灵魂的归来-第38部分

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�但是在大街上却不容易见得到，就是偶然有一只，也早已给第一个见到的幸运儿捉去了，因为蛤乸正是广东人认为美味之一，煲田鸡饭，走油田鸡，是酒楼里的热门食制，因此，决不会有一只蛤乸漏网在街上乱跳而无人去捉的。这就是“边处有咁大只蛤乸随街跳呀”这句俗语的由来，表示世间决不会轻易有便宜的事情。即使有，实际上仍多数是“乸揾老衬”，因为“边处有时大只蛤乸随街跳呀”！

蛤乸虽不会随街跳，可是一旦到了郊外或山边水洼，它们却是随处可见可捉的。蛤乸是两栖类动物之一，通常可以分为青蛙、田鸡和虾蟆三大类，后者包括传说中著名的“刘海戏金蟾”的那只三脚蟾，以及被人当作笑谈的想吃“天鹅肉”的癞虾膜，还有本地人所说的“蠄八月”的蠄八。其实也是这东西。严格的说，它们一律该称为蚌，是两栖类中的无尾类，有尾的是水晰和火蛇。

香港的蛙，包括普通的青蛙和田鸡蛤乸，据说一共有十五种之多，其实有两种是树蛙，它们是土黄色的，脚上有吸盘，能够上树捕食昆虫，又能够随了环境变色，所以不容易被人察觉。九龙郊外另有一种“牛蛙”，栖息在山边水沟里，叫起来的声音很古怪，“汪汪”如黄牛，因此名为牛蛙。美洲有一种牛蛙的鸣声更大，叫起来往往一哩之外都可以听得到。

关于蛤乸，本地人还有一句有趣的俗话“亚六捉蛤”。这是说登徒子在街上调戏良家妇女，被人设计骗到家里，无法脱身，关起门来一顿毒打，或是剥去了外衣罚他冲洗屎坑。这就是“亚六捉蛤”，即“局住不得脱身”之意，现在也用来指一般摆脱不掉的麻烦手续。因为据说乡下人捉田鸡是在夜间用火照的，田鸡见了火光便不动，任人捉捕，可是“亚六”不懂这方法，却用东西去罩田鸡，将它局住，于是“亚六捉蛤”便成为笑话了。

因了捉田鸡要用火照，走江湖看相算命，夜间在街边举起一盏油灯凑近顾客的脸上给他看气色，他们行家术语也称这动作为“照田鸡”。这种情形，我们可以夜间在九龙的榕树头，香港的修顿球场时常见到的。这也是关于蛤乸的一句有趣成语，谁说街边没有蛤乸可捉呢？

　白兰·含笑

从前苏州的卖花女郎，挽着小竹篮沿街叫卖“栀子花白兰花”，你若是指着香港的白兰花树告诉她说，这就是白兰花，她一定不肯相信，因为苏州花园里的白兰花，至多仅有二三尺高，人家栽在盆里的，更只有一尺多高。卖花女郎每天所卖的用细铜丝两朵穿在一起的白兰花，就是从这些小树上摘下来的，所以非常名贵。可是香港的白兰花，战前一个铜仙十朵二十朵。就是现在，一毫也可以买到五六朵。一棵丈余高的白兰花树，一年正不知可以不断的开出几千朵花哩。

在香港市内，最容易见到的一棵大白兰花树，是植物公园侧门外山坡上的一棵，地点就在铁岗对上坚道的那条通到公园的斜路旁，就在那个管理交通的灯号的对面。这棵白兰花树已经粗得不止合抱，看来简直有十余丈高。在夏季开花的时候，因为树太高了，站在树下不容易看见枝头细小的白兰花，可是那一股幽香就够你陶醉，尤其是在夜晚，差不多很远就可以嗅得到。

白兰是热带植物，叶子有蜡光，在东南亚一带都很多见。云南的白兰花树，其高大就不输于香港。它们被称为白兰，是因为白色的花朵有点似建兰，其实并非兰科植物。

与白兰花相似的是含笑花。它们也是常绿灌木，普通有四五尺高，有时可以高至二三丈。开花的时候，花贩就沿街叫卖，因此，你在早上可以听到花贩在叫卖含笑。花朵比白兰略短，肥肥的一粒，像是一朵小型的未开的莲花。含笑的香气非常浓烈，嗅来有一阵很重的熟香蕉的甜味。这正是热带花朵特有的香气。广东乡下的年轻女子，喜欢将一两朵含笑夹在头发里，使它终日散发着香气。

含笑有时又称为夜合花，因为那小小的花蕾在白昼是半开半合的。广东的山歌有云：

侍郎待到夜合开，夜合花开郎不来。

只道夜合花开夜夜合，哪知夜合花开夜夜开。

这是情歌，用夜合花反复来比喻失约的情人和自己的寂寞，可见一般人对于这种花的爱好。含笑又有紫色的，但没有白色的那么香。又有大含笑小含笑之别，古诗有云：大笑何如小笑香，紫花哪似白花妆

　老榕树

木棉和榕树，都是南方特产的树木。榕树枝干横出，往往可以阴笼十亩；木棉则一技挺秀，上耸云霄。因此在木棉开花的春天，时常可以从榕树顶上望见缀着大红花的木棉，高出四周绿阴之上，如鹤立鸡群。这种情形，就是在本港多树木的山坡上，也随时可以发现。

为了这种特性，木棉有英雄树之称。至于榕树，则因了它喜寄生在他种树木之上，起初不过是一小枝，后来逐渐长大，根枝四出，往往将原来所寄生的那棵树包围，使它不见天日，得不到阳光水分，以致枯竭而死，因此有霸王树之称。广东人最喜欢在榕树丛中植一两株木棉，使它们高出榕树之上，形成英雄压倒霸王的场面。

南方人见惯了榕树，不以为奇，可是一个初到这里的北方人，第一次见到榕树，才真够他惊异。他以为是几十棵甚至几百棵小树生在一起，其实仅是一棵大树。那些无数小树，乃是由大树上的根须，从枝上垂下来，钻人士中，长大后便变成一根新树干。这种根须，被称为气根，可以循环生长，使得一棵榕树化成一间屋甚至几间屋那么大，使它本身成为一座树林。广东乡下就有好些地方有老榕树的根枝结成了拱门，可以容行人车马通过，号为榕树门。从前香港利园山上也有一棵著名的大榕树，有人在树枝上装了电灯，将那下垂至地的无数枝根分成一间一间的茶座，成为一间很别致的茶室。可惜随着利园山的铲除，这棵有名的百年老榕树也被砍倒了。

榕树又被广东人当作风水树，往往在扼要的地段植上几株，藉以增加形胜，广大的浓荫就成为乡人聚谈休息的理想地点，因此，就有榕树头讲古的成语出现。香港九龙就有一个地方叫榕树头，也是大众休息游乐的集中地。

榕树的树身虽然大，可是中空不成器材，但也因此免于斧斤，所以时常可以见到百年的老榕树。不过，树身中空了，很容易触雷引火，因此，时常有暴风雨中老榕树被焚的新闻。正因为这样，老榕树“成精”的故事很多。香港从前就传说湾仔妙镜台有一棵老榕树成了精，作怪迷人，后来也在大风雨中给“雷神”劈死了

　香港的麻鹰

本地人称鹰为麻鹰，上海人则称老鹰，有些地方又称鹞鹰、苍鹰，其实都是同一种东西。在香港天空，乃至在内地到处所见的在高空盘旋着的，都是这种鹰。它们喜欢在城市附近有人住的地方觅食，所以我们到处抬头都可以见得到。

严格的说，它们其实并不是鹰，应该称为鸢，同鹰一样都是属于隼目的猛禽，古人所说的“鸢飞戾天”，就是指它们。因了平日最常见，从许多时候以来，它们早已成为鹰的代表了。

香港的麻鹰，喜欢在山中大树顶上做巢，很少结巢在悬崖峭壁之上，这是它们与海鹰、鱼鹰不同的地方。在国内，寺院里的宝塔是老鹰最喜做巢的地方。春天是老鹰产卵孵雏的季节，它们为了防护被人探巢取卵，上到塔顶上的游人时常会受到意外的袭击。

麻鹰不仅目力好，飞行的技术也极高明。终日盘旋高空，有时凝然不动，好像停在空中似的，然后翅膀一斜，便能从空中滑翔下来。它们猎食的范围很广，从鼠雀鸡雏，海中的鱼，草丛中的小蛇，而至垃圾堆中的鱼肠腑脏等，都是它们在空中注意的对象。它们从高空突然翻身下来猎食的迅速和准确程度，实在令人佩服。我们时常看见麻鹰像一条黑影似的从海面掠过，随即攫到一条鱼飞走了。

麻鹰的巢很大。若是旧巢，由于每年修补整理，往往愈来愈大。有人在青山顶上发现一座鹰巢，从上至下足足有六尺厚。底下是用树枝搭成的，里面铺着干草树叶破布烂纸等，什么古怪的东西部有。最有趣的是其中发现许多空纸烟盒，这种用马粪纸做成的纸烟盒，被麻鹰认为是理想的铺垫材料，郊外路旁随处都有被游人信手抛弃的空烟盒，于是，麻鹰的筑巢材料也就取用不尽了。

麻鹰虽然时常许多只一起在天空兜圈子，但是它们彼此之间的友谊实在不很好，一发现了食物便要争夺追逐。它们的叫声很特别，尖锐刺耳，一听就知道这是鹰叫。在争夺食物或在交尾的时候，它们便发出这样的叫声。鹰的交尾是在空中飞行时进行的，起初是互相追扑飞掠，然后一上一下突然合在一起，一面继续飞着，一面发出怪叫。

香港岛上的马已仙峡，以及海中的昂船洲上空，都是每天时常可以见到大批麻鹰盘旋的地方

　枸杞和枸杞子

枸杞古称仙人杖，又名西王母杖，据说久服轻身明目，可以长寿。这功效是否可靠，我不知道。香港枸杞上市的时候很便宜，鸭蛋也便宜，买两只鸭蛋，一束枸杞，滚一大碗枸杞蛋汤，不要用味精，不必用上汤，吃起来自然清香开胃，又便宜又可口。能够时常喝这样的汤，纵然不会长寿，我想大约总不致短命了。

香港出产的枸杞很肥壮，普通摘下来卖的，连枝总有一尺多长。枸杞本是小灌木，若是野生的，可以像九里香等花木一样，高至丈余。但是市上所售充食用的枸杞，都是每年在园地里栽种出来的，至多只有一二尺高，因为目的是要它的枝叶多，可以摘了一批又长一批。

上海人称枸杞为枸杞头或枸杞菜。虽然也有菜园里栽种出来的、但市上卖的总是从野生的枸杞树上摘下来的嫩叶居多，所以称为枸杞头。这本是春夏之交有名的野菜之一。除了枸杞头之外，还有马兰头、养菜、金花菜，都是江南原野里有名的野菜。虽然市上尽有得卖，但是一般人家总喜欢乘春天郊游之便，自己动手到郊外去找。纵然采得的仅是一小撮，回来炒了吃起来，总觉得特别有滋味。

枸杞不仅叶可吃，就是一粒粒朱红色的枸杞子也可以吃。这也是中国药材中常用的药品之一。香港食物店里所出售的炖品，总喜欢放进一些枸杞子同炖，称为淮杞，如淮杞水鱼，淮杞乳鸽之类，汤里的那一粒粒红色的东西，便是枸杞子了。

枸杞别名仙人杖、西王母杖的原因，是因为中国的药学家相信枸杞有许多玄妙的医药功效，近于仙草的原故。相传枸杞的根，年代多了，能变为犬状出现，吃了可以成仙，称为瑞犬。这当然是传说，但枸杞的老根，年岁多了，长得古拙盘曲可爱，倒是真的事实。因此，枸杞根也是中国园艺家所爱蓄的盆栽之一。一棵古老苍劲的枸杞根，抽出几枝嫩叶，到了秋天便结出累累的朱红色的枸杞子，实在是极可玩赏的盆景，不下于天目松和广东的水横枝

　香港的野兰

香港的岩石树根和阴湿的山坡上有很多野兰花。据已经被人发现了的来说，这些野兰共有三十九科七十五种之多。一九三七年，曾有人用英文写过本薄薄的小册子，将其中的二十种加以介绍。香港的野兰，都是属于被保护的野花之列。如果想采集了来作标本或研究，是要先得到园林署的书面许可的。

野兰花大约可以分成三种。一种是像普通花草一样，直接生长在泥土上的。另一种则攀附在其他的树根或岩石上面。再有一种则是寄生在朽木上的。属于前两种的野兰最多，第三种很少见。香港所见的野兰多是第二种，因为热带生长的野兰花，多数是这样攀附在岩石或其他植物上的。

野兰花在植物界是一个庞大的家族。由植物学家分类著录者已有七千五百种之多，但据他们说这个数字距完备两字尚远，因为世界上几个出产野兰最多的地方，还未仔细去搜索研究过。据说，新几内业、爪哇、菲律宾群岛、美洲中部，都是盛产野兰的地方。新几内亚三十万方里的地面，共有野兰二千二百种之多。菲律宾群岛的十一万六千方里的地面，也有七百二十三种之多。香港出产的种类，若依据土地的面积比例来说，也不算少。因为香港仅有三百九十方里的地面，但是已经找到有野兰七十五种之多，所以很可骄傲。至少，香港出产的野兰，若依据土地面积比例来说，已经多过英伦三岛不知若干倍。因为英国本国的十二万一千方里的土地，仅生产野兰五十种而已。

据有过实地搜集香港野兰标本的人说，野兰花在香港分布的地域非常广泛，只要懂得去寻找，几乎随地可以找到许多种。凡是多草背日的山坡，以及大树根下，岩石的脚下，瀑布山涧的两旁，都是盛产野兰的地方。不过，生长在这些地方的野兰，都是常见和花朵小的。若是要找稀觏和花朵大的野兰，那就要向人迹罕到的悬崖峭壁和山顶上去寻。香港二千二百六十一尺高的马鞍山顶，就是一个出产野兰著名的地点。只要你爬上去，每年的任何时间，都可以有机会见到一两种野兰在开着花。此外，大帽山顶，扯旗山北面的峭壁，赤柱面海的悬崖上，都是盛产野兰的地点。

香港最常见的野兰，是一种开粉红花的竹兰，每年七八月间开花。另有两种常见的美丽野兰，则是本地人称为石仙桃和鹤顶兰的两种。后一种花朵很大，外白内黄，每一朵可以有四寸阔

　香港的龟与鳖

太平山下的乌龟很多，可以见到的有海龟两种，水龟六种，泥龟三种，还有一种长尾尖嘴的大水龟，俗称大头龟，即所谓“呃倒大头龟”者是也。

鳖也属于龟一类。鳖与龟最大的区别，是鳖的头上有一层光滑的薄皮，龟的头上则是蒙着鳞甲的。海龟如玳瑁等的脚则成了鳍状，它们的角质的嘴有时弯而尖，形如鹰嘴。

海龟在七八月间要爬到沙滩上来产卵，它们就是所谓绿头龟，身体非常庞大，有时一只可以重至四百磅。母龟总是在夜里上岸来产卵的，中国向来认为会作怪的千年癞头鼋，可能就是它们的同宗。本港南丫岛的沙滩，就�