鬼厨-第151部分

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　　　　“凌晨三点出发，争取在三点半左右赶到市场，然后就近拍摄一下筑地鱼市和现场拍卖，而后四点左右到场，拍摄一些排队的内容，剩下的就是陈先生您的自由发挥时间。”工作人员解释道。

　　　　“我知道了。”

　　　　而后工作人员离开，去通知另外两位演员关于拍摄的安排。

　　　　陈虎上床休息，为自己明天的第一战养精蓄锐。




第325章　大寿司

　　　　凌晨两点半左右，伴随着一阵嘈杂的声音，陈虎从休息中醒了过来。

　　　　起身洗脸，清理下个人卫生，便安坐屋中等待工作人员的到来。

　　　　而这个时间也并未让他等多久，也就又过了十几分钟左右，一阵敲门声就响了起来。

　　　　陈虎上前开来，门外站着的正是负责场务的后勤人员。

　　　　“陈先生，时间差不多了，可以出发了。”工作人员道。

　　　　“好的。”陈虎点点头，也没再多余的整理什么东西，就那么空着手离开了套房，和工作人员出了酒店，最后坐进了一辆漆黑的大空间保姆车中。

　　　　他是第一个上座的，所以又等了一会，本次拍摄的另外两个合作者黄梦莹和靳梦佳这对双梦组合才先后出现在了车中。

　　　　彼此互相打过招呼，在车里坐了下来。

　　　　同车的还有两名工作人员，手持着摄像机，负责拍摄一些路上的素材，就如同他离开套房时，身后也有一名VJ在跟着拍摄一样。

　　　　“陈虎，我们这是去哪？”有着主持人功底，比较善于活跃气氛和话题的靳梦佳率先进入拍摄状态，一脸好奇的朝陈虎问道。

　　　　叫名字是陈虎要求的，否则总是师傅师傅的叫着，感觉太疏远也太生硬了，不适合节目的气氛和节奏，也不适合让自身融入到团队当中。

　　　　“梦佳、梦莹，你们爱吃寿司吗？”陈虎也是迅速调整好心态，看着看向他的两位美女微笑道。

　　　　可惜啊，都不是什么人气大明星，实在很难预料，等上线宣传的时候，能引来多少人气观看。

　　　　不过这也是没办法的事情。毕竟他的熟人就只有杨素素和迪高雯与郑微微三人，赵小骨只能说认识并适当的说得上话，但谈到熟悉程度，远没有上面那三位知道自己另一面的明星可以相比。因此就算他想请人也想不到该请谁。

　　　　何况，这节目本身就不适合拉大团队，一人带一帮出去品尝美食，这又不是旅行团，否则的话才差劲就算砸钱陈虎也应该能弄来一个知名女星过来镇场子。

　　　　比如与芒果台有合作的周冬雨什么的，只要后者挡期没问题绝对能请得下来。

　　　　只是可惜啊，问题就出在这个挡期上。不知道是为了赶暑假这个消费大季还是如何，很多影视剧这个时候不是在赶拍，就是在后期制作，再要不就是进入上映前的宣传阶段，一个个忙的要死，根本抽不出空来陪他满世界的乱浪，所以最后选来选去，杨素素和芒果台方面就各推出了一个最近准备捧以及正在捧的人过来，跟他搭台凑数了。

　　　　这就是这次拍摄明明投资不小，但却只有大猫小鱼两三只的根本原因。

　　　　总体感觉，好象还不如找发麻麻或萌提莫凑数呢。

　　　　毕竟不管怎么说，两人的粉丝也差不多有一千来万，比双梦组合的二百万出头实在是天与地的差距。

　　　　……

　　　　“还好吧，不讨厌也不是特别喜欢，单纯的能够接受而已。”黄梦莹想了想回道。

　　　　“你呢，梦佳。”陈虎问道。

　　　　“我也差不多。你知道的，女孩子对这种生生的东西，总是会有点抗拒心理的。”靳梦佳回道。

　　　　“那还好，起码能吃。”陈虎笑道。

　　　　“陈虎，你问这个，该不是大清早的叫我们起来，就是为了去吃寿司吧？什么寿司需要我们这么赶？”靳梦佳眼神一闪，连忙问道。

　　　　“不错，我们今天行程的第一站就是品尝寿司！”陈虎笑着肯定道。然后也不等两人发问，就将自己等人今次将去的目的地和店铺情况说了出来，并且顺带着，也介绍了下寿司的起源和目前的情况，算是普及一下美食知识，让栏目看起来更有内涵一些。

　　　　……

　　　　凌晨十分，东京的街头车很少，只能偶尔零星的看到有车经过，所以一路上可谓畅通无阻，没花太长时间，拍摄的车队就赶到了筑地区域。

　　　　工作人员找到筑地市场的工作人员，由对方带领着进入筑地市场内部。

　　　　和某些名店一样，筑地市场内部也不是可以随便拍摄的，需要许可！只不过没有那么难申请就是了，又不是要拍摄什么敏感的地方……

　　　　而在这过程中，陈虎就简单介绍了一下筑地市场的情况，便带着团队去了最终的目的地——大寿司的店前。

　　　　此时时间和预定的一样，是接近凌晨四点的时候，但作为本次美食之旅的开端店铺的大寿司门外，却已经有了不少的人在排队。

　　　　有男有女，有老有少，真心是为了吃上一口新鲜的大寿司连寒风也不顾了。

　　　　要知道，现在可是七月打头，又是凌晨，哪怕是在岛国这种一年四季温度不见零下的地方也是很冷的。毕竟旁边就是海，海风的刺骨可不是说说就算的。

　　　　所以眼前的这一幕让初来乍到的靳梦佳和黄梦莹两人很惊奇。

　　　　“这里的寿司真得有那么值得另人期待吗？”靳梦佳怀疑道。

　　　　“谁知道呢？也许真得有那么另人眼前一亮的东西存在吧。”

　　　　然后工作人员再次出动，掏出电话联系上大寿司的工作人员，在对方的厨工的引领下，在外边排队等待的食客的愕然下，集体率先进入了大寿司的店铺内。

　　　　“这是大寿司的老板兼寿司师傅，一本贯连先生。”工作人员指着店铺内那名站在柜台后面的肃容中年男子介绍道。

　　　　“你好。”陈虎等人问道。

　　　　当然，说的是中文，全程由翻译处理对话，他又不会说日语。

　　　　丫灭爹除外。

　　　　“一本贯先生，这位就是那位正寻求完美美食的美食家陈虎陈先生。”接着，工作人员又向对方介绍起了陈虎三人。

　　　　“陈先生你好，我相信我的厨艺不会叫你失望的。”身高一米六左右，体型有些发胖，单头发没秃的中年男子猛的一鞠躬，神情很是严肃和庄重的开口说道。

　　　　“希望如此吧。一本贯师傅，请开始你的烹饪。”陈虎不置可否的点点头，带着黄梦莹和靳梦佳两人在一本贯的对面坐下，双眼瞳孔一缩，全神贯注的关注起了一本贯的操作。

　　　　他到要看看，这家寿司店有什么神奇的地方。




第326章　毛病

　　　　寿司的制作真要细说起来其实并不简单，有着不少的前置和准备工作。

　　　　就比如寿司中必不可缺少的米，就需要经过反复清洗，并彻底去除米上的某些纤维质之后才能选用，而且洗好后还不能直接上锅蒸煮，还需要滗去水液后在冰箱中静置一夜，方才可以作为基料使用。

　　　　很破坏营养不说，米饭焖出来后还会拥有一种类似糯米的粘糯感。

　　　　而这还只是普通的米饭，要想更进一步，制作出真正的极品寿司的醋饭，那弄起来步骤更多，压米、静置、入料、融味的，不花上一番工夫根本弄不出来。

　　　　就更不要说吃寿司需要搭配的醋料与是瞻沾料了，同样需要事先进行配置和调和。

　　　　而这还只是基础的准备工作阶段的一部分，到肉材那里，揉筋、腌制、打生、提鲜也同样各有需求。

　　　　总之真想要做好一份纯正的日本寿司，不花上一天到四五个小时准备基本不可能！只能说蛋疼无比！

　　　　而好在，大寿司这里前期工作基本都是准备完成了的，当下只需要对鱼料进行处理并进行刀工制作便可生成一份鲜料寿司，因此等待的时间并不会很长，也就是七八分钟左右，一份由一本贯师傅制作的寿司就分别摆在了陈虎和双梦组合的面前。

　　　　“陈先生，请用。”一本贯正色道。

　　　　对于这次接待的美食家，他是拿出了全部的心神来招待。不仅是为了那高达100万的美元的奖金，也是为了本店的宣传。如果真得就成功了呢？自己是不是可以提升一下地位，成为媲美寿司之神的岛国寿司大师？

　　　　想想就有些小激动呢。

　　　　陈虎也没犹豫，闭眼回忆了一下一本贯制作寿司的手法，睁开眼睛拿起筷子，对身旁的两位美女说道“来，都尝尝吧，看看这原汁原味且叫岛国人甘愿排队等待的寿司味道如何。”

　　　　双梦组合对视一眼，拿起筷子夹起寿司块，沾着一本贯提供的酱料放入了口中。

　　　　随之两人闭上眼睛，脸上隐隐流露出一股享受的表情。

　　　　不难看出，这位一本贯先生是真得有真材实料在手！

　　　　但一本贯却是并没有过多的得意，而是目光依旧的紧紧地盯在陈虎身上，等待他的表现。

　　　　就这样，在一本贯的万分期待下，陈虎将寿司块放入了口中，闭着眼睛，用超味觉仔细感受起了寿司和酱料中的每一份元素和细微的不同。

　　　　直到片刻后。

　　　　“基础还算扎实，但是可惜，食材不够好。”陈虎放下筷子道。

　　　　“食材？食材有什么问题？”一本贯师傅皱眉道。

　　　　食材可是他亲自在筑地市场里挑选的，肉质绝对新鲜，品相绝对上佳，虽不见得比之蓝旗金枪鱼那种名贵鱼种的肉类，但在普通鱼类范畴中，自己选得鱼料绝对能排得上前排，实在不明白这鱼料中还有什么问题。

　　　　想到这里，一本贯有些怀疑陈虎是不是不想出那一百万美金的奖励，估计挑刺。

　　　　“重金属超标了。”陈虎抬眼了看眼一本贯，淡声道。

　　　　只是这内容……越发的让一本贯相信，陈虎是在胡搅蛮缠了。

　　　　区区人类的舌头，怎么可能品尝出只有机器才能检测出来的东西？

　　　　不过为了验证，一本贯还是拿起一份自己制作寿司剩下的角料直接塞入了口中。

　　　　味道与他平日品尝的鱼类一样，完全感觉不出有什么重金属超标的痕迹。

　　　　“不信？不信你大可以在事后拿去检测机构找专人检测一下，就会明白我说的话是否是假的。”陈虎看到了一本贯眼中的怀疑，明白他所想的淡笑道。

　　　　“我会去检测的。”一本贯硬生道。

　　　　显然，他是不相信陈虎的说法。

　　　　“随你。不过再次之前，我来说说你这份寿司的制作问题。”陈虎笑笑，指着面前剩于的寿司块说道。

　　　　“还请指教。”一本贯正色道。

　　　　“首先是米饭的问题，搓皮搓的太过了，完全破坏了米类本身的营养物质，而且口感太糯了，显然是你在制作米饭的时候放水的比例没有调好，水多了一分。这是其一。”

　　　　“其二，酱料，配比不对，糖多了0。5克，醋的发酵有问题，酸度不对，而且还混有杂质，我不知道这是这瓶醋本身的问题，还是在使用过程中出现的变质。”

　　　　“其三是鱼肉，除了我先前提过的重金属问题外，刀工太差，肉中含怨，完全就是下品鱼鲜，实不为美食家所取。差评。”

　　　　“其四，温度，过手太长，人味太足，破坏了整体的鱼鲜，为下等操作手法，差评！”

　　　　“其五，海苔叶过热，烤制过火，影响全体口感，手艺差评！”

　　　　“其六……唔，算了，就这些吧，你可有不服？”陈虎扬扬洒洒说出了五条毛病和评价，说的在场人员事无不目瞪口呆之后，才再次朝一本贯问道。

　　　　“不服！”一本贯脸色难看得说道。

　　　　搓米那是他们岛国寿司的传统，追求的是口感，营养什么的，谁管那个？他们又不是专业的营养师。何况，搓好的米在破坏掉某些蛋白脂纤维物质外，也让米中深含的某些东西更容易被人类吸收，这只是选择的问题，根本说不上是问题。

　　　　然后是鱼肉，重金属的问题就不说了，刀工太差和肉中含怨又是哪来的说法？听着完全就是在忽悠人，根本不足让人取信。

　　　　还有后面的肉含人味，海苔温高的，根本就是吹毛求疵，他不信在这一点上有人比他能做的更好！

　　　　“我知道你会不服，所以相比起解释，我更愿意用行动来证明我的关点。”一顿，陈虎站起身直视着面前的一本贯师傅道“介意我用下你的厨房和原料吗？”

　　　　“可以，我很期待阁下的大作。”一本贯冷着脸说道。

　　　　“陈虎，没问题吗？”黄梦莹小声的询问道。

　　　　虽然没有说话，但靳梦佳看向他的眼神中也充满了关心。

　　　　毕竟都是一起来的，可不好独善其身。

　　　　“放心，你们就等着吃好吃的吧。”陈虎向是哄小孩般的说道。




第327章　心悦诚服

　　　　须臾，清洗好双手，腰间也系上围裙的钟图站到了柜台后面。

　　　　不过却是并没有立刻开始制作寿司，而是从旁边那起一把三用尖刀放到水龙头下，用清水冲洗过两边之后，就那么带着水迹送入了冰箱的制冷室中，然后才拿取一条等下用来制作寿司肉料的鱼类，一手将其握入手中，一手以食中二指合叠成锤，轻轻的在鱼身上敲大着。

　　　　整个过程很是莫名其妙，让包括靳梦佳、黄梦莹这两个外行在内的所有人都看得不明所以，就更不要说一本贯这个内行了，看得更是满脑袋疑惑，不知道这又是冻刀又是敲鱼的到底是在弄哪出？

　　　　不过到也遵守约定，完全没有说任何挑刺的话，静待陈虎接下来的动作。

　　　　如此十几分钟后，陈虎转身从冰箱制冷室中取出隐隐浮现寒气的三用尖刀，快步走到按台前，一手按住鱼料，手上刀光一闪，如果电光幻影般就切开了鱼身，各种去皮去骨去内脏，看得在场所有人仿佛置身玄幻世界。

　　　　原来真得有人可以把刀用到这种地步，一闪就完成一道工序，全程只见手动，而不见刀身在哪。

　　　　然而他们却不会想到，就这，还是陈虎留手的结果，否则全力释为的话他们受到的冲击将更大。

　　　　所以须臾间，肉料被处理完毕，