王牌少年厨神-第25部分

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，出新品要从这方面入手，看有什么肉类还没有被开发。然后就是相互结合，汤羹方面除了南方特色之外多做些国宴汤品其实不错，这样丰富了类型，不过要少做多出高档精品，每天限量销售，以此来保证销售的持久性……”
　　“等等。”洪哥打断我，“我有点无法消化，这些点子都很好，能提高我们食道的档次和口碑，把市场特色推向巅峰，我们现在去找老板娘商量，反正我觉得没有问题，走走走……”
　　我靠，太急了吧？你至少先出个计划，不然你还要我出这个计划？不过其实我不介意，还是那句话，这对弄来参赛名额有利。
　　到办公室找老板娘的过程很顺利，就在办公室里我们谈了一个小时，老板娘好像洪哥一样很惊讶我饮食方面的知识量，那目光给我的感觉还有点怪责，为什么我不单独和她说之类。所以我和洪哥一起走了以后，她打电话把我喊回头带着笑容道：“小贾，你还真深藏不露，你不相信我？”
　　我道：“我没有不相信你，只不过我首先要和我上司谈，我直接找你，告诉你以后，你和洪哥谈还是加上我一起？如果你提出来，加上我做什么？如果我提出来，我不先和洪哥说，而找你说，这对劲吗？然后我这人品基本上就没有了，所以我要先和洪哥谈。”


第七十九章　就懂一点点（2）
　　“你还是不相信我。”
　　“我说了不是不相信你，而且这问题你问自己比较恰当，你值得我相信么？再一个，洪哥虽然老实，你别把他当傻子，如果我和你说了以后你去找他谈那么专业的问题，他会想到不是你自己想的，厨房就那么点人，他就会知道是我和东小北，换了你是他遇上这种事你怎么办？”
　　“要么彻底忍，要么残忍，我会选择后者，直接弄死你避免有一天被你架空。”
　　“所以我做的对，你这是无理的怪责。”
　　“我就说你是人才，呵呵，我们应该更紧密地合作起来。”老板娘给我抛了一个媚眼才继续道，“后天整个厨房开会，我们说说这个参赛的事情，我已经按你说的写了一个计划，不过……我怎么感觉你的提议只对你最有利？你真的特想去？”
　　“是。”
　　“小贾，现在真不是恰当的时机，你听我一句，要有绝对信心才去，因为这样才能一鸣惊人，反之碰一鼻子灰回来会打击到你的信心。”
　　和上次说的理由不一样啊，这女人大概是担心我给食道抹黑，甚至直接怕我一鸣惊人以后变成抢手的香饽饽，为了让我留下所以要打压我，我心里不免恼火，当然我没有爆发出来，因为她没有做错，这事换谁都这样操作。我道：“我不和你说了，回去睡觉。”
　　快速出了办公室，回厨房换衣服，我直接从后门走……
　　我回到住处的时候，东小北正坐在沙发里吃水果看电视，他道：“哥们，桔子，来尝尝。”
　　我摇头道：“不要，困，睡觉。”
　　“你和洪哥找老板娘谈什么不打算和我说说？”
　　“睡醒再说，记得叫我。”
　　我进了房间，倒在床上就睡，昨晚看陈九索的日记看到三更半夜，睡的不多，困的很，所以我很快就睡了过去。
　　下午四点十分，东小北把我叫起来一起去上班，路上这家伙继续问我睡觉前问的问题，我简略地说了一遍以后他用非常奇怪的口吻道：“我靠，你太亏了吧？干嘛不自己去找老板娘说？”
　　我道：“自己去找老板娘说更亏，不懂别乱说。”
　　“如果换了胖子确实是这种情况，洪哥不会吧？”
　　“你昨天不这么说？你昨天不是担心他和表现出来人前的不一样？”
　　“我跟你说现在的事情你扯什么昨天？那是我小人之心行不行？”眼珠子转熘了几圈，东小北突然停住，我走远几步他才追上来道，“不对，这个出新品你懂不奇怪，这个经营你怎么懂？”
　　“你问题真多，懂就懂了有什么好奇怪？我跟你不一样，你把时间都花在看小电影和开飞机上面，我都花在学习上面。”
　　“是这样吗？”东小北思索了几秒道，“肯定不对，是不是陈九索教的？其实他教了你许多，你一直深藏不露，展示出来的还不够十分之一？不然就你教我做的土豆排骨怎么可能让洪哥眼睛发直？靠，我说你怎么坚持要去厨神大赛，原来你有实力，哥们，你要关照着我啊……”东小北突然抱住我的臂膀。
　　我甩开他，然后一脚踹过去道：“你恶心死了，滚……”
　　食道的员工晚餐四点半开桌，由中午值班的厨师负责做，我和东小北回到去的时候时间刚刚好，我们打饭到大厅匆匆吃完以后到厨房后门抽烟，许多人都在，虽然才认识一天，但就厨房那屁大的地方，都是有关联的人，很容易混熟，我必须说的是，这批人没有上批色，但一样爱赌博，老说赌博的话题。
　　五点钟正式上班，砧板和荷线很忙碌，砧板在准备食材，荷线在拉碟子加酱料等等，厨线此时非常有空，因为还没有来客，而他们的工作，和客人上桌基本上同步，有些提前焖炸进冰箱的东西都早上和下午值班厨师做完了，所以我们两条线在忙的时候他们在吹牛。
　　等到六点钟厨师才慢慢开始忙起来，不过这时候的我更忙，荷线大佬的工作除了要做酱料试味之外还要协调安排下面打荷的手下工作，以及最主要的把砧线收拾好的菜单按单号整理好，以相同单号分成小片区域。
　　这工作很考记性和反应能力，我要时刻留意传菜板的桌号，传菜主管写了号我就要根据桌号上菜，我要记得菜放在了什么地方，同时还要记得这桌菜的类型，然后分先后次序拿去加工，如果有汤，是煮汤，必须走前面，如果是炖汤，上什会搞定，他们自己会看号，跟我无关。
　　汤以后是海鲜，接着是铁板烧酱爆闷焗炸，其次才是小炒、青菜，最后是羹类或者甜品，不能一次过拿去做，因为青菜肯定做最快，这就会造成先上桌的是青菜。别的饭店怎么操作我不清楚，食道这儿上菜速度以八个来说分成二十分钟，上快了除了次序出问题之外还会摆太满，桌子不够大。
　　另外还有一方面，就是要按菜的类型给不同厨师加工，四个厨师都是分类好的，二厨什么都能做，三厨多做酱爆闷焗，三厨多做炸炒，要分类，还要均匀，否则会造成厨师之间有间隔，这个厨台摆一大堆等着做，另一个闲的蛋痛。


第八十章　都是当大佬的人（1）
　　总而言之这非常考究记忆力和统筹力，好几十个桌子，我要记住那一桌什么时候上过什么，不过我必须说，我很喜欢这个职位，因为这个职位可以说是厨房里的第三个大佬，第一个自然是主厨，厨房大佬，第二个是砧板大佬，第三个就是荷线大佬。
　　当然我喜欢不完全因为虚名，而是因为这个位置负责的方面更多，外面的经理主管进来催菜，调整安排都需要找我，砧线那边缺材问题一样找我，在这个职位混上一两年，厨房里的事情没有触摸不透的，等到上厨线的时候和直接由小打荷上厨线压根不是一个概念。
　　七点钟同时上菜的比较多，往往这个时刻厨房最乱，有强烈的大堵车的感觉，我空闲下来还要帮忙端菜出去和传菜员交接。大概做了一半桌子的头三个菜吧，白吃白喝那些领导的四个桌子也要上菜，这种宴席的上菜模式又不一样，因为领导喝酒都特别厉害，要更慢些，所以我不着急。
　　就这时候洪哥突然从外面走进来问我：“小贾，那些领导的四桌是不是上菜了？”
　　我点头道：“对，不过不急，先让上什那边把汤上了再说，然后我这边的海鲜和他们的热蒸类同时上。”
　　洪哥拍了拍我的肩膀道：“摆我位置去，这些我做。”
　　虽然觉得奇怪，但他是大佬，我只能照做，按顺序一个个拿去，然后按顺序摆好，他这时候已经勒好围裙戴好帽子在点火调风机，余下的我就不管了，他会问傍边上什的人热蒸什么时候上，然后他什么时候按序做，都是当大佬的人，他懂的更多。
　　看着原本摆在厨台的菜在厨师的忙碌下一个个地减少，我绷紧的神经慢慢放松了下来，一是因为我刚做这个工作，其实不太熟练，怕弄错，现在看来没怎么出错，我自然感觉好了点。二是菜一个个减少意味着我的工作在减轻，这时候不太可能翻桌，通常翻桌都在八点后，有些人比较晚吃饭，翻的是六点钟开始吃那些人的桌子，七点钟这些桌子基本上就做一次生意，无法翻，时间决定了，毕竟这不是吃快餐，从坐下到点好菜上完菜吃完休息好再结账最快都要一个小时，如果喝酒，两三个小时都正常。
　　看实在没有单进来，我悄悄熘到后门点燃一根烟抽着，没抽几口突然嘭一声巨响从厨房里面传了出来，吓我一大跳……
　　我连忙把烟扔掉冲进厨房，竟然发现五厨那边炸了炉，他蹲在厨线走廊双手捂住眼睛不停痛哼，脸上还有血，打荷的拿毛巾捂住他的脸，傍边五六个人围着，我挤进去问最近五厨的东小北：“怎么回事？”
　　洪哥几乎同时和我一起问，不过问的是五厨，他还是捂住眼睛喊着，没有说话，东小北则道：“他胸前口袋的打火机掉炉里了，我都被飞了一下，看我手。”东小北的手背有血痕。
　　我连忙拿起傍边的布抽走锅，看见里面有金属碎片，属于打火机部件的，上厨不能带打火机，就算带都放裤口袋，敢放胸口袋？这家伙疯了吧？洪哥自然也知道，但没有开骂，而是快速把五厨拉起来，五厨这时候才道：“我眼睛痛。”
　　洪哥道：“送医院，小胖你有摩托车你负责，小贾你带路，他们刚到这边不熟识，快快快，这里我们搞定。”
　　我和砧板大佬扶着五厨从后门走出去，摩托车就在后门外面，是一辆外地牌照的小刀，砧板大佬先上去把车打起我才扶五厨上去，然后我坐最后面指点着砧板大佬往中医院方向开，路程挺远，有四公里，而且路上特别多红灯，走走停停，五厨则哭哭喊喊。


第八十一章　都是当大佬的人（2）
　　用十分钟到了医院，我跑进去挂号，砧板大佬扶着五厨走，我挂完号他们刚好进来，根据咨询台的指引我们走到眼科诊室，然后我和砧板大佬被轰出走廊，我们对视着，都很担忧，因为刚刚医生拿掉五厨捂脸毛巾的时候，我们都看见血淋淋的伤口，还嗅到烧焦味。
　　看四周没什么病人，更没有医生护士，砧板大佬抹了抹额头上面的冷汗，从口袋拿出香烟递给我一根，我没要，因为太缺德，所以最后他自己点燃一根，抽着叹了一口气道：“哎，不知道小五会不会瞎掉。”
　　我道：“应该不会，伤口不在眼睛，在眉头上面，另外一个在右脸颊。”
　　“这家伙真是的，明明不能带打火机上厨，竟然犯这种低级错误。”
　　“他正式上厨线有多久？”
　　“没够一个月。”
　　我就知道肯定时间很短，否则不会让东小北上一级，如果他是老厨师，这事能避免，不带打火机上厨都是习惯问题，为了安全着想，打火机就算放裤子的口袋都不安全，因为厨线走廊是整个厨房温度最高的地方，打火机容易爆，而在兜里爆了痛成什么样？所以在挂工衣的地方有小柜子，大家都习惯上班时把打火机留下，否则只会用火柴，或者是那种水油的打火机。
　　看我不说话，砧板大佬又继续道：“是我带他出来的，弄成这样我真不知道怎么跟他爸妈交代。”
　　“别自己吓自己，应该问题不大。”
　　“还有这医药费。”
　　原来想这方面，这还真是个麻烦，保险肯定没有买，他们刚来，而且违规操作，让老板娘出医药费要看多少，少没有问题，如果真伤到眼睛，后续治疗费用过高老板娘根本不会愿意，毕竟个人责任更大。不过我觉得不要那么悲观，现在不是在等结果么？
　　我打算安慰几句，正在这时候走廊另一端有护士走过来，砧板大佬连忙把烟藏在身后，不过还是被护士所发现，她瞪着眼睛道：“医院不能抽烟不知道？不会看标识？”
　　砧板大佬脸一红道：“对不起，有点紧张，我马上拿出去扔掉。”
　　护士走了，砧板大佬往另一头走，我在排椅座下来，立刻手机就响了，竟然是胖子的电话，我犹豫好久才接了，随即胖子那边道：“呵呵，小贾你行，竟然留下来跟老洪那家伙混，你就不怕遭报应？”
　　我道：“我遭什么报应？我又没有干坏事。”
　　“我教了你本领，你背叛我这不算？你这是欺师灭祖。”
　　“你省点吧，就你还算我师傅？你不配。”
　　“那试试吧，我们会见面，在厨神大赛，我们同组，然后你会知道老洪的斤两，知道自己跟错人。”突然，胖子话锋一转道，“不过现在不算糟糕，你还能选择，你过我这边来，你自己想想吧！”
　　电话中断，我愣在当场，什么玩儿？港海的厨神大赛胖子还能参加？他不是去了省城？我不觉得他说谎，因为这家伙现在还拉拢我，当然这不是真心的行为，还是想整老板娘，而且是狠狠的整，要我做内应，让这边留下一个烂摊子，这王八蛋。
　　看砧板大佬走回来，我连忙把手机放回口袋道：“我到外面抽根烟。”
　　砧板大佬点点头，随即他手机响起来，他拿出来看了一眼道：“是老大。”
　　我哦了一声往外面走，在抽烟区点燃一根抽着，看着外面的川流不息，港海这座城市，真是一座不夜城，在热闹的区域哪怕三更半夜都非常热闹。所以这座城市非常有魅力，是可以媲美省城的城市，尤其夜场来说，这里的夜场比省城的还要高档，所以附近几个城市的都会过来这边玩。
　　我抽了半根烟，突然砧板大佬跑出来道：“小贾你来一下，医生找我们。”
　　我连忙扔了烟跟砧板大佬跑回去，医生就在诊室门口，是个老医生，差不多有五十岁，戴眼镜，光头，偏胖，看见我们跑回来站好，他操着尖锐的声音道：“病人需要做手术，费用大概四千块左右，你们带钱没有？