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唐朝好地主-第435部分

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    老爹笑着摇头,“我可喝不惯那个,还是凉茶更好喝。你也好喝点这么冰的,肠胃受不了。”

    李超端着那杯冰泉慢慢喝,看着一群刚才在太阳底下还焉头巴脑的熊孩子,这会在树荫下又生龙活虎,挺开心的。

    “爹,今年这个收成更好啊。”

    “是啊,咱们家这一亩三分地的产量可能要低点,还是那些老把式种地更厉害,你看他们那稻穗沉的啊,都快弯到地上去了。”

    “肥施的多,水也没缺过,把式们都说今年我们沟上的水稻一亩起码能产六石,这可真是破天荒啊。”

    “毕竟一亩地下了几千斤肥呢,可不一般。还又是深耕和细作,宝一样的伺弄着,可不比原来粗耕,多收点也应当。”

    亩收六石,这可就不是多收一点了,那是多收很多了。就算除去肥料和、保水和人工多投入的本钱,收益依然要比传统的耕种方式多收很多。何况,这里是关中,大米价格本来就更贵,这收益自然也越高了。


第598章 飞蝗腾达

    张超和老爹在树下乘凉聊天,承乾他们也没闲着,一伙熊孩子这个捉青蛙那个蚂蚱,还有抓蝗虫的。

    捉到之后,拿稻草拴着一条腿,然后凑到一起斗虫。

    “上上上!”

    “咬他咬他!”

    看着一群家伙地兴奋的样子,李超也只是在一边笑。老爹则道,“你也是真胆大,把一群如此高贵的孩子这般拉来做苦力。”

    “这不是苦力,只是一个锻炼而已。高贵的只是他们的出身血脉,他们能不能守住祖业,还是得看他们自己本事的。如果只是高高在下,不知民间疾苦,他们就会与这社会脱节,这可不是好事。”

    承乾的大蝗虫个头很大,但却不中用,总想着临阵脱逃,气的承乾直接把他踩死了。

    李超笑着叫过承乾,“蝗虫其实挺好吃的,你们去多抓点,回家后我弄给你们吃。”

    “蝗虫也能吃?”

    承乾一脸不相信。

    “你上次吃过知了吧,味道怎么样?”李超问。

    “还行吧。”承乾一想到上次为了吃几个知了,最后却变成差点烧了李府,结果他不但写了几千字检讨,还捡了好几天粪,不堪回首啊。不过烤知了确实还不错,吃起来很脆。

    蝗虫和鹅有点像,不是长的像,而是都吃青。吃起青来非常厉害,什么都吃。稻田里,只要稻田移栽后长稳了,就能放鸭子下田,还能吃掉点害虫。但却是绝不敢放鹅下田的。鹅要是下了田,能把稻苗吃光。

    蝗虫也是一样,如果数量少,还好些,吃的有限。

    一旦遇到旱年,往往接着就会发蝗灾。因为蝗虫卵不会死,那时蝗虫铺天盖地,吃光一切青的庄稼植物。

    蝗虫有的地方也叫蚂蚱,反正就是个头极大的那种。

    其实古人也吃蝗虫,遇蝗灾的时候,铺天盖地都是蝗虫,百姓也会捕蝗虫吃。不过蝗虫的特性是数量多和移动快,他们能迅速的啃完一个地方的青,然后飞走。因此就算捕蝗虫,时间也很短,这就如同是河里的渔汛一样。

    有的靠海的河,每年有些鱼会从海里游入河里,到上游去产卵,这个时候捕鱼,是非常轻松的,但却也有一个时间,过了这个鱼汛就没了。

    到了后世的时候,蝗虫甚至成了一种美味,各种以蝗虫做的美食多不胜数。

    香辣飞蝗、油炸蝗虫、泡椒蝗虫、蝗虫馅煎饺

    甚至还有一些相当讨彩的名字,比如飞蝗腾达等。

    据本草纲目的记载,蝗虫具有很高的药用价值,营养丰富,肉质鲜嫩,味美如是,甚至营养成份的结构比起禽兽类更合理。

    不过平时吃这种东西的人较少,就好比吃虾的人多,吃螃蟹人少一样。这东西看着太凶了,况且还是虫呢。

    不过承乾他们都还只是孩子,上次吃过烤知了,感觉不错。现在听李超一忽悠,于是便都兴奋的跑去捉蝗虫了。如今虽不是什么蝗灾之年,但在收割季节,田里还是能看到很多蝗虫的。

    蝗虫其实挺好捉。

    只不过如果是在蝗灾的时候,蝗虫数量太多,移动太快,所以才难捕捉,要不然,蝗虫再多也是送菜啊。

    一会功夫,已经捉了好些,仆佣们也一起帮忙,这块地方的蝗虫算是倒了霉,差不多被捉多,捉了一口袋,起码得有好几斤。

    李超直接把那口袋放进了一边的水坑里面。

    “好了,继续开工干活了!”

    看着天色还早,李超打算再干会。

    等到太阳越升越高,日头越来越毒辣时,大家也都焉焉的,李超便宣布结束上午的劳作。将谷仓里的稻子装出,筛过,然后装入箩筐里。

    把脱粒的稻草都一件件的卷好,散开立在田里晒干。稻草晒干后,也能成为牛羊冬季的草料。

    “把打谷机盖上,回家!”

    “我去拿蝗虫!”承乾一直惦记着那袋蝗虫,在水坑里溺了一会,蝗虫都已经死了。

    回到家,承乾他们顾不得休息,就要李超给他们做蝗虫吃。

    李超打算先做一道油炸蚂蚱,毕竟又不是穷苦百姓,吃蝗虫不是为吃饱,而是当小吃,讲究的是色香味。

    “蝗虫真的能吃吗?”

    承乾带着一群小伙伴围着李超打转,到现在还有点不太相信这些个头张扬的虫子能吃。

    李超只是笑笑。

    蝗虫已经溺死了,李超先是架锅烧水。把蝗虫先捞出来放盆里,等水浇开放里面淖,一边拿铲子搅动,差不多洗净了,捞起,淋干。

    “把盐拿来。”

    往淖好水洗净淋干的蝗虫上撒上精细的青盐,拌匀腌制,这样能更入味。

    抓来的蝗虫有母的有公的,母的肚子大,里面很多子,炸出来后会跟蟹黄一样。还有一些个头大的,翅膀很硬,蝗虫有两层翅膀,外面那层是保护的,里面的翅膀很轻薄,是飞的。里面的软翅炸了好吃,外翅却得先扯掉。

    李超一面腌,一面把外翅扯掉,并且让承乾他们一起帮忙。

    蝗虫外面一般是绿的,但炸出来后,颜色都一样,金黄色的。

    “然后就开始炸吗?”承乾胆子挺大的,扯起翅膀来那个凶残啊,还玩的很高兴。

    重新架锅,烧火。

    其实说是炸,更是炒。

    小火慢炒,省油还不腻,慢慢的炒,才能更香更脆。

    锅里放油,先把花椒放里面炸一下,炸出香味,捞出花椒,再倒入腌好的蝗虫,小火慢炒。

    慢慢的,就炒出了香味。

    越炒越香,香浓四溢。

    李承乾他们已经开始流口水了。

    “老师,还要多久。”

    “哇,金黄金黄的,好漂亮啊。”

    李超很有耐心的继续翻动着铲子,做菜,最讲究的是火候。炒蝗虫的火候要到什么程度?每只蚂蚱通体微微似乎透亮,变成深沉厚重的红色,肚子膨胀饱满,这就已经可以出锅了。

    出锅前,还要再撒上盐。

    李超用的是椒盐。

    炸好,撒上椒盐,根本不需要其它的东西,一道油炸蝗虫就算好了。

    “好了,这道菜就叫做飞蝗腾达!”

    “飞蝗腾达,这名字真好听。”

    不过虽然刚才一直被那香味馋的不行,但真正炸好了,装盘摆上了,一群小家伙却又都只是围观,没人敢第一个先吃。

    最后还是承乾胆大,第一个伸手拈了一个放进了嘴里。

    “味道不错,再来一个。”

    嚼了几下,承乾发现这蝗虫真的很好吃,又香又脆。

    “什么味道?”柴令武在一边忙问。

    “跟炸河虾一样,椒盐河虾一样酥脆可口,好吃!”

    柴令武最喜欢吃李超做的椒盐河虾,一听,再也按捺不住,伸出手就拈起一只金黄的炸蝗虫,一口就咬下半只。

    嘎吱嘎吱!

    “真的很好吃。”

    其它的熊孩子们一拥而上,一盘昨蝗虫瞬间被抢空,还有出手慢的没抢到!

    

   


第599章 通通吃掉

    “天鸡虾排、金沙飞雁、油炸飞虾、油炸天鸡、飞蝗腾达、酥炸蝗虫、红烧蝗虫、蚂蚱过雪山、醉蚂蚱、香辣蚂蚱!”

    李超站在桌边,报着菜名。

    李世民跟几个宰相围坐一桌,看着桌上各式各样的蝗虫,都有些目瞪口呆。

    他们跑到灞上来,本是想看看李家亩产六石的梯田水稻,结果李超却拿出了一个全蝗宴来招待他们。

    天鸡、飞虾、飞雁、蝗虫、蚂蚱,都是一样东西,一盘盘的虫子。只不过这些虫子,经过李超的亲手烹饪之后,变的金黄香浓。

    “看着倒真挺不错的。”李世民哈哈大笑。

    太子承乾站在李超旁边,一个传菜伙计一样。

    “父皇,诸位相国,这些可不仅是好看,而且非常好吃。不但是美味佳肴,还是治病良药呢。”

    李世民哦了一声,“是吗,你倒是说说,这些蝗虫还有什么药效?能治什么病?”

    “回父皇,蝗虫有暖胃肋阳,健脾消食、祛风止咳之功效。老师告诉我,蝗虫单用或者配伍使用,能够治疗多种疾病呢,如破伤风、小儿惊风、发热、平喘、痧胀、冻疮、气管炎等。可以十只煎汤服,或者炒存性研末服,五只一次,冻疮炒存研末调香油涂患处有良效!”

    承乾记性不错,口齿也很清楚,思路清晰,一番话讲下来,很流畅。

    不但李世民惊讶,连房玄龄等宰相们也觉得惊讶。

    他们感觉如今的太子虽然看上去少了点贵气,但整个人却更灵性了。

    “父皇、诸位相国,这些蝗虫都是从田间捕捉的,捉回来时都是活的。然后经过淖水洗净,又用盐腌制之后,用各种烹饪方法烹制而成,味道极美,不信你们试一个。”

    萧瑀道,“我还真没有吃过这虫子,只知这虫子凶残,倒不料今日也成盘中餐。”

    承乾直接拿起筷子夹起了一个,放进嘴巴就吃。

    嘎嘣嘎嘣,几下,承乾就把一个蝗虫吃的只剩下头和腿。

    “这个头和脚其实也可以吃,只是较硬,也可以不吃。做的时候,为了保持样子完整,所以没有去除,但不会影响口感。”

    李世民见承乾都吃的这么香,便也夹起了一只。

    “百姓靠庄稼养活性命,而你们这些蝗虫却吃庄稼,朕现在把你们吃掉!”抬手把蝗虫往嘴里送。

    右仆射陈叔达连忙劝阻。

    “陛下,此为污秽之物,恶虫也,吃下去恐会使人生病。”

    李世民道,“蝗虫吃庄稼,朕吃蝗虫,岂会生病,况且,文远不是说了呢,这蝗虫不但是佳肴,还是治病良方有保健功效呢。”说完,把蝗虫送进嘴里,咔咔吃了起来。

    一开始,李世民还有点小心。

    但几口下去,发现真是又香又脆。

    哎呦,真是美味佳肴啊,承乾这小兔崽子没骗他。

    “你们也尝尝,这小兔崽子确实没骗朕,文远的手艺依然是没的挑。这天下间,能吃到文远亲自做的美食,可没有几个人啊。大家可不要错过了,反正朕每次来,一定得要尝文远的手艺的。”

    李世民经常吃李超做的菜,嘴也养叼了。一般人做的菜,他还真看不上了,连宫里的御厨都不大能满足的了他了。

    常吃李超的菜,还有一个结果,就是李超的食材种类多,菜式丰富。猪肉做成大餐,这是早就尝过的,此外各种鱼啊草的,都能做菜。现在连虫子都做成菜了,李世民也是比较能适应的。

    左仆射萧瑀夹起一只蝗虫,脸拉的老长,真有点下不去嘴。

    最后犹豫许久,还是没把蝗虫送进嘴,而是放回盘里,拿手扯了一片软翅,然后送进嘴里。

    嚼了几下。

    没有想象中的苦啊涩这些,倒是有点微麻,然后就是脆、酥。

    跟吃炸虾好像啊。

    “萧相,你可以试试这个醉蚂蚱,这个和醉虾有点相似。以清水加盐、糖、花椒烧开,冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。然后把活的蚂蚱洗净,沥干水分,取大小适中的干净容器一只,底部放葱结、生姜、陈皮,再放入活蚂蚱,上面再放姜、葱、陈皮,压上重物加入醉卤封口,放入井中冷藏三四天后即可食用,吃前再浇入水许醉卤,风味独特呢。”

    萧瑀看着那一盆着醉蚂蚱,不由的苦笑。

    “我算是明白过来了,文远这根本就是把蝗虫当成虾来做了。这一桌子,几乎都跟做虾一样的,这醉蚂蚱不就是醉虾嘛。不过醉蚂蚱我真的不太敢吃,这都是生的嘛,我还是吃这油炸的吧。蚂蚱上雪山,就很不错。”

    “那我再给你上几道。”

    十道蝗虫菜上完,李超又上来几道。

    “荷花豆腐蚂蚱、干煎蚂蚱、蚂蚱包子、炭烤蚂蚱”

    吃虫子,最关键是吃第一次。只要吃了一只,去除了心理上的那点不适应之后,那么接下来就没有什么问题了。

    李超的手艺那不是吹的,这些蝗虫虽然不值钱,到处都是。但是各种佐料等,却绝不便宜的。一般人,是根本吃不起这样的蝗虫宴的。

    精盐、花椒、酒、糖这些哪个不比个蝗虫贵。

    “吃炸蝗虫,配上冰啤酒,更爽!”

    李超不忘记推荐。

    李世民吃的很爽,宰相们最后也吃的很爽。

    “想不到一个蝗虫,居然也能成为美味。”

    “陛下,蝗虫不仅是美味,还是药材呢。”

    李世民点头,“只是你这样的烹饪之法,普通百姓可学不了,就算简单的油炸,一般人也吃不起啊,哪有这么多油。”

    “陛下,不需要多少油,慢慢的煎烤也一样的。再说,还有一种不错的加工方法,就是把蝗虫捕捉后溺死然后洗净再晒干,最后碾碎成粉。”

    李世民眼前一亮。

    蝗虫可是大害虫,产卵很厉害,尤其是在干旱的环境里,蝗虫繁殖、生长发育更有益,较干旱的季节里,土壤坚实含水量少,最适合他们产卵。而且干旱使得蝗虫能大量繁殖迅速生长。


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