继连声汇报道。

　　　　……

　　　　又过一天，消化完与王大厨较量的收获，且又通过打猎赚取到一些精碎的陈虎再次来到燕云城中，找到另外一家名声不错的酒搂，不等色变的掌柜的说话，便吐起开声，以近似暴吼的声音大声说道“解师傅，陈虎前来挑战。”

　　　　声音之大，直接盖过了酒楼内食客发出的杂音，回荡在所有人的耳边。

　　　　“哗！”

　　　　“是他！那个在前天用厨艺战胜了趣味轩的王师傅的家伙。”

　　　　“他就是陈虎？那个传说是特厨之后的小子？”

　　　　“果然我没猜错，燕云城这回怕是要有热闹看喽。”

　　　　“解师傅，陈虎前来挑战！”陈虎不理周围食客的议论，再次喊道。

　　　　“你！”掌柜的无言，指着陈虎有怒发不出来。

　　　　“掌柜的，现在怎么办？”某个没有头脑的小二凑上前来小声询问道。

　　　　“还不赶紧去后面稳住解师傅，让他不要受激接受挑战！”掌柜的没好脸色的冲身旁的小二没好气道。

　　　　“啊？”小二愕然，没向到掌柜的居然给出的是这个办法，不由得呆在了那里。

　　　　“还不快去！”掌柜的低喝道。

　　　　小二回神，连忙答应着跑向了后厨。

　　　　陈虎也不阻拦，就站在那里抱臂等待着这家酒楼的选择。

　　　　反正他是不怕那什么解师傅会拒绝。如此一来虽然避免了和自己的正面交锋，保住了酒楼的些许颜面，但作为大厨的解师傅本人的面子肯定会被落下不少，甚至留下一个胆小怯弱不敢应战的名声，其结果可能比直接败在陈虎手里的王大厨还要不堪，从而更进一步的提扬陈虎的威名。

　　　　“这位陈师傅，我家解师傅今天有事，没在店里，你看，是不是该日在来挑战？”而旁人虽能躲，能避，但身为酒楼的掌柜的却不敢不上前来招呼，满脸愁苦的堆着笑，低声下气的从陈虎说道。

　　　　只要能把这尊瘟神送走，在丢面子掌柜的也认。

　　　　“哦？真得没在吗？”陈虎挑眉，环视了一眼周围的食客，似笑非笑的说道。

　　　　“是的，真没在。”掌柜的硬着头皮道。

　　　　“没在？没在我这道糖醋里脊是谁作的？骗老子钱么？”没等陈虎回话，一旁一位彪形大汉便双木圆睁，怒瞪着掌柜的气喝道。

　　　　“呃……”掌柜的滞然，到是忘了店里还有这么一位混不吝。

　　　　其他客人虽然没有说话，去也都拿挪谕的目光看向了掌柜的。

　　　　“王掌柜，今儿你要是不给我老苏一个交代，别怪我拆了你这家店！”那大汉走出人群，一把抓住掌柜的的领子，如同怒兽般冲掌柜的喝道。

　　　　“就是，我们来你们德味居吃饭就是冲着解师傅来的，你却说解师傅不在，那我们吃得东西岂不是由别人做的？这不是在骗人吗？你要是不给我们一个说法，休怪我们不讲情面。”而见有人出头，其他即使明白怎么回事的食客也纷纷不怕事大的起哄道。

　　　　却是进一步的摄压着掌柜，让他心头沉重，脸上冒出了一层冷汗。

　　　　这事要处理不好，可就真不是区区厨师的问题，而是信誉问题了，那样一来之后就算解师傅在挑战中胜了，他们德味居也将开不长久，濒临倒闭。

　　　　“小子，你得挑战我接了。”然后就在掌柜的坐蜡，不知道该怎么解决时，一道沉厚的声音突然在人群的后方响了起来。

　　　　人群散开，将一中几青几名男子的身影呈现了出来。

　　　　如果陈虎没料错的话，那为首在前的沉目男子正是自己今次所要挑战的正主，德味居的解师傅。

　　　　随后解师傅来到陈虎面前，看向陈虎沉声道“想怎么办，你划下道来吧。”


第70章　中庸（求收藏、求推荐）

　　　　“很简单，让在场的诸位从他们中间自行推举出五位有身份、有名望能够服众之人充当评委，然后由评委各出一题写在纸条上搓成团，一同放入箱中进行搅动，而后再由另一位不相干的人员从箱中抽取一题作为题目供我们进行比试，其中胜者既本次厨艺较量的胜利者，解师傅以为如何？”陈虎没有停顿，将自己想到的规则说了出来。

　　　　“恩？变规则了？”闻言，解师傅没有第一时间答应下来，而是面露疑惑的反问道。

　　　　“是的。毕竟能担当大师傅的，没有什么人的刀功是不过关的，比起来全看临场发挥，不确定性太多，而且真正考验厨师技艺的还是成品菜的品相、味道等，因此与其拿刀功来炫技，反不如直接用菜品来较量。”

　　　　“取消拿手菜的较量也是为此。毕竟拿手菜属于固定菜，虽然可以借此将厨师的手艺发挥到最高，却也同样屏蔽了厨师学习进步的可能，并且非常容易被针对，同样不适合用来进行较量，更何况，与命题制菜放在一起进行实在浪费时间，大家未必有那么多的空闲来等待我们制作。”

　　　　“所以我决定，直接进行命题较量，既可以节省时间，也可以最大程度的检验出一个厨师的宽度与广度，还有综合实力。”陈虎微微一笑，解释道。

　　　　“原来如此。我没问题。”解师傅听完恍然，点头同意下来。

　　　　然后人群开始行动，在德味居的掌柜的主持下，快速从众人中选出了五名大家差不多都熟识，身份人品什么也都能服众的人员来充当此次较量的评委。

　　　　“说起命题，陈师傅，这个命题要如何来下？”五位评委中，一个年轻公子模样的家伙开口询问道。

　　　　“可以从立意方面着手，如上善若水，国士无双，也可以从分类上定题，直接按蔬菜的种类命题，出一些如肉的料理、蛋的料理这类的。”陈虎解说道。

　　　　“原来如此，那我明白了。”年轻公子微微一笑，提起掌柜的提供的毛笔，在面前那一纸宽的小纸条上写下了几个文字。吹干，用手搓成了一团。

　　　　其他四位评委也是一样，很快五个大小不一的纸团就被五人投进了掌柜的取来的小小空坛之中，双手快速摇晃，将里面的纸团位置弄乱。

　　　　随后掌柜的捧着小酒坛走入人群，随便选中了一个家伙让他抽签。男子没想到会选中自己，模样有些兴奋和紧张，抬手在身上擦了擦，这才探手进入小酒坛的坛口内，从中取出了一团杂乱的纸团。

　　　　掌柜的信手接过，回到评委和陈虎、解师傅中间，打开纸团，面色有些怪异的宣布道“本次考题为——中庸！”

　　　　这题目一出，别说掌柜的感到怪异了，就是陈虎和解师傅也抓瞎了。

　　　　中庸，陈虎知道，为古时四书之一，儒家之经典，教人修身养性的王道文章，陈虎高中时的课文中也有相关内容，明白所谓的中庸是指不偏不倚，持之以恒之礼。

　　　　但要把它带入到厨师的菜品中……陈虎能想到的只有味道平衡，不取辣、酸、咸、臭等极味，做平合家常的料理。

　　　　所以第一时间想到的便是粥，玉髓清明粥。

　　　　只是那样一来太过重复，会给旁人一种他只有‘一招’的印象，因此很快便抛之脑后，思索起了其他能符合中庸二字的菜品。

　　　　反之，解师傅就彻底抓瞎了。毕竟相比于现代，是个人就能读书上学习字的现代社会体系，在古代文明中，读书人那是学子，是未来的士，在士农工商四级中最上级的存在，根本就不是一般人能高攀得起的，就更不要说厨师本就是个经验学科，没有长时间的积累实践，根本就不可能学成出徒，被人信任担任大师傅了。

　　　　所以每一个能担任大师傅的厨师或许会识字——毕竟还要看菜谱什么的，但要说他们有学闻……那是真扯，所以解师傅是真得不了解中庸是何意，又哪能想到符合这词的菜品来。

　　　　而对此，身为掌柜的王掌柜自然也清楚，抽了抽嘴角，冲五位评委请求道“还请几位解释一下中庸的意思。”

　　　　“中庸者，天命之谓性，率性之谓道，修道之谓教。道也者，不可须臾离也，可离非道也。”

　　　　“换成白话的意思就是，遵循天性，遵循道来修养自身，并持之以横，不偏不依，便是中庸。”年轻的公子一抖手打开手中的折扇，一边轻扇着，一边漫不经心的解释道。

　　　　这回，解师傅总算是明白了点什么，不由得感激的向掌柜的看了一眼，便一睨陈虎，转身回返了厨房。

　　　　不就遵性守道吗，这东西他了解。

　　　　随即解师傅在后厨的备菜中找到一条活鱼，二话没说就抓了出来，提着走向了案台，正巧被后脚进来的陈虎所看道，微微一笑，脚步一转，走到蔬菜放置的区域，抓起几把时蔬走向了另一侧的二灶。

　　　　陈虎取刀，开始制作。

　　　　“砰！砰砰！”

　　　　没等他下刀，另一边的一灶就传来了陈闷的声响。

　　　　陈虎好奇的换过头，虽因为解师傅的身体的阻挡看不到全部，但也从案板上隐约露出的鱼尾猜到，解师傅应该是在拍鱼，把鱼打昏，好方便处理。

　　　　这样既可以保留鱼的新鲜，也不至于让鱼在自己处理时因为疼痛而活蹦乱跳。

　　　　“鱼的话，应该是去鲜吧……这样的话那我就取淳厚好了。”

　　　　这么想着，陈虎将多余的时蔬放到一边，只留下冬瓜，开始清理。

　　　　去皮，取心，留肉，将冬瓜切片放入冷水中冷藏，然后取来旁边闲置的时蔬，找到夏季特有的山珍如竹笋，山蘑等物，再去找来西瓜，去瓤留皮，削去外边的青皮，只余青色的瓜瓢，放置一旁，而后取大锅坐水上火，用大火开始熬制高汤。

　　　　这到不是这道菜必须用的东西，毕竟一般家常菜直接做就是了，但架不住对手也是一名大厨，在对方的手艺紧逼下，陈虎实现没自信单纯的家常菜汤配灵气就能征服几位评委的嘴，所以只得多下些功夫，凭借自己的厨艺水准和知识，立用一切材料来改良升华这道原本的冬瓜汤。

　　　　时蔬山珍入锅配料加以大熬，熬出清汤，然后用竹笋过滤，如此反复数次，直到汤清如水，味鲜却淡时才取出所有杂志重新开火取熬，入西瓜瓢再次中合味道，增加季节的气息，直到瓜瓢熟烂，完全融于汤中，再取出冷藏的冬瓜放入汤中热熬，直至瓜熟。

　　　　而后停火，撒入葱花与香菜叶，一份陈虎特制夏令时蔬珍味冬瓜汤便宣高出炉。

　　　　只不过这个时候，人家解大厨早已经完成了菜品的烹饪，并已经让五位评委开始品尝了。

　　　　“清蒸江鱼，请品尝。”解大厨放松道。


第71章　再胜（求收藏、求推荐）

　　　　“几位，我就不客气了。”年轻的公子向其他几位评委看了一眼，拿起筷子，笑着伸手夹向了表面撒有葱丝、姜丝的鱼肉。

　　　　一碰，一扭，一块软白细腻的鱼肉就从鱼身上脱离下来，随着年轻公子的动作最后落进了他的口中。

　　　　年轻公子闭上眼睛，仔细品味起来。

　　　　而后是其他评委，也有样学样的夹起一块鱼肉送入嘴里，只余下解师傅满眼紧张的看着他们。

　　　　片刻，年轻公子回神道“不错。解师傅的这手清蒸功底很是不错，既保留了鱼肉本身的鲜美，又消去了江鱼身上那特有的泥土腥气，而且还不会像是糖醋鱼、红烧鱼、酱爆鱼等那般有着极重的口味，循天性而自然，不偏不倚，好！”

　　　　公子说完，便又伸手夹了一大块鱼肉放入了嘴中。

　　　　解师傅咧嘴，对年轻公子的评判感觉很是满意。

　　　　作为一个厨师，就喜欢这种能吃出东西的好来的食客。

　　　　“软而不糯，整而不碎，再加上些许的弹性……整个鱼肉的口感得以完全保留，果然不愧是大师傅，好手艺。”五位评委中，那老者模样的男子冲解师傅比出一个大拇指道。

　　　　解师傅继续笑，笑得心理美滋滋。

　　　　“入味恰到好处，既保留了鱼肉本身的鲜味，又不失葱姜的爽口，很好，我很喜欢。”接着，另一名评委也不吝啬赞赏道。

　　　　“谢谢，谢谢各位评委。”

　　　　总之就是一个意思，解师傅的这道清蒸鱼做的很不错，很贴题，很让五位评委满意。

　　　　掌柜的暗暗松出口气，脸上也多少有了笑容，不过并没持久，很快，便随着端着托盘出来的陈虎的出现而自脸上消失不见。

　　　　“让各位久等了。”陈虎面带微笑的走到评委席前，将托盘一放，客气道。

　　　　“我为几位呈上的是，我陈虎特制，夏令时蔬珍味冬瓜汤。”

　　　　说着，陈虎揭开坛盅，露出了里面的清荡。

　　　　蒙蒙的光辉浮现，晃射着众人的眼帘。

　　　　“这……”五位评委吃惊道。

　　　　“这是灵肴？”年轻的公子眼神再变，似是不敢相信的惊呼道。

　　　　随之场中众人哗然，似是不敢相信，在这