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拉美亲历记-第5部分
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据考察，古城结构复杂，地面交通方便，地下排水通畅，农业相当发达，手工业也有一定规模，同外地贸易往来频繁，成为附近地区贸易、宗教和文化活动中心。城市居民分为几个等级，处于最高等级的祭司和贵族居住在宫殿式的豪华住宅中，平民则住在狭窄而拥挤的街区内，房屋简陋。平民还按职业居住，有的街区居民从事制陶，有的从事黑曜岩石器制造，还有供外邦人居住的街区。
古城有一条主要街道叫〃死亡之路〃。据考古学家解释，当时有以活人祭神的习惯，把人当作祭品经由这条道送到金字塔前宰杀。在当时宗教神权高于一切的情况下，这是完全可能的。据说，在尤卡坦半岛的印第安人也有此习惯，每当发生自然灾害或瘟疫肆虐时，祭司便挑选一名最漂亮的玛雅少女，投入〃神池〃，祈求上天消灾赐福。
〃死亡之路〃全长四公里，宽45米，南北纵贯全城。大街东侧为古城的大建筑群，是当时宗教、贸易和行政管理中心，如今已成为博物馆、商场、管理办公室的所在地；西侧是67500平方米的城堡，里面有一座〃羽蛇神庙〃，目前庙宇已毁。但庙基尚存，庙基斜坡上的羽蛇头还栩栩如生。〃死亡之路〃的北端西侧，有一个著名的〃蝴蝶宫〃，是当时古城最繁华的地区，宫内石柱上刻着十分精致的蝶翅鸟身浮雕，形象生动，色彩鲜艳。
太阳金字塔和月亮金字塔就分别位于〃死亡之路〃的中段东侧和北端。太阳金字塔高65米，底边宽220米，长225米，共五层，体积100万立方米，四面都有石阶直达顶部。塔顶曾有一座10米高的太阳庙，印第安人就是在此举行宗教仪式，用石刀打开〃祭品〃活人的胸膛，挖心祭祀太阳神。月亮金字塔较小，也比太阳金字塔晚约200年，体积37。9万立方米，底宽12米，长150米，高46米，分四层，200多级台阶。两塔内部都用泥土砂石堆垒，外部砌以石块，还有绚丽多彩的壁画。
墨西哥政府对两塔继续挖掘和修建。每到周末，这里还举行声光表演，用灯光配上音乐和对话，介绍诸神创造太阳和月亮的故事，把人们带回当时的生活场景。
特奥蒂华坎古城的遗迹，充分显示了墨西哥印第安人的勤劳、智慧和才能。
巴西篇上帝可能是巴西人
巴西是拉美最大的国家，领土面积约855万平方公里，仅次于俄罗斯、加拿大、中国和美国，居世界第五位，而人口只有169亿。巴西幅员辽阔，却没有一般大国常见的大片沙漠，也没有长年被冰雪覆盖的冻土带。大自然赋予巴西的是广阔无垠的肥沃土地和天然牧场，是茂密的原始大森林和丰富的地下宝藏。巴西耕地面积有4 亿公顷，居世界之首，目前仍有2/3的土地尚未开垦，已开垦的土地使用率也只有70 ％，约9000万公顷。草原面积2亿公顷，占国土的24 ％。森林面积442万平方公里，覆盖率为522％。木材蓄积量658亿立方米，年生长量334亿立方米，居世界第二位。巴西已探明的铁矿砂储量650亿吨，为世界之首，其产量和出口占世界第二位，且品位较高，多数在60％以上。铀、铝矾土、锰矿等储量均占世界第三位。
巴西的咖啡、蔗糖和柑橘产量居世界第一位，其中橙汁占世界市场的85％。可可、大豆产量居世界第二位，玉米占第三位。除小麦部分尚需进口外，粮食基本自给。畜牧业很发达，从1980年起已实现人均一头牛的目标。
巴西在20世纪70年代就建立了比较完整的工业体系。主要工业部门有：钢铁、汽车、造船、石油、水泥、化工、冶金、电力、建筑、纺织、制鞋、造纸、食品等，核电、通讯、电子、飞机制造、信息、军工等部门已跨入世界先进国家行列。机器设备自给率达80％以上。年产钢2582万吨，汽车183万辆。
2001年巴西国内生产总值已达5070亿美元，人均收入为3000美元；进出口贸易达1138亿美元。巴西经济已进入世界前十位行列。人们称拉丁美洲是〃世界发展中国家的发达地区〃，而巴西则是这一发达地区的代表和象征。
巴西不仅是一个资源极其丰富、经济发展水平较高的国家，而且气候宜人，风景秀丽，多姿多彩，文化底蕴深厚。巴西的足球、桑巴舞、烤牛肉更是举世闻名，家喻户晓。联合国秘书长安南先生曾风趣地说：〃上帝可能是巴西人，不然他为什么如此偏爱巴西呢？！〃
巴西篇美女的眼泪伊瓜苏大瀑布
我们中国代表团在参观了世界最大的水电站伊泰普水电站之后，接着驱车到附近不太远的地方游览世界上最宽的大瀑布伊瓜苏瀑布。走了不久，就听到一阵阵响声，并且越来越大。导游小姐说，这就是从伊瓜苏传来的声音，在欢迎大家。真是〃未见其人，先闻其声〃。
在伊泰普水电站时还是晴天，但到了伊瓜苏瀑布区便下起大雨来。幸亏大家早有准备，下车后都打起了雨伞或穿起雨衣，沿着湿滑的石板小径，走了不多远便望见了一大片瀑布。天地雨水相连，雾气腾腾。但大家兴致很高，边走，边看，边听导游小姐的介绍。
伊瓜苏瀑布位于伊瓜苏河下游巴西与阿根廷、巴拉圭三国交界处。由石柱制成的漆以本国国旗颜色的三个界碑，分别矗立在各自的边界上，遥遥相望，象征着三个兄弟国家和睦相处。
据考证，伊瓜苏瀑布区的地貌是由12亿年前雪花岩浆喷发而成，瀑布则源于伊瓜苏河，而伊瓜苏河又发源于库里蒂巴附近的马尔山脉。该河向西蜿蜒流经巴西高原1320公里，沿途接纳大小支流30余条，同巴拉那河汇合，到伊瓜苏瀑布处河面拓宽至4公里，河水被星罗棋布的大小岩岛分隔成多股急流，平均每秒流量达1750立方米，雨季达12700立方米。河水从巴西高原玄武岩悬崖陡落巴拉那峡谷时，就形成275股〃系列式〃瀑布的奇观，而雨季时河水大增又连成一片，形成一道宽35~4公里、落差为60~82米的马蹄形大瀑布，凌空飞泻直下，冲击在岩石上发出雷鸣般的响声，如若万马奔腾，周围30公里都能听到。真是〃飞流直下三千尺，疑是银河落九天〃，蔚为壮观。飞瀑溅起的水花形成的雾幕高达30~150米，如果天晴在阳光的照耀下会变成无数光怪陆离的彩虹，令人赏心悦目。可惜我们参观时下雨，后一种景观未能看到。
据说，阿根廷一侧的瀑布也很美，只是必须跋涉漫长的小径来到峡谷底部，还要乘一段路的小船才能到达圣马丁岛，从岛的顶上可直接眺望瀑布，视野辽阔，美不胜收。但要有好的身体才行。所以，到巴西这一边游览的人比阿根廷那一边多。
伊瓜苏瀑布是由西班牙人阿尔瓦雷斯·卡贝萨·德巴卡·努涅斯，于1542年沿着拉普拉塔河探险时第一次发现的，当时起名〃圣达玛丽亚〃瀑布，但当地瓜拉尼人仍叫伊瓜苏，在印第安语中意为〃特大的流水〃。
在瓜拉尼人中有一个美丽的传说：古代一位酋长的女儿爱上了一位聪明英俊的青年，但酋长嫌这位青年人家境贫穷，不同意把女儿嫁给他，并偷偷地把女儿许配给一家富人子弟。女儿对爱情矢志不渝，怀着满腔悲愤，挥泪投进了伊瓜苏河。美女的眼泪顿时化着滔滔洪水直泻而下，成为终年飞流的瀑布，诉说着她的不幸遭遇。还有一种传说：从前有个叫乃佩的女郎，愿嫁给图番大帝之子蛇神穆伯伊为妻。有一天，该女子被武士塔罗巴的情火所迷惑，一起出逃。穆伯伊对乃佩的叛变行为非常恼火，愤怒地扭动他那巨大的身躯，使河流改道，顿时瀑布丛生，其中著名的常年雾气冲天的〃鬼喉瀑〃，就是蛇神穆伯伊的咽喉，不断发出痛苦的吼声。这些美丽的传说，为伊瓜苏瀑布赋予了神秘的色彩。
伊瓜苏瀑布是伊瓜苏公园的一部分。公园面积共225万公顷，其中在巴西境内占17万公顷，阿根廷境内占55万公顷。这是当今世界上一座最珍贵的天然热带植物博物馆，1986年被联合国科教文组织宣布为〃人类自然遗产〃，并成为南美洲最大的天然生态保护区之一。
巴西和阿根廷政府都十分重视保护和开发伊瓜苏瀑布区的旅游资源，为游人创造和提共各种便利条件，游人络绎不绝。这里拥有原始的层峦石壁，参天大树，奇花异草，飞瀑流泉，风景漪秀，空气新鲜。真是〃山蔼笼嘉树，层岭泻清泉〃，〃欲避尘氛此处宜〃。
巴西篇在巴西吃烤肉
那是1985年8月的一个晚上，巴西正值冬天，冷风嗖嗖，寒气袭人，正是品尝烤肉的最佳时节。我国驻巴西大使陶大钊同志邀请我们在这里开会的同志，到巴西利亚附近一个烤肉店品尝一下地道正宗的巴西烤肉。陶大使说，巴西烤肉世界闻名，到了这里如不去品尝一下，那就等于白来一趟。他还提醒我们，一开始每样尝一口就行了，不然主菜上来就承受不了啦。
烤肉店是一个普通的木板房，但餐厅很大，约有200平方米，三面玻璃的烤肉操作间就设在餐厅的一头，从外面可以清楚地看到操作的全过程。大厅里整齐地摆放着多排长条桌子，每张桌子可坐四至六人。我们进去坐定后，先喝一点冷饮，吃一点沙拉、蔬菜。一会儿，头戴一尺多高的白帽子、身穿白色灯笼袖上衣和黑色裤子、体魄健壮的男服务员（这里没有女服务员），鱼贯上场，每桌上了一些刚烤制的香肠、鸡腿、鸡心、猪里脊等，香味扑鼻，很是诱人，但我们遵照陶大使嘱咐，未敢多吃。
十几分钟后，烤牛肉便登场亮相，顿时肉香四溢，使人胃口大开。只见服务员左手握着一根细铁扦，上面叉着一大块牛肉，右手持一把长长的尖刀，走到客人身边，躬身告诉你这是那一部位的肉，问你要不要，只要你点头，他便轻々地为你削下一块放在盘里。那刀锋利极了，当时真担心碰到我的脸上。人们称此为〃刀光剑影式的服务〃，是巴西的一绝。每隔几分钟，就有不同部位的牛肉送到你面前，共有十几种，如牛大腿、后臀尖、里脊、驼峰、腰花、肋骨肉等，轮翻交替上来，要多少给多少，直到你吃饱为止。人们称此为〃车轮大战〃。
在巴西，烤牛肉叫〃曲拉斯科〃，是用炭火烤制，只在肉的表面撒上些食盐，不再放其它任何调料，主要是掌握好火候，烤法也很有讲究，不同部位的肉烤的时间长短不同，火大小不一，肉与火的距离不等，因此烤出来的肉味道也不一样。但我们很难辨别这些不同，只见肉冒着热腾腾的香气，吃起来味道好极了。肉的外表被烤得发脆，切开来越往里越嫩，中间的肉还带着鲜红的血丝，有的中国人对带血的肉不大习惯，其实这是最精彩的部分。
我也曾品尝过叫〃阿萨多〃的阿根廷烤肉，烤制的方法大同小异，但不同于巴西的〃车轮大战〃和〃刀光剑影〃的服务方式。在阿根廷吃烤肉，也是一开始有些小吃。接着，在客人桌子上放一个炭火炉子，炉子上是一个浅底小锅，锅里装的就是客人所要的烤制好的各种肉块；因为有炭火烘着，肉一直是热的。有一次阿根廷朋友对我说，他们的烤肉比巴西的好吃，因为阿根廷草地平坦，牛运动量小，肉比较松软，烤出来更为鲜嫩。在阿根廷还有一种高级牛肉，牛吃的是高级草，还要定期为它按摩，其肉烤出来更好吃。而巴西丘陵地带，起伏不平，牛运动量大，肉太结实，烤出的质量差一些。我没有吃过经过按摩的那种高级牛肉，但从我多次吃过的两国烤肉来看，我更喜欢巴西的烤牛肉，因为其色、香、味更浓一些。
在巴西的食文化中，除了烤肉以外，〃豆子炖肉〃和〃坑炖羊肉〃也很有名，并有进一步发展之势。豆子炖肉是用不同种类的豆子、肉和蔬菜作原料，洋葱、大蒜和肉桂叶子作调料，以小火炖煮而成，由于其风味独特，再配以甘蔗酒、大米饭、切得细碎的甘蓝等，即成为全套的豆子炖肉。据说，豆子炖肉过去是给奴隶们吃的一种大杂烩，即把做饭时剩下的和主人吃剩下的东西一起炖制的食品，而今已成为巴西家喻户晓的全民大菜，并登上了大雅之堂。
坑炖羊肉是在一个干燥的地方挖一个坑，点燃坑中木炭，把调制好的羊肉大锅坐上，五个小时后在洞顶加盖封土，再焖上几个小时即成，锅盖一揭开便浓香扑鼻。吃时再配以蔬菜、水果、米饭和饮料，吃起来另有一番风味。据说，挖坑炖羊肉最早是为了避免引起林区大火，又便于储藏食品。这种制作方法，后来逐渐在农牧业发达地区兴起，接着风靡全国，异军突起，从上层社会到普通百姓，均以品尝坑炖养肉为乐事。从1990年开始，每年7月的第二个星期日，都要在坎波莫拉城举行〃全国坑炖羊肉节〃，来自全国各地的数千人参加这一活动，可见坑炖羊肉在巴西食文化中所占的地位。但豆子炖肉和坑炖羊肉同烤牛肉相比，到目前为止，其意义和影响，特别是在国际上的声誉，还略逊一筹。
阿根廷篇潘帕斯大草原
1985年11月初的一个上午，阳光普照，空气清新。我随着中国代表团乘车参观了久已向往的潘帕斯大草原。
离开布宜诺斯艾利斯市不久，我们就被那一望无际的绿色平原所吸引。崭新碧绿的牧草和蔚蓝色的天空，好像连在一起，我们犹如行驶在绿色的大海之中。阿根廷人自豪地说：〃我们的大草原呀！从大西洋一犁耕到安第斯山麓，在草原上骑马奔驰，都不会碰到一块石头。〃
一路上，只见那白色、黑色、黄色或毛色间杂的无数的牛群，遍布原野。它们有的在低头贪婪地吃着嫩绿的青草，有的在悠闲地散步或东奔西跑。辽阔、美丽的草原风光，令人陶醉。此时，我才真正理解俄罗斯作家果戈理赞美草原的一句话：〃大自然中的任何东西都不可能比它们�
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